우리 집 밥상

박향배 지음

경향미디어 2014년 02월 13일 출간 종이책 : 2013년 11월 05일 출간

작품소개

책소개

소박하고 담백한 일상 요리를 한 권에 담았다!

『우리 집 밥상』은 블로거 ‘배꽃’이 그간 인기리에 포스팅 해온 레시피들을 고스란히 담았다. 식재료들을 특성에 맞게 다듬고 써는 준비과정부터 메인으로 실린 레시피와 더불어 그 레시피를 응용하여 새롭고 또 다른 요리들을 만들 수 있는 방법 등 맛있게 요리를 만들 수 있는 요령까지 세세하게 설명하고 있어 요리 초보자들에게 유용하다. 더불어 요리를 처음 시작하는 사람뿐 아니라 똑같아 보이는 기존의 레시피들에 새로운 변화를 주고 싶은 사람들을 위한 응용레시피까지 수록했다.

목차

프롤로그

계량
양념
육수

1장 반찬요리
매콤한 순대볶음
부재료가 더 맛있는 갈치조림
정성 가득 두부소박이
들기름에 구워서 만든 두부조림
언제 먹어도 맛있는 소고기장조림
쫄깃한 오징어메추리알장조림
아삭한 연근조림
보양식으로 좋은 장어조림
매콤한 밥반찬 코다리조림
두툼한 명란달걀말이
동글동글 동그랑땡
향긋한 돌미나리전
짭쪼름한 호박장떡
손쉬운 꼬막양념무침
밀가루 옷 입은 꽈리고추무침
들깨가루 시래기나물무침
아삭아삭 오이무침
새콤달콤 파래무침
매콤한 양념게장무침
활용도가 다양한 무장아찌무침
매콤한 아삭이고추장아찌
쉽고 간단한 양파장아찌
느끼함을 덜어주는 오이피클
야들야들한 전복장
밥도둑 간장게장
알싸한 쪽파김치
오도독 오이소박이
꼬들한 섞박지김치
개운한 나박김치
더위를 잊게 하는 보리열무김치
시원한 백김치

2장 국물요리
든든한 전복미역국
달큰하고 시원한 굴뭇국
감기 기운 있을 때는 김칫국
보양식 닭개장
얼큰한 오징어국
제철 채소를 이용한 시금치된장국
개운한 고추장감자찌개
칼칼하면서 시원한 동태찌개
보글보글 얼큰한 두부찌개
고소한 새우찌개
자작하게 끓인 돼지고기김치찌개
구수한 차돌박이된장찌개
가족을 위한 보양식 갈비탕
간이 잘 맞는 감자탕
인기 만점 닭볶음탕
참 쉬운 돼지등뼈김치찜
푸짐한 콩나물찜
5분 달걀찜
달짝지근한 두부두루치기

3장 면, 밥, 죽
오동통한 김치우동볶음
손님상에 좋은 주꾸미우동샐러드
밥 대신 든든한 열무비빔국수
검은콩으로 만든 콩국수
담백함이 일품인 유부국수
얼큰한 어묵칼국수
묵은 김치로 만드는 김치만두
입맛 없을 때 김치콩나물밥
바다 향이 그리울 때 꼬막비빔밥
야채와 함께 볶는 새우볶음밥
입맛 없을 때 좋은 마파두부
고소하고 달큰한 홍합밥
밥물이 넘치지 않는 일본식영양밥
감칠맛 나는 감자시래기나물밥
풍미 있는 전복죽
비타민이 풍부한 단호박죽
사게절 별미음식 팥죽

4장 손님초대요리
향이 좋은 굴보쌈
지글지글 닭갈비
피로를 없애주는 닭꼬치
매실소스 양념돼지고기
화끈하게 매운 갈비찜
느끼함이 덜한 유부잡채
맛있는 소스를 곁들인 월남쌈
쉽고 맛있는 LA갈비구이
매콤한 양념 황태구이
시판 소스를 활용한 등갈비구이

5장 도시락
수험생 대표 도시락 멸치김밥
고단백 참치주먹밥
못 생겨도 맛있는 묵은지참치김밥
쫄깃한 오징어와 함께 즐기는 충무김밥
꽃모양 김초밥
직장인을 위한 길거리토스트
푸짐한 클럽샌드위치
상큼한 딸기토스트
흑임자소스를 얹은 소고기샐러드
환상의 잣소스햄샐러드
연겨자소스 닭가슴살냉채
아이 간식으로 좋은 만두샐러드
집 간장으로 맛을 낸 차돌박이샐러드

출판사 서평

소박하지만 정성이 가득 담긴 우리 집 밥상,
매일 반찬 걱정 없이, 한 권으로 전부 해결하자!

요리를 직접 해보면, 재료 준비부터 칼질까지 무엇을 어떻게 해야 할지 엄두부터 나지 않는다. 도대체 엄마는 어떻게 매일매일 따뜻하고 맛있는 밥상을 차려내셨던 걸까? 새내기 요리사에게는 뭘 먹을지 생각하는 것부터가 고민이 된다.
또 요리를 시작하려고 요리책들을 보아도 생략된 요리 과정에 난감하거나, 그대로 따라 해봤지만 기대 만큼 맛이 나지 않아 속상하기도 했을 것이다. 이 책은 꾸준히 사랑받아온 블로그 [배꽃의 소박한 밥상 이야기]의 ‘배꽃’이 그간 인기리에 포스팅 해온 레시피들을 고스란히 실었다.
식재료들을 특성에 맞게 다듬고 써는 준비법부터 메인으로 실린 레시피에 더불어 그 레시피를 응용하여 새롭고 또 다른 요리들을 만들 수 있는 방법, 맛있게 요리를 만들 수 있는 요령까지 하나하나 세세히 담았기 때문에 마치 1:1 개인 지도를 받듯 요리를 해나갈 수 있을 것이다.


1천 4백만 명의 사랑을 한 몸에 받고 있는,
요리가 쉽고 즐거워지는 배꽃의 맛있는 레시피!

블로그에서 레시피를 찾아보고 따라 하는 사람이라면 누구나 아는 블로그 <배꽃의 소박한 밥상 이야기>의 주인, 배꽃의 첫 번째 요리 책이 드디어 나왔다!
늘 소박하지만 마음까지 푸근해지는 레시피들을 아끼지 않고 나눔하기 위한 책으로, 배꽃 특유의 쉽고 간단하지만 넉넉한 추가 설명들과 응용레시피, 맛있게 요리하는 요령까지 모두 담겨 있다.
이 책은 요리를 처음 시작하는 사람뿐 아니라 똑같아 보이는 기존의 레시피들에 새로운 변화를 주고 싶은 사람들이라면 필요로 하는 응용레시피까지 알 수 있어 365일 요리가 즐거워지는 경험을 할 수 있는 단 한 권의 요리책이 될 것이다.

작가정보

저자(글) 박향배