호텔경영론

고석면 지음

기문사 2006년 03월 23일 출간 국내도서 : 2005년 09월 01일 출간

작품소개

책소개

이 책은 무역/교통/관광에 대한 도서입니다.

목차

001. [호텔의 개념과 분류]
002. 호텔의 어원 및 개념....(15)
003. 호텔의 분류....(19)
004. 호텔업의 기준....(23)
005. [호텔업의 발전]
006. 호텔업의 발전배경과 요인....(29)
007. 호텔업의 시대전 발전....(30)
008. [호텔업의 특성]
009. 운영상의 특성....(39)
010. 경영관리상의 특성....(40)
011. 시설상의 특성....(43)
012. 환경상의 특성....(44)
013. [호텔업의 경영]
014. 호텔의 경영형태....(47)
015. 국제호텔산업의 경영정책....(52)
016. 한국의 호텔업 경영....(64)
017. [호텔의 경영조직]
018. 경영조직의 기본개념과 특성....(71)
019. 호텔조직의 특성과 목표....(76)
020. 호텔경영조직의 분류기준과 특성....(77)
021. 호텔경영조직의 부문별 분류....(80)
022. [객실관리]
023. 객실의 개념과 특성....(91)
024. 현관업무....(93)
025. 객실의 분류와 요금제도....(97)
026. 하우스키핑....(104)
027. 예약업무....(108)
028. 객실요금의 설정....(118)
029. 식당관리....(125)
030. 음료관리....(139)
031. 조주관리....(152)
032. 식음료 가격결정법....(162)
033. 원가관리....(168)
034. [인사관리]
035. 인사관리의 본질 및 정의....(175)
036. 인사관리 체계의 기본구조....(180)
037. 호텔인사관리....(186)
038. [서비스 품질관리]
039. 서비스의 개념과 특성....(203)
040. 서비스의 생산....(206)
041. 서비스의 품질관리....(218)
042. 호텔서비스의 품질관리....(223)
043. [호텔마케팅]
044. 호텔마케팅의 의의와 필요성....(233)
045. 호텔마케팅 계획....(235)
046. 호텔마케팅 전략....(241)
047. 호텔마케팅 믹스전략....(248)
048. [회계관리]
049. 회계의 의의와 분류....(271)
050. 회계의 기준....(275)
051. 비용의 개요....(288)
052. 영업회계....(292)
053. [경영분석]
054. 호텔기업의 재무구조....(301)
055. 경영분석의 의의와 유용성....(305)
056. 경영분석 방법....(309)
057. [호텔투자환경]
058. 투자의 개념과 유형....(319)
059. 국가경쟁력과 신용도 평가....(321)
060. 관광호텔 투자환경....(334)
061. 관광호텔사업의 투자절차....(342)
062. [부록1 : HIS]....(351)
063. [부록2 : 관광호텔종사원 자격시험제도]....(393)

작가정보

저자(글) 고석면

경기대학교 관광경영학과(경영학사), 경희대학교 경영대학원 관광경영학과(경영학 석사), 경기대학교 대학원 관광경영학과(경영학박사)를 졸업했다. 한국관광협회중앙회 호텔 및 기획홍보부에서 근무했었고, 현재 인하공업전문대학 관광경영과 교수, 관광호텔등급심사위원, 관광종사원 자격시험 위원, 인천광역시 관광진흥위원회 위원(부위원장), 파라다이스 인천호텔 경영자문위원, 한국관광호텔 & 리조트경영인 협회 산학협력위원이다. 관광경영학회 고문, 한국호텔외식경영학회 부회장, 한국, 관광레저학회 부회장, 한국서비스산업학회 회원, 한국여행학회 회원, 한국문화관광학회 회원, 한국관광정책학회 회원, 한국관광학회 평생회원으로 활동한다. 저서로 '관광사업론', '호텔경영정보론', '호텔회계', '관광정책론', '관광학개론'이 있다.