조선시대 생활사. 3: 의식주, 살아있는 조선의 풍경

한국고문서학회 지음

역사비평사 2006년 08월 09일 출간 종이책 : 2006년 03월 30일 출간

작품소개

책소개

조선시대 사람들의 생활상을 의식주를 중심으로 조명한『조선시대 생활사』시리즈 제3권. 고문서와 그림에 등장하는 다양한 이야기들을 통해 조선시대 사람들의 삶의 근원인 의식주의 생활사를 고찰한 책이다. 현대 사회와는 달리 신분, 관습, 성별에 따른 규제가 공공연했던 조선 사회에서 사람들이 의식주의 삶을 어떻게 구현했는지, 그리고 그 속에 담긴 당시 사람들의 생각과 의도는 무엇이었는지 알아본다.

이 책은 주로 왕실과 사대부를 중심으로 조선시대 문화와 생활사를 바라보던 기존 방식과는 달리, 조선 민중들의 일상의 삶에 다양한 방식으로 접근한다. 주제별로 고문서와 그림들을 다양하게 활용하여 당시 일상의 삶을 구체적으로 재현하고 있다.

제1부에서는 조선 후기 남성 복식과 여성 복식에 관한 상세한 스케치와, 이에 대비되는 법적ㆍ관습적 규제를 통해 복식 문화의 실재와 이념을 살펴본다. 제2부에서는 식생활을 주식ㆍ부식ㆍ기호식품ㆍ구황식품으로 나누어 각 연원에서부터 실제 어떤 음식을 어떻게 즐겼는지에 이르기까지 망라하여 보여준다. 제3부에서는 조선시대의 주택 문화를 생생하게 소개하고 있다.

목차

책을 펴내며: 일상의 삶을 통해 본 조선시대

제1부ㅣ 신분의 상징, 복식 문화

1장 18세기 남성 복식 스케치
신분을 들여다보는 거울 풍속화 | 상민들의 복식을 한눈에 보여주는 〈월야선유도〉 | 모자 속에 숨은 신분 | 신분의 상징, 겉옷 | 상민들의 바지, 잠방이 | 가장 대중적인 신발, 짚신 | 반과 상을 가르는 신분의 상징

2장 의복과 머리 모양으로 표출한 여성의 멋
의복에 깃든 사람들의 생각 | 일상의 옷 | 유행과 사치 | 머리 모양과 얼굴 가리개 | 여성 의복의 유행과 흐름
3장 법과 제도로 보는 복식 문화
복식에 대한 규제 | 색깔에도 위계가 있다 | 사치에 대한 규제 | 사치를 부릴 수 있는 특권

제2부ㅣ 맛과 멋의 조화, 음식 문화

1장 주식, 식생활의 근원
조선시대 농업의 중심은 논농사 | 곡물의 가격차가 주식을 결정하다 | 조선시대 사람들은 무엇을 주식으로 했을까 | 식사의 기본은 조석 두 끼 | 질보다 양을 중시하던 식습관

2장 부식, 다양한 먹거리의 풍요로움
상차림의 기본, 밥과 반찬 | 다양한 부식 재료들 | 가공·발효식품 | 정성과 격식이 담긴 의례음식

3장 기호식품, 인간의 본능적 욕구
술과 함께하는 생활 | 생활의 일부가 된 담배 | 기호식품, 인간의 본능적 욕구

4장 구황식품, 굶주림을 해결하라
구황식품이란 무엇인가 | 여러 가지 구황작물과 구황법 | 고구마와 감자의 역할

제3부ㅣ 참삶의 공간, 주택 문화

1장 조선시대 삶이 담긴 전통주택
조선시대의 집짓기 | 전통 주택의 공간 구성과 그 지혜로움

2장 조선시대 사람들의 주거 생활
19세기 말, 조선 가옥의 표준은 초가삼간 | 18세기 말, 수원 신도시의 주거 생활 | 고문서를 통해 본 조선시대 사람들의 주거 양태 | 분수와 예의를 갖춘 집

3장 온돌과 주거 생활의 변화
온돌의 기원과 역사 | 온돌방에 따른 생활의 변화 | 온돌의 다양한 활용 | 온돌의 부작용 | 여전히 사랑받는 온돌

◎ 참고문헌

책 속으로

흔히 우리 민족을 '백의민족'이라고 한다. 그런데 우리의 상식과는 달리 흰색의 사용은 금지되었다. 그 이유는 여러 가지였지만 먼저 오행사상과 관련이 있다. 고려시대에도 우리나라가 동방에 위치한다고 해서 흰색을 금지했는데, 이는 조선시대에도 계속되었다. 동방은 나무(木)에 해당하며 흰색은 쇠[金]에 해당하는데, 쇠는 나무를 이긴다. 동쪽인 우리나라에서 흰색 옷을 입으면 나무가 쇠에 제압되는 형상이기 때문에 나라가 망할 징조이며, 실제로 그래서 고려가 망했다고 여겼던 것이다.

(...) 하지만 여전히 흰색 옷을 즐겨 입었다. 그 이유는 색깔 옷감을 만들기 위한 염료를 구하기 어려웠으며, 국상을 비롯한 상이 잦다 보니 상복을 입어야 하는 일이 계속되었기 때문이다. 흰색 옷을 늘 입고 있어서 흰색이 갖는 상징성이 우리 민족과 가깝다고 인식하게 된 것이다. 결과적으로는 관인에게만 흰색 옷을 입지 못하게 했고, 정병(正兵)과 서인에게는 허용했다. 이는 옷 색깔로 관인과 서인을 구별하고 차별하기 위해서였다. - 본문 86~87쪽에서

출판사 서평

■ ‘의식주’의 테마로 조선시대의 생활을 들여다보는 의미

의식주는 인간의 생존을 위한 필수불가결한 요소이자 생활 그 자체이다. 하지만 어느 시대에 어떤 의도로 이를 구현했는가에 따라 삶의 모습과 문화는 다양한 얼굴을 드러낸다. 따라서 ‘의식주’라는 테마를 통해 특정 시대를 재현해보면, 그 시대의 삶과 문화를 넘어 정치ㆍ경제ㆍ사회 등 다양한 이면의 모습을 들추어낼 수 있다. 이렇게 보면 우리가 매일 경험하는 의식주의 생활이야말로 인간 본연의 역사라고 할 수 있다. 결국 〈조선시대 생활사〉라는 시리즈를 기획해오던 ‘한국고문서학회’와 ‘역사비평사’에서 조선시대의 삶을 가장 생생하게 재현해보기 위해 ‘의식주’라는 테마를 설정하게 된 것은 어쩌면 너무나 당연한 결론이었는지도 모른다.
철저한 신분제 사회였던 조선시대에는 의식주의 구현을 통해 신분을 드러냈고 국가의 정체성과 개인의 삶을 표현했다. 또한 시대의 유행과 아름다움을 표현했으며 개성의 분출구로 이용했다. 하지만 의식주의 구현이 신분에 맞지 않을 때, 지나치게 사치스러울 때, 사회 분위기와 동떨어질 때, 조선 사회는 이를 법ㆍ예의ㆍ관습 등의 이름으로 감시하고 제어했다. 이 책은 개인의 표현이 자유로운 현대 사회와는 달리 신분ㆍ 관습ㆍ성별에 따른 규제가 공공연했던 조선시대에 사람들이 어떤 모습으로 일상의 삶을 살아갔는지를 그려내고 있다.

■ 학제간 연구의 소통을 통해 분야별로 나누어졌던
‘의식주의 역사’를 한데 아우른 ‘한국고문서학회’

그동안 ‘의식주’의 테마를 한데 아울러서 조선시대의 생활사를 조명해본 기획은 시도되지 않았다. 주로 복식사ㆍ음식사ㆍ건축사 등으로 나누어 각각의 전문 영역 속에서 통사적으로 또는 양식적으로 접근해온 것이 그간 우리의 연구 경향이었다. 이런 상황 속에서 이 책이 탄생할 수 있었던 것은 바로 열린 학술 공간, 학제간 연구의 장을 만들어왔던 ‘한국고문서학회’가 있었기에 가능했다.
한국고문서학회는 사회사ㆍ경제사ㆍ법제사ㆍ국어사 등 고문서를 활용한 다양한 연구 분야의 전공자들이 모여 자연스럽게 학제간 연구가 이루어지는 장이 되었다. 한국고문서학회에서는 그동안 ?조선시대 생활사? 1ㆍ2ㆍ3, ?조선 전기 고문서집성?(15세기편), ?16세기 한국 고문서연구? 등 대중 교양서와 고문서 자료집 및 연구서를 책으로 만들어왔으며, 학회지인 『고문서연구』를 꾸준히 발간하고 있다.
고문서라는 인간의 삶의 모습이 담겨 있는 자료를 통해 인간 중심의 역사를 탐구하고 서술하는 일, 다양한 고문서 자료집의 체계적인 간행, 전문성을 띤 고문서 연구를 통해 한국사 연구에 기여하는 것……. 이것이 한국고문서학회가 걸어온 길이고, 또 앞으로 나아갈 방향이다.

■ 고문서와 그림 속에서 끄집어낸 조선시대 사람들의 생생한 삶

고문서에는 거대한 정치 담론이나 제도, 이념보다는 삶의 실체가 담겨 있다. 특히 고문서에 투영된 조선시대 하층민의 삶은 때론 가슴 아픈 소설을 보는 것처럼 전율을 느끼게 한다. 고문서를 통한 생활사 연구가 사실적이고 인간적일 수 있는 것은 바로 이 때문이다.

■ 제1부 신분의 상징, 복식 문화
제1부에서는 조선 후기 남성 복식과 여성 복식에 관한 상세한 스케치와, 이에 대비되는 법적ㆍ관습적 규제를 통해 복식 문화의 실재와 이념을 대비해 보고 있다. 여기서 돋보이는 것은 조선 후기 풍속화의 과감한 활용이다. 복식사나 미술사 전문가가 아닌 역사학자의 눈에 비친 풍속화, 그리고 여기에 나타나는 조선 후기 복식의 실상은 아마추어리즘에서 오는 신선함과 역사학자 나름의 안목이 조화를 이룬 결과이다.

■ 제2부 맛과 멋의 조화, 음식 문화
제2부에서는 인간의 본능적 욕구인 식생활을 주식ㆍ부식ㆍ기호식품ㆍ구황식품으로 나누어, 각각의 연원에서부터 실제 어떤 음식을 어떻게 즐겼는지에 이르기까지 망라하여 보여준다. 식생활 문화의 실상에 접근하는 데에는 ?미암일기?, ?묵재일기? 등 당시 양반들이 남긴 각종 일기 자료가 주효했다. 특히 밥을 주식으로 하는 식생활과, 김치ㆍ장ㆍ젓갈 등의 부식 문화, 술과 담배로 대표되는 기호식품은 현대 식생활의 원류를 보여주고 있어, 현대인의 생활사를 보는 듯 생생하게 다가온다.

■ 제3부 참삶의 공간, 주택 문화
제3부에서는 마치 조선시대 양반가의 집짓는 과정을 몸소 체험하는 듯한 착각에 빠진다. 집터를 잡는 과정에서 상량 및 집들이에 이르기까지 전 과정을 생생하게 보여줄 뿐 아니라, 주택의 각 공간을 실제 생활의 장으로서 바라볼 수 있도록 재구성했다. 아울러 호적ㆍ호구단자ㆍ가옥문기 등의 면밀한 분석을 통해 조선 후기 사람들의 주거 양태를 새롭게 정리했고, 온돌로 대표되는 한국적 주거 문화의 특징을 재현했다.

작가정보

저자(글) 한국고문서학회

고문서의 체계적인 연구와 수집ㆍ보존을 위해 1991년 4월에 창립된 한국고문서학회는 고문서에 관심을 가진 다양한 구성원들이 모인 곳으로, 매월 발표회를 갖고 열띤 토론을 진행하는 등 열린 학술 공간으로서의 역할을 수행해 왔다. 또한 사회사ㆍ경제사ㆍ국어사 등 고문서를 활용한 여러 연구 분야의 전공자들이 모여 자연스럽게 학제간 연구가 이루어지는 장이 되었다.
한국고문서학회에서는 그동안『조선시대 생활사』1ㆍ2ㆍ3,『조선 전기 고문서집성』(15세기편),『16세기 한국고문서연구』등 대중 교양서뿐 아니라 고문서 자료집과 연구서를 책으로 만들어왔으며, 학회지인『고문서연구』를 꾸준히 발간하고 있다.
우리 삶의 모습이 담겨 있는 고문서 자료를 통해 인간 중심의 역사를 탐구하고 서술하는 일, 다양한 고문서 자료집의 체계적인 간행, 전문성을 띤 고문서 연구를 통해 한국사 연구에 기여하는 것. 이것이 한국고문서학회가 걸어온 길이고, 또 앞으로 나아갈 방향이다.

김경숙 서울대학교 규장각 선임연구원
김소은 한국학중앙연구원 책임연구원
문숙자 국사편찬위원회 고서전문원
양진석 서울대학교 규장각 학예연구사
이성임 성균관대학교 동아시아학술원 연구교수
이영훈 서울대학교 경제학부 교수
임학성 고려대학교 민족문화연구원 연구교수
장필기 국사편찬위원회 편사연구관
정긍식 서울대학교 법학부 부교수