배무채

이수성 지음

아카데미서적 2017년 03월 27일 출간 종이책 : 2016년 02월 24일 출간

작품소개

책소개

『배무채』는 배무채라는 신종 식물이 어떻게 세상에 태어나게 되었는지 좀 더 자세하게 기록한 책이다. 태어나는 과정에 있었던 소소한 내용도 가능하면 모두 이야기하고자 하였다. 그리고 이 신종 식물을 어떻게 재배하며 어떻게 이용할 수 있는지도 포함하였다.

목차

배무채란 무엇인가?
제1장 배무채의 개발 연구와 역사_13
제1절 배무채 이전의 연구역사_13
1. 호기심 속의 무와 양배추 간(속간) 잡종 육성_13
2. 우 장춘의 3각형 이론과 그 뜻_15
3. 목표가 있는 종ㆍ속간잡종 육성_16
4. 배추 과 식물의 유전체(게놈, genome) 표시법_20
제2절 배추와 무의 속간잡종 육성_21
1. 서울대학의 속간잡종 획득과 ‘무추’ 명명_21
2. 원예연구소의 배추 과 식물 종ㆍ속간잡종 육성_26
3. 연구의 일시적 중단과 대학에서의 계속 진행_35
제3절 배무채 탄생_36
1. 속간잡종의 소포자 배양_36
2. 소포자 유래 개체의 염색체 조성_37
3. 배무채 명명_38

제2장 배무채 개발의 기술적인 문제_41
제1절 속간잡종의 문제점_41
제2절 신종 잡초로 살아남기_43
제3절 배무채 맛에 놀라다(배무채의 장점)_44
제4절 비비9호(BB#9) 품종 등록 계획_45

제3장 배무채의 유전적 안정_47
제1절 식물조직배양 기술_47
1. 배추 영양번식체계 확립은 박사학위도 가능하다_47
2. 배추조직(곁순)배양에 의한 영양번식 체계 확립_49
3. 배추 곁순 배양용 배지 개선_50
4. 배추 화경(꽃 대) 배양에 의한 영양번식체계 확립_52
제2절 반수성 2배체 획득 기술_54
1. 배추 약 배양_54
2. 속간잡종의 약 배양_56
3. 녹색꽃양배추 소포자 배양_56
제3절 소포자 돌연변이 유도 기술 확립_57
1. 녹색꽃양배추 소포자의 EMS와 자외선 처리기술_57
2. NMU 처리기술_60
제4절 배무채 소포자 돌연변이 유도_64
1. 배무채 소포자 배양기술 개선_64
2. 배무채 소포자 돌연변이 유도를 위한 NMU 처리_65
3. 임성(종자 드는 비율)과 균일성이 획기적으로 높은 계통 발견_68
4. 균일성의 증명(AFLP 적용)_71
5. 안정된 계통과 불안정 계통 간 AFLP밴드 양상이 동일하다_72
제5절 속간잡종 안정화(소포자 돌연변이) 기술의 증명_75
1. 비비5호(신 속간잡종) 육성과 경위_75
2. 비비5호 탄생_79
3. 비비5호의 특성_81
제6절 비비1호의 시판 용 채종_82
1. 자체 채종_82
2. 채종 농가 생산_83
제7절 배추 과 종ㆍ속간의 신3각형 성립_84
제8절 배무채 육성과 논문_86
1. 우장춘 박사 서거 50주년 기념 국제 심포지움과 배무채 육성 결과 발표_87
2. 국제 심포지움 연사 결정과 Prakash 박사의 만남_89
3. 배추 과 식물 종ㆍ속간 교잡 연구의 최신 종설을 얻다._90
4. 배무채 비비1호 육성의 논문 발표_92
5. Prakssh 박사의 서거_92
제9절 배무채 이름과 학명_93
1. 배추 속과 무 속 간 잡종의 속명×Brassicoraphanus_93
2. 속간잡종 ‘무추’와 접목 식물과의 혼돈_93
3. 조선일보의 ‘배무채’ 기사와 ‘무추’_94
4. 속간잡종의 우리 이름 ‘배무채’ 명명_95
5. 배무채 종명 koranhort_97
제10절 배무채와 지적 재산권_98
1. 품종 등록_98
2. 특허_99

제4장 배무채의 특성_105
제1절 배무채의 형태적 특성_105
제2절 배무채의 염색체 조성_109
1. ‘하꾸랑’과 4가염색체_109
2. 배무채의 감수분열과 4가염색체_110
제3절 배무채 체세포의 핵형과 GISH 분석_111
1. 배추, 무, 배무채의 핵형 분석_111
2. 배추, 무, 배무채의 GISH 분석_114
제4절 배무채 감수분열기의 염색체_115
1. 감수분열기 이상분열 세포 수_115
2. 감수분열기 GISH 분석_117
제5절 배무채의 교잡 친화성_118
제6절 배무채와 자가불화합성_120
1. 배무채에는 자가불화합성이 없다._120
2. 왜 자가불화합성이 없을까?_122
제7절 배무채와 웅성불임성_123
1. 웅성불임성 이용 기술_123
2. 갓(B. juncea) 유래 세포질웅성불임성(JoCMS)의 도입과 임성 회복_125
3. 갓 유래 JoCMS의 반가임성 이용 연구_131
4. 갓 폴리마 세포질웅성불임성의 도입과 임성 회복_143
5. 소송채 유래 CMS 도입과 오구라 CMS_146
6. 녹풍 배추의 CMS 도입과 임성회복_146
7. 팍초이 ‘자라란’의 CMS 도입과 임성 회복_155
제8절 자색 배무채 육성_158

제5장 배무채와 국민건강_167
제1절 배무채의 영양가_167
제2절 배무채의 기능성_168
1. 썰포라판(Sulforaphane) 다량 함유_168
2. 배무채 기능성분은 썰포라판이 아니고 썰포라펜(Sulforeaphene)이다_170
3. Sulforaphene의 효능_172
제3절 비비5호의 썰포라펜 함량_173

제6장 배무채 이용_175
제1절 배무채의 대외 홍보_175
1. 논문 발표_175
2. 쎄미나 발표_177
3. 언론 보도_178
4. 2007년도 정부 연구비 연구의 우수 연구 100선에 선정_180
5. 대외 전시_181
제2절 수상_184
1. 농림수산 국무총리 상 수상_184
2. 제1회 아그리젠토상 수상과 매일경제 기사_184
제3절 배무채의 시연회_186
1. 시연회 준비_186
2. 시연회 개최_188
제4절 배무채 이용 요령_190
제5절 배무채의 가공품_193

제7장 배무채의 재배법_197
제 1절 잎따기 쌈채소_197
1. 연구비 지원_197
2. 잎따기 재배시험_198
제 2절 열무식 생산 시험_201
제3절 일시 수확 형 쌈채(중채) 생산_202
1. 일시수확 형 쌈 채소의 가능성 확인_202
2. 일시수확 형 쌈 채소 생산 시험_203
제 4절 배무채 재배 요령_205
1. 잎 따기 재배 _205
2. 중채 생산_206
3. 성채재배_206
4. 거름주기_207
5. 생리장해 및 병충해_207
3. 수확과 조제_209

끝내면서_210

출판사 서평

類갬?써야할지 또는 육종, 재배, 이용 등 그 내용별로 묶어서 써야할지 고민이 많았다. 결국 내용별로 묶어서 기술하는 것이 덜 산만하고 체계적이라고 생각하여 내용별 시대별로 기술하게 되었다.
비록 조그만 책이지만 이 책이 신종합성과 신종 배무채의 내용을 이해하고 이용하며 참고할 수 있는 기록으로 남기를 바라마지 않는다.

2016년
이 수성

작가정보

저자(글) 이수성