콩지의 밥통 케이크

박현진 지음

경향미디어 2013년 03월 29일 출간 종이책 : 2010년 11월 22일 출간

작품소개

책소개

칼로리 걱정 없는 영양만점 건강 케이크!

오븐과 버터 없이도 만들 수 있는 케이크 레시피『콩지의 밥통 케이크』. 오븐 없는 베이킹으로 많은 사랑을 받고 있는 네이버 파워 블로거 '콩지'가 그녀만의 노하우를 공개한다. 전문 재료나 도구가 없어도, 요리를 전혀 못하는 사람도 쉽고 재미있게 배울 수 있는 홈베이킹 안내서이다. <콩지의 프라이팬 쿠키>에 이어 이번에는 버터를 사용하지 않아 칼로리 부담이 적고 각종 곡물이나 채소, 과일을 넣어 영양까지 갖춘 케이크를 소개한다. 생크림이나 달콤한 소스 없이도 맛있게 즐길 수 있는 콩지표 스펀지케이크를 만날 수 있다.

이 책은 담백하면서도 다양하게 즐길 수 있는 스펀지케이크를 소개한다. 채소와 과일, 곡물과 견과류 같은 몸에 좋은 재료들을 스펀지에 적극 활용하고, 생크림 대신 우유 한 잔이면 맛있는 케이크를 즐길 수 있도록 했다. 또한 버터를 사용하는 대신 소량의 식물성 오일을 이용해 스팀으로 촉촉하게 쪄내는 방식을 선택했다. 단호박 껍질이나 각종 견과류의 특성을 살린 자연스러운 데코로 맛에 멋까지 더했다.

목차

프롤로그
도구, 이것만 있으면 충분해요
재료, 이것만 알면 충분해요
계량, 저울 없이 계량하기
콩지의 영양가 있는 팁
생크림의 모든 것
기본 스펀지케이크 만들기
응용 스펀지케이크 만들기

Part1 채소와 곡물이 가득한 스펀지케이크
채소 스펀지케이크
단호박 스펀지케이크
시금치 스펀지케이크
단팥 스펀지케이크
바나나 스펀지케이크
대추 호두 스펀지케이크
통밀 스펀지케이크
호밀 스펀지케이크
미숫가루 스펀지케이크
코코넛 스펀지케이크

Part2 입맛대로 즐기는 스펀지케이크
초코칩 스펀지케이크
바나나 초코 케이크
오렌지 스펀지케이크
요구르트 스펀지케이크
코코아 브라우니
딸기 스펀지케이크
흑미 스펀지케이크
오예스
냄비 모카 스펀지케이크
미숫가루 머랭빵

Part3 달콤하고 부드러운 카스테라
우리밀 꿀 카스테라
녹차 카스테라
옥수수 카스테라
모카 카스테라
아몬드 카스테라

Part4 깊고 진한 맛 치즈 & 무스 케이크
크런치 치즈 케이크
사과 치즈 케이크
요구르트 치즈 케이크
딸기 치즈 케이크
단호박 치즈 케이크
딸기 무스 케이크
고구마 티라미수
블루베리 치즈 케이크
초콜릿 컵 무스 케이크
고구마 케이크

Part5 빠르고 간편한 찜 케이크
단호박 머핀
초콜릿 머핀
카레 머핀
크림치즈 머핀
막걸리 쌀빵
고구마 머핀
단팥 머핀
사과 머핀
딸기 머핀
모카 구겔호프

Part6 핫케이크가루로 만드는 간편 케이크
검은깨 스펀지케이크
계란빵
시금치 머핀
스마일 케이크
미니 초코파이

Part7 특별한 날을 위한 생크림 케이크
딸기 생크림 케이크
모카 생크림 케이크
초코 생크림 케이크
녹차 생크림 케이크
단호박 크림 케이크
딸기 가나슈 케이크
가토 쇼콜라
딸기 다이스 케이크
초간단 생크림 케이크
미니 하트 케이크

Part8 가족과 함께 만드는 크리스마스 케이크
크리스마스트리 케이크
크리스마스 초코 케이크
리스 케이크
눈사람 케이크
그루터기 케이크
하트 체리 케이크
버섯 케이크
하우스 케이크
통나무 롤 케이크
미니 노엘 케이크

Part9 앙증맞고 귀여운 캐릭터 케이크
보노보노 케이크
포로리 케이크
너부리 케이크
뽀로로 케이크
포뇨 케이크
백호 케이크
황소 케이크
축구공 케이크
해골 가나슈 케이크
이홍기 케이크

Part10 입안에서 사르르 녹는 디저트 & 간식
단호박 푸딩
대추 푸딩
무지개 푸딩
크림치즈 푸딩
토마토 푸딩
딸기잼 아이스크림
키위 아이스크림
고구마 타르트
단팥 양갱
녹차 양갱
사과 샌드위치
참치 샌드위치
딸기 크레이프
감자 크로켓
바나나 초콜릿

이웃들의 찬사

책 속으로

재료|6인용
스펀지
박력분 90g
달걀 3개
설탕 90g
카놀라유 40g
우유 30g

장식
생크림 250g
딸기 5개
단호박 1개
밤고구마 적당량
황치즈가루 약간

준비| 단호박과 밤고구마는 미리 삶아두세요.

TIP| 수분 함량이 적은 퍽퍽한 단호박을 사용할 경우에는 고구마 대신 생크림과 설탕을 넣고 묽기를 조절하세요.

1. 삶은 단호박은 껍질과 속살로 분리하고 노란 속살은 곱게 으깨두세요.
2. 스펀지를 2단으로 슬라이스한 후 양옆을 직선이 되도록 잘라줍니다.
3. 생크림을 단단하게 거품 내주세요. 무가당 크림일 경우 설탕을 2T 넣고 섞어주세요.
4. 스펀지 한 장을 접시에 놓고 생크림을 도톰하게 바른 다음 딸기를 올려 꾹 눌러준 후 윗장을 덮고 케이크 전체에 생크림을 도포해줍니다.
5. 물컹한 단호박에 고구마를 적당히 섞어서 주걱으로 최대한 곱게 으깬 후 쌀주머니에 담아주세요.
6. 케이크 위에 이쑤시개로 얼굴 밑그림을 그린 후 모자 부분에 단호박을 짜준 다음 표면을 매끄럽게 다듬어주세요.
7. 단호박에 황치즈가루를 섞어 주황색 크림을 만든 후 짤주머니에 담아 안경테를 그려줍니다.
8. 귀마개 부분의 디테일한 부분도 꼼꼼하게 표현해주세요.
9. 호박 껍질을 잘라 모자 앞부분에 스티치를 새겨 넣고 딸기에 칼집을 넣어 입을 만들어주세요.

출판사 서평

버터 없이 굽는 특별한 간식, 콩지의 밥통 케이크!

막막했던 홈베이킹이 만만해지는 콩지만의 특급 노하우
케이크는 특별한 날을 기념할 때 빠지지 않고 등장하는 메뉴이다. 화려한 데코가 분위기를 살려주고, 달콤한 케이크의 맛이 사람들을 기분 좋게 만든다. 보기만 해도 행복해지는 케이크를 내가 직접 만들어보는 것은 어떨까? 재료도 구하기 어렵고, 만들기 까다로워 홈베이킹은 엄두도 못내는 당신이라면 이제 걱정할 필요 없다. NAVER 블로그에서 콩지로 통하는 저자 박현진이 그녀만의 특급 레시피를 공개한다. 전문 재료나 도구가 없어도, 요리를 전혀 못하는 사람이라도 쉽고 재미있게 배울 수 있는 홈베이킹 지침서 《콩지의 밥통 케이크》로 당신도 제빵왕이 될 수 있다!

칼로리 걱정 끝, 영양만점 케이크의 모든 것!
홈베이킹을 배워본 사람이라면 누구나 케이크에 들어가는 버터와 설탕의 양에 경악했을 것이다. 설탕과 버터 없이도 입안에서 사르르 녹는 달콤한 케이크를 만들 수는 없을까? 《콩지의 밥통 케이크》에 소개된 케이크는 버터를 전혀 사용하지 않아 칼로리 부담이 적고, 각종 곡물, 채소, 과일을 넣어 영양까지 고루 갖추었다. 게다가 단호박 껍질이나 각종 견과류의 특성을 살린 자연스럽고 멋스러운 데코가 어우러져 고급스럽고, 먹음직스러워 보인다. NAVER 1700만 블로거가 인정한 콩지의 레시피를 따라 차근차근 따라 하다 보면 어느새 멋진 나만의 케이크가 완성되어 있을 것이다.

작가정보

저자(글) 박현진

저자 콩지 박현진은 베이킹과는 전혀 무관한 섬유공학을 전공했지만 미술이며 뜨개질이며 어릴 때부터 손으로 하는 것은 무엇이든 좋아했다는 콩지. 어느 날 편찮으신 할머니의 찐빵이 드시고 싶다는 한 마디에 난생처음으로 우유 찐빵을 만들어본 것이 계기가 되어 그 후로 지금까지 베이킹의 매력에 푹 빠져 살고 있다.
평소 어렵고 복잡한 것을 싫어하는 그녀의 성격은 베이킹에도 그대로 녹아들어 세상에서 가장 쉽고 재미있는 레시피를 선보이고 있다. 이에 많은 사람들의 인기와 공감을 한 몸에 받고 있어 언제나 감사하고 행복하다고 한다.
그녀 성격 그대로의 참신함과 유쾌함에 더해 오븐 없이 베이킹을 할 수 있다는 파격적이고도 신선한 내용으로 현재 네이버 블로그 ‘NO 오븐 베이킹의 모든 것_콩지의 음식발기’를 절찬리 운영 중이다. 블로그 개설 4년 만에 총 방문객 1700만 명, 블로그 이웃 5만 5천명, 스크랩 수 47만 회라는 놀라운 기록을 수립하며 2008 네이버 파워 블로거 선정, 2008 네이버 최고의 인기블로거 선정, 2009 대한민국 블로그 어워드(일상/생활 부문) 우수상을 등을 수상하였다.
온라인에서의 인기에 힘입어 MBC <생방송 화제집중>, KBS2 <인간극장>, MBC Radio <이소라의 오후의 발견>, KBS <무엇이든 물어보세요>, SBS <선데이 뉴스 플러스>, TBS Radio <이홍렬의 라디오 쇼>, KBS <아침마당>, KBS <8시 아침 뉴스타임> 등에 출연한 바 있으며, 저서로는 《콩지의 착한 베이킹》,《콩지의 프라이팬 쿠키》가 있다.