외식프랜차이즈 경영전략

김헌희 지음

백산출판사 2006년 09월 23일 출간 종이책 : 2008년 07월 30일 출간

작품소개

책소개

우리나라 외식프랜차이즈산업의 현황과 문제점 그리고 프랜차이즈본부 구성의 기본정책문제, 본부의 패키지 구성요소와 그에 따르는 메뉴얼작성요령, 새로운 시대에 요구되는 새로운 전략적 요소로서 외식업의 마케팅문제 등을 기술했다. 실무편에서는 가맹안내서와 정보공개서의 작성요령, 가맹계약서 구성요소와 점포개발요령, 가맹금과 로열티 등에 대해 설명한다.

목차

part 01. 이론편

chapter 01. 외식프랜차이즈 시스템의 본질
chapter 02. 성공하는 외식프랜차이즈 본부 만들기의 기본방향
chapter 03. 점포운영의 기본 테마
chapter 04. 성공하는 가맹점포 만들기
chapter 05. 프랜차이즈 경영전략과 마케팅전략
chapter 06. 외식프랜차이즈 메뉴얼에 대하여

part 02. 실무편

chapter 07. 프랜차이즈 패키지 구성과 프랜차이즈계약서 작성포인트
chapter 08. 가맹점 개발업무
chapter 09. 점포개발조사 및 건물조사방법
chapter 10. 교육시스템 구축[사례중심]

출판사 서평

♧ 저자소개

저자 김현희
경북 열일 청하 출생으로 고려대학교 경영학과, 우승대학교 국제경영외국어대학원 졸업 후 (주)롯데리아 창설요원, 총괄이사를 역입했다. (주)동원산업 상무이사, 한국외식정보 외식업컨설턴트, 중앙대, 연세대 외식산업 고위자과정 강사 경기대학교 관강대학원 강사를 지냈다. 현재 우성대학교 교수로 재직 중이다.
저소로는 <외식산업경영의 이해> <외식창업실무론> 등이 있다.

작가정보

저자(글) 김헌희

저자 김현희
경북 열일 청하 출생으로 고려대학교 경영학과, 우승대학교 국제경영외국어대학원 졸업 후 (주)롯데리아 창설요원, 총괄이사를 역입했다. (주)동원산업 상무이사, 한국외식정보 외식업컨설턴트, 중앙대, 연세대 외식산업 고위자과정 강사 경기대학교 관강대학원 강사를 지냈다. 현재 우성대학교 교수로 재직 중이다.
저소로는 <외식산업경영의 이해> <외식창업실무론> 등이 있다.