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배갈을 알아야 중국이 보인다

최학 지음
새로운사람들

2011년 01월 01일 출간

종이책 : 2010년 01월 30일 출간

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eBook 상품 정보
파일 정보 epub (11.86MB)
ECN 0111-2019-000-000409703
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작품소개

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명주의 고향으로 떠난 중국 기행!
소설가 최학의 『배갈을 알아야 중국이 보인다』. 1973년 '경향신문' 신춘문예에 소설이 당선되어 문단에 등단한 저자의 감칠맛 나는 중국 명주 기행을 담아냈다. 남경을 출발점으로, 안휘성, 하남성, 섬서성, 사천성, 귀주성 등을 20여 일간 거치면서 만난 17종의 명주를 바탕으로 술의 특성을 소개한다. 명주마다 그것에 얽힌 역사와 문학을 음미하고 있다. 저자의 체험과 안목을 곁들여 이해와 흥미를 도와준다.
제1부 배갈론
‘배갈’이란 명칭
배갈은 언제부터 있었나?
중국 술의 기원에 관한 여러 이야기들
배갈의 종류
‘중국 명주’와 ‘중국치명상표中國馳名商標’의 술

제2부 명주의 고향으로 가는 길
오곡의 정수를 뽑아 빚은 술, 우량예[五粮液]
- 두보의 비감悲感이 장강 따라 흐르다

봉황의 전설을 담은 남성적인 술, 서봉주西鳳酒
- 소동파蘇東坡가 술 만드는 법을 배우고 ‘주해酒海’에서 놀다

장쑤성[江蘇省]을 대표하는 미인정美人井의 술, 양하남색경전洋河藍色經典
- 추집鄒緝의 시가 술 마을 양하진의 분위기를 전하다

중국 술의 자존심 - 마오타이주[茅台酒]
- 마오쩌둥[毛澤東]도 장정長征 때의 도움을 잊지 않다

장강長江의 역사와 멋을 담은 황학루주黃鶴樓酒
- 최호崔顥의 절창絶唱에 이백李白이 붓을 꺾다

노자老子의 고향 땅이 빚는 송하량액宋河粮液
- 공자의 ‘불급난不及?’도 송하에서 시작된다

대지진의 땅에서도 그치지 않는 술의 향, 검남춘劍南春???
- 이백李白, 모피 옷을 잡히고 고향 술을 마시다

회하淮河의 역사와 문화가 빚은 쌍구대곡주雙溝大曲酒
- 근대의 작가 예성타오[葉聖陶]가 ‘국가 명주’ 되는 일을 거들다

파촉巴蜀 문화의 진수를 담은 술, 타패주?牌酒
- 진자앙陳子昻을 키운 사홍射洪의 산수

고품격, 고가 전략으로 시장을 장악하는 신화, 수정방水井坊
- 장적張籍의 노래와 지하에 잠든 6백 년의 양조장

천 년의 옛 우물이 빚어내는 고정공주古井貢酒
- 조조曺操, 황제에게 제 고향 술을 자랑하다

꿈의 술 마을 행화촌杏花村에서 익는 분주汾酒
- 두목杜牧의 시 한 편이 천 년 술을 향기롭게 하다

중국의 디오니소스 의적儀狄이 만든 보풍주?豊酒
- 이학자理學者 정호程灝가 봄바람 실은 술을 감독하다

마오타이[茅台]의 피가 흐르는 낭주郎酒
- 백거이白居易처럼 강남江南을 떠올리다

최고最古 발효지의 향과 맛을 담은 ‘꿔쟈오[國?]1573’

- 시인 장문도張問陶가 소문낸 술 고장 루저우[瀘州]

도원경桃園境의 꿈을 담은 무릉주武陵酒
- 도인道人 장허백張虛伯, 무릉의 술을 마시고 구름 골에 눕다

국가 기밀의 양조법, 가장 개성적인 배갈, 동주董酒
- 도연명陶淵明이 거닌 루산[廬山]에서 만난 술

배갈과 중국은 불가분이다
1992년에 수교가 이루어졌고, 수교 이전부터도 이런저런 교류가 이뤄져 왔으니 중국이 우리 곁에 바짝 다가선 지도 벌써 20년 세월을 헤아릴 정도가 되었다. 중국은 현재 우리나라 수출과 수입의 규모에서 1~2위를 차지하는 나라요, 역사적으로도 수천 년 동안 우여곡절의 관계를 맺어온 이웃 나라다. 그렇기 때문에 글로벌 코리아의 첫 단추는 중국이라고 해도 지나친 말이 아니다. 중국은 유구한 역사와 광활한 영토를 자랑하는 나라이기 때문에 중국을 이해하는 키워드 역시 다양하게 마련이고, 배갈 역시 중요한 키워드 가운데 하나다. 어쩌면 배갈은 중국과 불가분이라고 할 수도 있을 것이다.

배갈을 알아야 중국, 중국인을 이해할 수 있다
배갈은 역대 왕조의 왕후장상王侯將相에서부터 장삼이사張三李四에 이르기까지 중국에서 가장 널리 사랑받던 술이다. 조조와 제갈공명 같은 영웅호걸英雄豪傑의 술이요, 이백과 두보와 도연명과 백거이로 이어지는 시인묵객문장재사詩人墨客文章才士들의 술이요, 노자와 공자 같은 제자백가諸子百家의 철인哲人들이 마시던 술이다. 따라서 배갈의 고장과 배갈의 역사를 모르고서는 중국과 중국인을 제대로 이해하기 어렵다.

소설가 최학이 발로 쓴 명주기행
중국의 술은 여러 가지 기원起源으로 설명된다. 하늘이 만들었다는 설, 원숭이가 만들었다는 설, 의적儀狄이란 사람이 만들었다는 설, 황제黃帝가 만들었다는 설, 두강杜康이 만들었다는 설 등으로 의견이 분분하다. 어쩌면 이러한 여러 가지 설들이 모두 통용될 수 있을지도 모르겠다. 그만큼 중국의 술, 특히 배갈의 종류와 연원은 다양하기 때문이다. 『서북풍西北風』의 소설가 최학은 교환교수로 중국에 가 있었던 한 해를 비롯하여 여러 차례의 방문과 기행을 통해 배갈의 고장들을 방문하며 술의 연원과 문화적 배경을 밝히는 데 심혈을 기울였고, 그 결과로 이 책이 탄생했다.

전국주류평가대회와 국가 명주의 탄생
중국 정부는 1952년, 1963년, 1979년, 1984년, 1989년 등 다섯 차례에 걸쳐 전국주류평가대회를 열었고, 여기서 단 한 번이라도 금장을 받은 술만 ‘중국 명주’라는 표시를 할 수 있도록 하였다. 우리가 ‘죽竹의 장막’이라고 일컫던 사회주의 통치 시절에도 배갈에 대한 배려와 장려가 있었을 만큼 배갈은 중국과 불가분不可分이란 사실을 새삼 확인하게 된다. 이 책에 소개한 배갈은 대부분이 ‘중국 명주’ 또는 ‘국가 명주’에 속하지만, 더러는 그 명성에도 불구하고 공식적인 명주의 반열에 오르지 못한 경우도 있다. 따라서 이 책은 한국인의 입장에서 바라볼 때 최고의 배갈들을 묶어 품평하고 완상하는 기회라고 할 수도 있겠다.

작가정보

저자(글) 최학

저자 최 학은 1950년 경북 경산에서 태어났다.
고려대학교 국문학과와 같은 대학의 대학원을 졸업했다.
1973년 경향신문 신춘문예에 소설이 당선되어 문단에 등단했으며 1979년 한국일보 장편소설 공모에 역사소설 <서북풍>이 당선되었다.
창작집으로 『잠시 머무는 땅』, 『식구들의 세월』, 『그물의 눈』, 『손님』 등이 있으며 장편소설로는 ‘안개울음’, ‘겨울 소나기’, ‘저무는 산에 꽃불 놓다’, ‘역류’, ‘미륵을 기다리며’, ‘화담명월’ 등 여러 편이 있다.
1981년부터 우송대학교 교수로 재직하고 있으며 2004년 교환교수로 중국 남경의 효장대학에서 한 해 동안 강의했다. 현재 우송대학교 한국어학과에서 외국인 학생들을 대상으로 한국어와 한국문화를 강의하고 있다. 고려대학교 문인회 회장의 일도 하고 있다.

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