텃밭 가이드. 1: 밭 만들기

유다경 지음 | 유다경 그림 | 유다경 사진

시골생활 2016년 03월 24일 출간 종이책 : 2013년 05월 01일 출간

작품소개

책소개

본 전자책은 종이책 《도시농부 올빼미의 텃밭 가이드》1권 <밭 만들기 편>을 12권 세트로 구성했습니다.
1권 <밭 만들기 편>은 다품종 소량 생산의 멀티플레이어, 도시농부를 위한 친절하고 꼼꼼한 텃밭농사 교과서입니다.

[01] 나도 도시농부가 되어볼까
도시인이 농부가 되어보려고 할 때 맨처음 준비한 것들을 알려드립니다. 어디에서 농사지으며 무엇을 준비해야 할지 처음부터 하나하나 짚어봅니다.

[02] 흙 이야기
흙은 농사의 기본입니다. 가장 늦게 보이고 가장 이해하기 힘들지만 흙을 알게 되면 풀리지 않던 많은 것들을 이해할 수 있게 됩니다. 흙은 농사에서 깊이와 깨달음을 줍니다. 지금 어렵다면 나중에 읽어도 되지만 반드시 공부하기 바랍니다.

[03] 밭 만들기
밭을 만들어보겠습니다. 삽 한 자루 들고 내 힘으로 밭에 생명력을 부여하는 것은 굉장한 경험입니다. 이 과정을 통해 도시농부의 세계에 본격적으로 입문하게 됩니다. 기초를 확실하게 하면 농사가 어떻게 달라지는지 경험해보기 바랍니다.

[04] 농사 계획 짜기
손바닥만 한 밭이라도 이 밭에서 얻을 것은 굉장히 많습니다. 1년 동안 나와 함께할 작물들을 선정하고 위치를 잡아주는 일은 농사를 시작하기 전에 반드시 해야 할 중요한 일입니다. 내 밭에서 무엇을 기르고 어떻게 농사지을 것인지를 구상하는 가장 큰 즐거움의 세계에 빠져보기 바랍니다.

[05] 씨앗 이야기
도시농부의 농사는 다품종 농사입니다. 그러려면 많은 종자를 갖고 있어야 합니다. 씨앗을 다루고 관리하는 것을 알게 되면 농사의 폭이 넓어지고 자신감이 생깁니다. 종자 전쟁의 시대에 씨앗 한 알로 일 년 내내 큰 즐거움을 누리는 비법을 배워보기 바랍니다.

[06] 파종과 육묘
씨앗의 파종에는 직파와 육묘가 있습니다. 다양한 파종 방법 등 직접 모를 기르는 방법을 알려드립니다.

[07] 모종 정식과 지주 세우기
밭에 정식하는 방법, 지주를 세우는 방법까지 직접 해보면 어떤 식물이든 길러 낼 자신감이 생깁니다.

[08] 작물 돌보기
작물을 잘 자라게 하는 방법은 무엇인지, 그 원리를 공부합니다. 농부가 밭에서 하는 일의 모든 것입니다. 작물의 성장을 돕는 일이면서 도시농부의 즐거움을 만끽할 수 있는 즐거운 농사일을 배우는 시간입니다.

[09] 도시농부를 괴롭히는 것들
내 밭의 벌레들, 잡초들, 태풍과 장마 등 해마다 도시농부에게 시련을 안겨주는 일들이 꼭 있습니다. 그렇다고 농사를 포기해서는 안 됩니다. 우리가 농사짓는 진짜 이유가 여기에 있습니다. 이런 시련은 우리를 훈련시키고 깨우치고 성장하게 하는 도구입니다.

[10] 하반기 농사
겨울을 앞두는 하반기 농사는 상반기와 다른 점들이 있습니다. 장마와 태풍을 견디고 뙤약볕에서 다시 밭을 갈면서 상반기 농사와는 다른 지구력과 인내의 산을 넘어서 한 해 농사를 마무리하는 뿌듯함을 맛보게 될 것입니다.

[11] 텃밭DIY I, 상자텃밭 & 하우스 만들기
도시 텃밭은 어른들의 체험 학습장입니다. 상자텃밭은 도심의 텃밭에 어울리는 밭입니다. 아름다운 꽃밭 같은 텃밭을 만들어 봅니다. 그리고 해충의 공격, 온도 등 작물의 보호가 필요할 때 활용할 수 있는 간단하고 작은 하우스를 만드는 법을 소개합니다.

[12] 텃밭DIY II, 천연비료 & 천연농약 만들기
고정관념을 깨고 도전하고 실험하면서 내 밭을 나만의 학습장으로 만들어봅니다. 결과보다 과정을 즐기는 다양한 체험과 도전을 하다 보면 어느새 변한 자신을 만나게 될 것입니다.

목차

1장 나도 도시농부가 되어볼까

주말농장에서 농사짓기│주말농장 구하기 (입지│토질│시설│햇빛│이랑)│텃밭에서 농사짓기
아파트 베란다에서 농사짓기│종묘상 (모종│퇴비와 비료│농사 용품)│복장과 준비물

2장 흙 이야기

식물이 살기에 좋은 흙│흙의 구조 (고상·액상·기상│토성│흩알구조와 떼알구조)│유기물이란 무엇인가 (유기물은 무슨 일을 하는가│산성토양인가 아닌가│유효토심)│내 밭의 흙을 제대로 알자 (토양검정 의뢰하기│토양검정 결과 읽기)│퇴비란 무엇인가│퇴비, 얼마나 주어야 하나

3장 밭 만들기

《갈아엎기》
배수로 확보하기│퇴비 넣고 밭 갈아엎기│이랑 만들기 (물 흐름에 따르는 이랑의 방향│이랑을 만들 때 사용하는 농기구│고랑 파기)│두둑 만들기 (두둑을 만드는 방법│두둑의 폭과 높이│다양한 이랑 형태│물을 수월하게 주는 요령)

《멀칭하기》
비닐멀칭하는 이유│다양한 멀칭 (짚이나 풀을 이용한 멀칭│신문지를 이용한 멀칭│비닐멀칭하는 법│잡초 방지 부직포)

4장 농사 계획 짜기

《작물배치도 그리기》
도시농부는 다품종 소량 생산│작물배치도 그리기│내 텃밭의 콘셉트 잡기│재배할 작물 선택하기 (작물 선택 시 고려할 것들│작물 선택 기준)│작물의 특성에 따른 분류 (키에 따른 분류│재배 시기별 분류│쓰임에 따른 분류)│작물의 양과 면적 예측하기 (쌈채소│반찬류│김치류│1m 지주│2m 지주│식량 채소│열매류│허브류│나물류)│방위에 맞게 작물 배치하기 (내 밭 모양 그리기│내 밭의 방위 그리기│이랑의 방향│계절에 따른 그림자의 길이 변화)

《실전! 작물배치도》
이랑 두 개 주말농장 작물배치도│이랑 여덟 개 텃밭 작물배치도│100평 텃밭의 작물배치도│30평 텃밭의 작물배치도│정원 텃밭 콘셉트의 작물배치도 (정원 텃밭 콘셉트로 밭 만들기│작물배치도│공간이 부족한 호박류의 작물 배치)

5장 씨앗 이야기

씨앗의 구조 (씨앗의 발아│씨앗의 휴면과 보관)│씨앗의 구분 (F1종자│고정종자│영양종자)│채종│씨앗이냐 모종이냐│씨앗 봉투 읽기 (생산 연도와 포장 연도│돌산갓 씨앗 봉투│근대 씨앗 봉투│봄무 씨앗 봉투│김장무 씨앗 봉투│엇갈이배추 씨앗 봉투│브로콜리 씨앗 봉투)

6장 파종과 육묘

《파종과 육묘하기》
직파 (줄뿌림│점뿌림│흩어뿌림)│육묘 (육묘하는 이유│육묘할 때 주의할 것들│육묘에 필요한 도구)│수건파종 (수건파종의 장점│수건파종 방법)│침종 (침종 방법│경실종자의 침종)│건강한 모를 기르는 방법 (햇빛│물주기│온도│통풍│육묘 용기│육묘판으로 옮겨심기│넓은 트레이로 옮겨심기)│다른 재료를 이용한 육묘 (펠렛에 파종하기│펠렛 통째로 옮겨심기│지피포트에 파종하기)│노지 육묘하기 (땅콩의 노지 육묘)│영양종자 싹 틔우기 (씨감자 최아│울금 최아│토란 최아)

《모종 정식하기》
모종 구입 (좋은 모종 선택하는 법)│모종 심기 (모종 심는 시기│모종 심기 좋은 날)│모종을 심는 방법 (모종을 심고 나서 물주기│구덩이에 물준 후 모종 심기│뿌리가 미발달된 어린모의 모종 심기│모종 심을 때 구덩이의 깊이)│모종 인큐베이터 (모종 인큐베이터의 다양한 방식│모종 인큐베이터를 씌운 레몬버베나│재식거리)

《지주 세우기》
지주가 필요한 작물 (창의적이고 재밌는 다양한 지주들│지주 세우기 좋은 날은?)│1m 지주 세우기 (고추 지주)│2m 지주 세우기 (일자 지주│합장식 지주│합장식 지주 세우는 요령│덩굴 작물의 지주 세우기)

7장 작물 돌보기

《솎고 김매고 북주고 순지르고…》
뭘 해야 잘 자랄까│꼭 알아야 할 식물의 구조 (광합성│잎│뿌리와 줄기│햇빛·통풍·배수)│솎아주기 (무 솎아주기)│김매기 │북주기│순지르기 (토마토의 곁순 제거│박과 작물의 덩굴유인│콩 순지르기│허브류의 순따기)│삽목하기 (모래 삽목│밀폐 삽목)

《비료와 농약 바로 알기》
비료 바로 알기 (퇴비 & 화학비료│비료를 주는 방법)│생리장해 (질소과잉│질소결핍│칼슘결핍│붕소결핍)│농약 바로 알기 (농약의 종류│농약 사용법)│유기농산물이란

8장 도시농부를 괴롭히는 것들

《내 밭의 벌레들》
도시농부를 괴롭히는 해충 (벼룩잎벌레│진딧물│이십팔점박이무당벌레│달팽이와 민달팽이│배추흰나비 애벌레│굴파리 애벌레│배추좀나방 애벌레│섬서구메뚜기│온실가루이│개미│응애│노린재│굼벵이│호박과실파리)

《내 밭의 잡초들》
풀로 인해 벌어지는 일들 (쌈채소 이랑의 잡초│야콘 이랑의 잡초│마 이랑의 잡초│풀에 항복하고야 말다)│고랑 멀칭 (부직포로 고랑에 멀칭하는 법)

《태풍과 장마》
장마에 오는 장해들│배수로 확보와 두둑의 유실 방지

9장 하반기 농사
장마 이후│수확과 갈무리 (수확│갈무리│채종)│

책 속으로

“도시농부와 전업농은 전혀 다른 존재다.”라는 것입니다. 도시농부들은 직업으로써 농사를 선택한 것이 아니라 내면의 어떤 욕구를 채우고자 하는 방편으로써 농사를 선택합니다. 그래서 도시농부의 농사는 전업농처럼 결과 위주, 수확위주의 농사가 아니라 과정에 주목하고 과정을 즐기는 농사입니다. -6쪽

주말농장이 가진 자의 세련된 취미나 여유, 유희로 보이는 것은 옳지 않습니다. 이것은 복지 차원에서 다루어져야 하며, 농사짓는 사람이 중심이 되어야 합니다. 많은 예산을 들여 번듯한 시설로 소수의 사람에게만 혜택이 가는 전시행정은 도시농업에 맞지 않습니다. 도시농업은 도시 서민들을 위한 복지로 최대한 저렴하며 많은 사람에게 혜택이 가는 방향으로 가야 합니다. -14쪽

흙은 농사의 기본입니다. 가장 늦게 보이고 가장 이해하기 힘들지만 흙을 알게 되면 풀리지 않던 많은 것들을 이해할 수 있게 됩니다. 흙은 농사에서 깊이와 깨달음을 줍니다. - 47쪽

도시농부는 ‘다품종 소량 생산’을 해야 합니다. 도시농부는 다양한 작물을 재배할 수 있기에 오히려 전업농보다 더 다재다능한 멀티플레이어들입니다. 열 종류만 키우는 것과 마흔 종류를 키우는 것의 차이가 크지 않습니다. 종류가 다양하면 더 힘들 것 같지만 오히려 힘이 덜 듭니다. 재미있으니까요. 이렇게 재배하면 일 년 내내 내가 키운 채소로 우리 집 식탁을 다채롭게 채울 수 있고, 그러면서 농사의 즐거움을 최대한으로 맛볼 수 있습니다. - 115쪽

2011년 다섯 번째 밭에서 비로소 상자텃밭 만들기를 시작했습니다. 상자텃밭은 도심에 어울리는 밭입니다. 그 이유는 소규모로 만들 수 있고, 흙이 부족한 환경이나 어떤 곳에서든 만들 수 있는 밭이기 때문입니다. - 381쪽

칼슘은 인산과 결합해서 동물의 뼈나 달걀 껍데기 등에 있는데, 이것을 빼내서 농사 자재로 사용할 수 있습니다. 그중 달걀 껍데기는 칼슘 중에서도 탄산칼슘이 90%나 되고 다량의 무기성분을 함유하고 있습니다. 이 칼슘은 유기칼슘으로 흡수력도 빠르거니와 집에서 소량으로 쉽게 만들 수 있어 텃밭지기에게 유용합니다. - 403쪽

출판사 서평

텃밭농사는 농사 전 과정을 통해 얻는 것이 절반, 수확해서 갈무리하고 요리하면서 얻는 것이 절반이다. 이 책은 1권 《밭 만들기》 편, 2권 《재배와 갈무리 편》으로 나뉘어 있다. 1권 《밭 만들기 편》은 ‘도시농부가 텃밭에서 할 수 있는 모든 일의 전 과정’을 상세히 알려주는 ‘텃밭농사 기초편’이라고 할 수 있다. 2부 《재배와 갈무리 편》은 60여 종의 작물별 재배법을 소개하고, 직접 기른 수확물을 버리지 않고 활용할 수 있도록 텃밭 수확물의 특성에 맞는 갈무리법을 알려준다.
텃밭에 관심은 있으나 선뜻 시도하기 어렵다면, 주말농장을 처음 분양받아 시작한다면, 텃밭을 가꾸고 있지만 더 잘 키워보고 싶다면, 땀과 땅이 주는 기쁨을 얻고자 한다면, 힘없는 여자라서, 힘이 달려서 농사가 망설여진다면... 다품종 소량 생산의 멀티플레이어, 도시농부를 위한 친절하고 꼼꼼한 텃밭농사 교과서!

《도시농부 올빼미의 텃밭 가이드》 개정판, 무엇이 달라졌나?
《도시농부 올빼미의 텃밭 가이드》(초판 2010년)는 독자들로부터 “이처럼 자세한 텃밭 책은 없다”, “텃밭과 주말농장을 하는 도시농부들의 종합참고서”라는 평을 많이 받았다. 그럼에도 불구하고 개정판을 내게 된 것은 저자의 농사법이 질적으로 엄청난 변화를 가져왔기 때문이다.
저자의 농사 역사를 보면, 1단계는 주말농장농사, 2단계는 텃밭농사, 3단계는 정원형 텃밭이다. 지난 책에는 2단계까지 담겨 있지만 이번 개정판에는 최종단계인 3단계 정원형 텃밭까지 담았고, 그에 따른 다양한 도시농부의 농법까지 포함하였다. 그러다 보니 내용이 방대해져서 1권 《밭 만들기 편》, 2권 《재배와 갈무리 편》으로 나누게 되었다.
1권 《밭 만들기 편》에서는 기존 내용이 모두 업그레이드되고 심화되었을 뿐만 아니라 도시농부가 할 수 있는 텃밭 DIY 농사 편을 추가하였다.
2권 《재배와 갈무리 편》은 허브 작물, 국내에서는 낯선 외국 채소들이 대폭 추가되어 60여 종 작물의 재배법을 소개한다(기존보다 30종이 늘어났다). 또한 도시농부에게 적합한 갈무리의 원리와 응용방법을 체계적으로 정리하여 쉽게 따라할 수 있게 알려준다. 전통적인 갈무리 외에 21세기의 생활방식에 맞는 갈무리에 대해 알려준다.

네이버 파워블로그 《올빼미화원》의 11년 텃밭 농사의 기록, 도시농부만을 위한 농사법
이 책은 생계 위주의 전업농을 위한 농사법이 아니라 도시농부만을 위한 농사법에 초점을 맞추고 있다. 단품목 대량 생산 위주로 하는 전업농의 방식은 도시농부에게 어울리지 않는다. 작은 면적에 다품종 소량 생산이 도시농부에 맞다. 또한 직접 기른 채소를 버리지 않고 다양한 방식으로 갈무리하고 소비하는 것이 도시농부의 농사법이다.
도시농업은 다수확, 결과중심이 아닌 과정 중심, 사람 중심의 농사다. 스스로 선택한 이 비경제적인 농사는 그 단순하고 반복적인 노동을 통해서 삶의 가장 기본적인 사소하면서도 소박한 것들의 중요성을 알게 해준다. 그리고 그 속에서 치유되고 변화되는 자신을 느끼게 된다.

텃밭지기들이 늘 옆에 두고 찾아보는 종합참고서
이 책은 텃밭 농사의 전 과정이 자세히 들어 있어 텃밭지기들이 늘 옆에 두고 찾아보는 종합참고서와 같은 책이다. 주말농장이나 텃밭 구하기, 내 밭의 흙의 성질 알기, 이랑 만들고 밭 갈아엎기, 내가 심을 작물배치도 그리기, 씨앗 발아시키기, 파종하기, 육묘와 삽목하기, 건강한 모 기르기, 아주심기, 멀칭하기, 지주 세우기, 솎고 김매고 순지르고 재배하기, 천연비료 만들기, 각종 병충해의 경험과 이를 퇴치하는 천연농약 만들기, 상자텃밭 만들기, 미니 하우스 만들기 등 수많은 과정에 대해 꼼꼼하게 알려준다. 특히 2012년 실제 농사스케줄, 2012년 육묘과정 기록, 2011년에서 2012년에 걸친 토양개량 과정과 그 결과 기록은 실로 놀랍다. 심화 과정으로 들어가고 싶은 텃밭농부들에게 크게 도움이 될 것이다.

이제는 정원형 상자텃밭으로...
상자텃밭은 도심의 텃밭에 어울리는 밭이다. 흙이 부족한 곳에 소규모로 만들 수 있으며 아름다우며 관리가 편하다. 이 책에서는 상자텃밭을 만드는 방법과 그 장점을 자세히 알려준다.
저자는 3단계 농사로 들어가면서 장기적으로 한곳에서 농사를 짓고, 토양을 개선하고, 꽃과 채소가 어우러진 자연스러운 텃밭으로 업그레이드하는 것이 목표였다. 정원형 상자텃밭은 이 모든 것을 해결해주었다. 상자텃밭으로 장마기간에도 흙이나 비료의 유실 없이 토양을 유지할 수 있었으며, 장기적으로 토양 개선이 가능해졌으며, 아름다운 꽃밭 같은 텃밭을 만들 수 있게 되었다.
전업농을 따라하는 것만이 농사의 전부는 아니다. 도시농부만의 농사 방법으로 도전해보길 바란다.

작가정보

저자(글) 유다경

저자 유다경은 2003년 주말농장 열 평을 시작으로 텃밭 백 평에서 지금은 서른 평을 일구는 도시농부 11년차다. 전직 방송작가로, 현재는 도시농업에 관련된 집필과 강의, 방송에 주력하고 있다. 전형적인 도시 올빼미형의 삶을 살다가 서울에서 경기도로 이사 와 화초 기르기와 주말농장을 시작했다. 처음으로 밭을 갈고 작물을 기르면서 그 경이로움에 빠지며 도시농업이 단순한 유행이 아니라 도시인의 마음속에 있던 갈증을 해결하는 탈출구라는 것을 깨달았다. 인터넷에 ‘올빼미화원’이라는 이름으로 농사 첫해부터 지금까지 농사 일기를 올리고 있다. 또한 오랜 시간에 걸친 다양한 시도를 통해 검증한 텃밭농사의 노하우들을 아낌없이 나누고 있다. 11년에 걸쳐 총 용량 503GB, 파일 수 172,467개에 이르는 기록에는 흙을 통해 자신의 변화를 이끌어내는 과정이 담겨 있다.

그림/만화 유다경

사진 유다경