컵베이킹 컵디저트

김정희 지음

경향BP 2014년 02월 14일 출간 종이책 : 2013년 04월 26일 출간

작품소개

책소개

친환경 재료를 사용한 건강 컵디저트!

컵 하나로 쉽게 만드는 컵베이킹과 컵디저트 레시피 북 『컵베이킹&컵디저트』. 조금만 정성을 들이면 멋진 카페에서나 먹을 수 있던 먹거리들을 집에서도 뚝딱 만들어낼 수 있는 홈베이킹. 또한 내 손으로 직접 음식을 정성스럽게 담아내고 장식하는 뿌듯함까지 선사한다. 이 책에서는 친환경 재료로 집에서 쉽게 만들 수 있고, 기본만 알면 다양하게 응용할 수 있는 컵디저트의 매력을 전해준다.

이비인후과 전문의인 남편과 함께 시작한 블로그 ‘바람꽃과 솔나리’를 통해 요리고수로 알려지게 된 저자가 그동안의 경험과 노하우를 바탕으로 친환경 과일과 채소를 곁들인 컵베이킹 및 컵디저트 레시피 133가지를 담았다. 새콤달콤한 과일이 듬뿍 들어간 컵디저트와 컵베이킹, 몸에 좋은 야채가 들어간 컵디저트와 컵베이킹, 그리고 토마토 스틱피자나 무화과 통밀쿠키 같은 건강 별미 간식까지 소개한다.

이 책은 지금까지 가격이 비싸서, 혹은 건강 생각에 고민하던 컵베이킹과 컵디저트를 이제 집에서 직접 만들어 즐길 수 있도록 도와준다. 친환경 재료와 약간의 노력을 더해 사랑하는 이들을 위한 특별한 간식을 만들 수 있다. 초보자도 쉽게 따라할 수 있도록 상세한 설명과 사진을 곁들였다.

목차

프롤로그
가장 기본적인 디저트 설명
디저트에 사용하는 재료
디저트에 사용하는 도구
디저트의 종류
과일과 야채의 효능과 음식궁합

1부. 새콤달콤 과일이 듬뿍

1장. 시원한 매력이 돋보이는 컵디저트
001. 딸기 밀크무스
002. 밀크티 젤리푸딩
003. 사과 우유푸딩
004. 감귤주스젤리
005. 카페모카푸딩
006. 산딸기파르페
007. 키위 딸기푸딩
008. 산딸기 한천젤리
009. 밥 딸기 아이스캔디
010. 딸기 화이트초콜릿무스
011. 유자그라니타
012. 딸기 티라미수
013. 우유 요구르트젤리
014. 포도빙수
015. 산딸기 블랑망제
016. 복분자 우유푸딩
017. 딸기 한천젤리
018. 유자 우유셔벗
019. 바나나 초코파르페
020. 파인애플 프로즌요거트
021. 캐러멜 바나나푸딩
022. 골드키위 & 오디 아이스바
023. 딸기파르페
024. 유자 우유푸딩
025. 골드키위 트라이플
026. 골드키위 젤라또
027. 대추 곶감초콜릿
028. 단감무스
029. 딸기 밀크푸딩
030. 우유푸딩
031. 파인애플 우유젤리
032. 바나나무스컵
033. 코코넛밀크 과일화채
034. 두부딸기 바바루아
035. 건포도 식빵푸딩
036. 딸기한천 우유젤리
037. 초콜릿무스
038. 커피젤리
039. 와인 과일화채
040. 오디 무스컵
041. 초코푸딩
042. 수박 허니그라니타
043. 에스프레소 그라니타
044. 블랙선식 미숫가루빙수
045. 오디 그라니타
046. 우유 과일컵빙수
047. 젤리 과일화채
048. 딸기 요구르트무스
049. 파인애플 코코넛젤리
050. 무스쇼콜라

2장. 부드러움이 온몸에 퍼지는 컵디저트
051. 딸기샌드위치
052. 딸기 레어치즈컵
053. 사과 치즈머핀
054. 무화과 치즈타르트
055. 사과케이크
056. 초코 바나나수플레
057. 유자곶감 파네토네
058. 바나나 핫초콜릿
059. 무화과 레어치즈컵
060. 뜨거운 초콜릿케이크
061. 무화과샌드위치
062. 파인애플 트라이플
063. 가토쇼콜라
064. 과일 와플샌드위치
065. 딸기와플
066. 모카가나슈
067. 슈게트
068. 곶감 화이트초콜릿
069. 넛츠가나슈
070. 감귤 레어치즈컵

3장. 바삭함과 촉촉함이 살아있는 컵베이킹
071. 수플레 치즈컵케이크
072. 초코컵케이크
073. 파인애플 떡케이크
074. 무화과컵케이크
075. 미니 감귤케이크
076. 파인애플키쉬
077. 복숭아타르트
078. 미니 바나나타르트
079. 모카컵케이크
080. 미니 단감떡케이크

2부. 몸에 좋은 야채가 쏙쏙

1장. 담백함이 감미로운 컵디저트
081. 자색고구마라떼
082. 홍삼젤리
083. 단팥아이스바
084. 곶감양갱
085. 자색고구마젤라또
086. 자색고구마양갱
087. 자색고구마푸딩
088. 고구마몽블랑
089. 단호박 메이플푸딩
090. 고구마 코코넛밀크화채
091. 미숫가루푸딩
092. 바나나 고구마푸딩

2장. 고소한 여운이 진하게 남는 컵베이킹
093. 가지 라이스그라탱
094. 미니 고구마그라탱
095. 야채 케이크살레
096. 토나토 곡물빵키쉬
097. 미니 자색고구마도넛
098. 고구마케이크
099. 단호박 푸딩케이크
100. 쑥버무리컵케이크
101. 모둠햇콩 찜케이크
102. 토마토컵브레드
103. 고구마타르트
104. 돌김 참깨쿠키
105. 밤호박쿠키
106. 멸치 참깨전병
107. 다시마쿠키
108. 돌김전병
109. 토마토 케이크살레
110. 홍차마들렌
111. 다시마전병
112. 자색고구마쿠키

3부. 건강 별미 간식

113. 토마토 스틱피자
114. 미니 파인애플주먹밥
115. 토마토주먹밥
116. 미니 감자피자
117. 한입 토마토피자
118. 파프리카 라이스그라탱
119. 미니 고구마피자
120. 곶감 유자호떡
121. 미니 참치키쉬
122. 미니 햄야채주먹밥
123. 곶감깨강정
124. 참다래 트리카나페
125. 씨리얼 초코팝
126. 고구마 찹쌀호떡
127. 파인애플 프렌치토스트
128. 토마토 초코송이
129. 시리얼 바나나볼
130. 딸기경단
131. 녹차경단
132. 무화가 통밀쿠키
133. 파인애플스콘

자주 듣는 질문과 답

출판사 서평

자연을 그대로 담은 과일과 채소가 듬뿍!
보기 좋은 음식이 먹기도 좋다, 컵베이킹&컵디저트!

최근 들어 DIY베이킹 혹은 홈베이킹이 각광받고 있다. 조금만 공들이면 멋진 카페에서나 먹을 수 있던 먹거리들을 집에서도 뚝딱 만들어낼 수 있기 때문 아닐까. 내 손으로 직접 정성스럽게 담아내고 장식하는 뿌듯함 또한 컵베이킹, 컵디저트가 주는 즐거움이다.
지금까지 너무 비싸서, 혹은 건강 생각에 고민하던 컵베이킹과 컵디저트를 이제 내 집에서, 내 부엌에서 친환경 재료로 즐겨보자. 사랑하는 사람, 그리고 사랑하는 나 자신을 위한 건강디저트에 도전해 보자. 아주 잠깐의 노력으로 조금 더 건강하게, 조금 더 달콤하게 일상의 활력소가 되어주는 레시피들을 직접 만들어볼 수 있을 것이다.

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작가정보

저자(글) 김정희

저자 김정희는 피아노를 전공한 두 아이의 엄마로, 취미로 만들던 빵과 쿠키를 블로그에 올리면서 요리공부를 시작했다. 이비인후과 전문의인 남편과 함께 2007년 블로그 ‘바람꽃과 솔나리’를 시작해 바람꽃님은 요리와 디저트, 솔나리님은 문화재에 대한 글을 쓰고 있다. 현재 ‘바람꽃과 솔나리’에는 네이버와 다음을 통해서 750만 명의 방문자가 접속해 관련 정보를 얻고 있다.
2009년 다음 미즈쿡 요리고수로 선정되었고, 2010년에는 네이버 키친 요리고수로 선정되었다. 옥답도농교류 등을 동해서 친환경 농산물로 만든 요리와 베이킹을 소개하기 시작하면서 쉽게 만들 수 있으면서도 영양이 풍부한 친환경 디저트에 관심을 갖게 되었다. 현재 이에 대해 본격적으로 공부를 하고 있는 중이다.