화학 교과서는 살아있다

화학을 좋아하게 되는책

문상흡 , 박태현 , 하창식 , 이관영 , 오명숙 , 지음

동아시아 2013년 09월 30일 출간 종이책 : 2012년 10월 23일 출간

작품소개

책소개

우리의 일상생활 속에 숨어 있는 화학을 재미있게 공부하는 시간!

화학을 좋아하게 되는 책 『화학교과서는 살아있다』. 교과서에 나오지만 우리가 잘 몰랐던 재미난 화학 이야기를 대한민국 최고의 화학공학 교수들이 들려주는 책으로 학문의 새로운 패러다임인 통섭의 미덕을 잘 보여주고 있다. 화학과 나노 기술의 접목, 화학과 생명공학, 화학과 바이오 기술, 화학과 신재생에너지 등 한 가지 학문 영역에만 머무는 것이 아니라 주변 학문들과의 접목을 통해 화학공학에 새로운 생명을 불어넣고 있다.

일상에서 부딪히고 만다는 수많은 일들이 결국 화학과 밀접한 관련이 있다는 사실을 이해하기 쉽게 설명하기 위해 재미있는 예화를 수록하였다. 고등학교 화학 교과서의 전 분야를 망라해 화학의 기초부터 응용에 이르기까지 알기 쉽고 재미있게 설명하였으며 교과서의 연계 내용을 표로 정리하여 목차 뒤에 수록했고, 풍부한 사진과 그림을 통해 글로는 이해하기 어려운 부분의 이해를 돕는다. 화학과 밀접한 관련을 맺는 흥미진진한 이야기를 통해 화학에 관한 내용을 알고 화학을 좋아하게 되기를 바라고 있다.

목차

여는 글 화학을 좋아하게 되는 책

제1장 아름다운 분자들의 세계
생명의 씨앗, DNA로 멸종 동물 살려내기 / 박태현
‘아나스타샤’는 진짜 러시아 공주일까? - DNA 지문법 / 박태현
Jump In Life DNA 세계에 불가능은 없다 - DNA로 만든 나노 로봇 / 박태현
신비한 나노 기술 -미인 만들기 프로젝트 / 성종환
Jump In Life 고분자가 제 이름을 찾기까지 / 하창식
나일론 - 세기의 발명품답게 어려웠던 이름 짓기 / 하창식

제2장 개성 넘치는 원소
케미 돋는 사랑 - 원자와 분자의 세계 / 노중석
세상을 이루는 물질 - 원소 이름과 원소 기호의 유래 / 오명숙
세상에서 가장 아름다운 질서, 주기율표 / 노중석
산업의 비타민, 희토류 원소 / 오명숙
Jump In Life 63빌딩에 갇힌 전자 / 박승빈

제3장 닮은꼴 화학 반응
잉카 제국의 비극과 철 제련 기술 / 문상흡
반짝반짝 빛나는 금의 가치 / 탁용석
자동차가 움직이는 원리와 맥주의 발효 원리가 같다고? / 성종환
Jump In Life 전쟁을 연장시킨 과학자의 발명 / 문상흡

제4장 다양한 모습의 물질들
김연아 선수가 얼음 위에서 넘어지지 않는 이유는? / 박승빈
Jump In Life 태양열로 난방이 아니라 냉방을 한다고요? / 박승빈
부드럽고 고소한 지방의 두 얼굴 / 성종환
총알도 뚫지 못하는 방탄복 / 하창식
삼투압의 원리와 스포츠 음료 / 박태현

제5장 물질 변화와 에너지, 화학 평형
Jump In Life 붉은 악마의 추억 - 엔트로피와 자유 에너지 / 노중석
아낌없이 주는 석유 / 이관영
충전이 필요 없는 스마트폰 / 탁용석
물로 가는 자동차 / 탁용석
Jump In Life 화학과 전기가 하나가 되는 까닭은? / 탁용석

제6장 화학 반응과 속도
악마와 천사가 함께 준 선물, 화약 / 문상흡
예수의 시신을 덮은 수의 / 문상흡
마법의 촉매 / 이관영
Jump In Life 마징가 제트의 한글 선생님 만세! - 치글러·나타 촉매 / 하창식
새 옷을 헌 옷처럼 - 빈티지 청바지의 비밀은 효소 / 박태현

제7장 널리 인간을 이롭게 하는 화학
새로운 프로메테우스를 기다리며 / 문상흡
Jump In Life 바이오 에너지 - 옥수수로 가는 자동차 / 성종환
천 달러 지놈 시대와 우리의 미래 / 박태현

책 속으로

@ ‘아나스타샤’는 진짜 러시아 공주일까? - DNA 지문법 (박태현)

“DNA의 절반은 어머니로부터 또 다른 절반은 아버지로부터 받는다. 따라서 DNA 지문을 비교함으로써 친자확인이 가능하다. 아나스타샤라고 주장하는 여인이 진짜인지를 분간하기 위해서는, 이 여인의 DNA 지문을 황제와 황후의 DNA와 비교하면 된다. 만약 DNA가 각각 절반씩 일치하면 이 여인은 진짜 아나스타샤인 것이다. 이 작업을 위하여 과학자들은 먼저 DNA를 비교하여 유골 중에 어느 것이 황제의 것이고 어느 것이 황후의 것인지를 가려내는 작업을 수행하였다. 황후의 유골은 비교적 쉽게 확인할 수 있었다. 영국 엘리자베스 여왕의 남편인 필립 공이 황후의 조카손자이기 때문에 필립 공의 DNA를 얻어 이와 비교함으로써 황후의 유골을 확인하였다.
다음으로 황제의 유골을 확인하기 위하여, 과학자들은 황제의 형인 게오르그 로마노프가 잠들어 있는 대리석 관을 열고 DNA를 채취하려 했으나, 정부가 이를 허락하지 않았다. 수소문 끝에 황제의 친척 조카가 영국에 살고 있다는 것을 알아내고 DNA를 채취하려 하였다. 그러나 그는 이에 응하지 않았다. 자신이 지금 영국에 살고 있지만 영국에 대한 감정이 좋지 않았다. 러시아 왕조가 멸망할 당시에 영국이 로마노프 왕조를 도와주지 않았기 때문에 영국의 과학자가 주도하는 이 작업을 도와줄 수 없다는 것이었다. 황제의 유골을 확인하는 데 어려움을 겪는 동안에 황제의 피가 묻은 손수건이 일본에서 발견되었다. 손수건에 묻어 있는 혈흔에서 DNA를 채취하는 작업을 시도하였으나, 작업 도중 오염되어 DNA를 얻을 수 없게 되었다. 이런저런 어려움 끝에 드디어 공산당 정부는 황제 형의 대리석 관을 열고 DNA를 채취하도록 허락하였다.”

@ 잉카 제국의 비극과 철 제련 기술 (문상흡)

“콜럼버스가 1492년에 신대륙을 발견했을 때, 그곳에는 이미 약 1만 년 전부터 살아온 원주민들이 있었다. 그러나 원주민들은 새로 이주한 유럽인들에게 밀려 오늘날 종족이 거의 사라질 위기에 처하게 되었다. 잉카 제국 역시 예외는 아니었다. 1532년에 이 지역을 점령한 프란시스코 피사로에 의하여 잉카의 아타왈파 황제가 살해되면서 제국은 멸망하고 원주민들은 에스파냐의 혹독한 식민 지배를 받아야 했다. 라틴아메리카를 거의 다 아우르는 대제국을 이루고 훌륭한 문명을 이룩했
던 잉카 제국이 이처럼 허무하게 무너진 까닭은 무엇일까? 이에 대한 답은 간단하다. 당시 유럽은 철기 문명을 이루었으나 신대륙 원주민들은 석기 시대를 벗어나지 못했기 때문이다. 총과 칼을 가진 유럽인들에게 돌과 활로 싸우는 원주민들은 상대가 되지 못했다. 잉카 지역에는 특히 양질의 구리와 철광석이 많이 매장되어 있었음에도 불구하고 원주민들은 거기서 금속을 뽑아내어 이
용하는 기술이 없었기 때문에 결국 에스파냐에 정복되고 말았다. 잉카를 정복한 에스파냐는 그곳에 매장된 막대한 금과 은을 차지하면서 엄청난 부를 누리게 되었다.”

@ 천사와 악마가 함께 준 선물, 화약 (문상흡)

“세계 역사의 흐름을 크게 바꾼 전투로 흔히 1571년에 오스만투르크 제국과 서유럽 신성동맹군 사이에 있었던 레판토 해전과 1805년에 영국의 넬슨 제독과 프랑스의 나폴레옹·에스파냐 연합
군 사이에 벌어진 트라팔가 해전을 꼽는다. 레판토 해전의 결과로 유럽의 부富는 이슬람 세력인 오스만투르크의 동유럽에서 기독교가 중심인 서유럽 지역으로 옮겨갔다. 그리고 트라팔가 해전의 승리로 영국은 대서양의 제해권을 장악하게 되었다. 여기서 우리가 눈여겨보아야 할 점은 이 두 해전이 모두 함선에 실린 대포의 사격전으로 이루어졌다는 사실이다. 오스만의 군대보다 많은 함포를 보유했던 기독교 연합군은 화력 규모에서 월등한 우위를 가졌고, 함포를 효과적으로 사용한 넬슨의 영국 함대는 프랑스·에스파냐 연합군을 쉽게 물리칠 수 있었다. 모두 화약의 힘으로 역사를 바꾼 예이다.”

출판사 서평

교과서에 나오지만 우리가 잘 몰랐던 재미난 화학 이야기
대한민국 최고의 화학공학 교수들이 발 벗고 나섰다!

1. 화학을 좋아하게 되는 책

흔히 ‘화학’ 하면 100여 가지의 원소 기호와 원소 번호로 이루어진 주기율표, (+)이온과 (-)이온이 결합하는 복잡한 화학 반응식이 떠오른다. 그런 이유로 화학 시간이 되면 머리가 아파오고 시험 때가 되면 그 복잡한 내용들을 외우느라 밤잠을 설쳤던 기억이 있을 것이다.

공부를 잘하는 비결은 무엇일까? 공부를 좋아서 하면 된다. 머리 좋은 사람이 열심히 하는 사람을 이길 수 없고, 열심히 하는 사람이 좋아서 하는 사람을 이길 수 없기 때문이다. 그러면 어떻게 해야 공부를 좋아하게 될까? 이에 대한 답도 역시 간단하다. 공부를 재미나게 하면 된다. 재미가 나서 하다 보면 저절로 좋아하게 되고, 그러면 공부도 잘하게 된다. - 서문 중에서

서문에서 공부를 잘하는 비결이 좋아서 하고 즐겁게 하면 된다고 말했듯이, <화학교과서는 살아있다>는 우리의 일상생활과 밀접한 관계가 있는, 우리 주변 곳곳에 숨어 있는 화학적 작용과 원리를 밝힘으로써 화학을 재미있게 공부할 수 있도록 돕고자 한다. 그런 목적 아래, 대한민국 최고의 화학공학 교수들이 모여 고등학교 화학 교과서의 전 분야를 망라해 화학의 기초부터 응용에 이르기까지 알기 쉽고 재미있게 설명하고 있다. 특히 한국화학공학회 50주년 기념으로 발간된 도서라는 점에서 의미가 있다.
책에는 자신이 러시아의 마지막 공주인 ‘아나스타샤’라고 주장한 한 여인의 진실을 밝히기 위해 동원된 DNA 지문법, 수백 년 동안 예수의 시신을 감쌌다고 믿어왔던 천 조각이 가짜라는 사실을 밝히는 과정에서 기여한 탄소연대측정법, 철의 제련 기술이 없어서 스페인에게 정복당했던 잉카제국의 비극과 철 생산에 쓰인 촉매의 발견, 오늘날 흔하게 쓰이는 알루미늄 금속을 애지중지했던 나폴레옹 3세, 총알도 뚫지 못하는 방탄복을 입고 멋진 액션을 보여주는 영화가 현실이 되는 케블라(kevlar)에 관한 이야기, 갈증을 단번에 해소하는 스포츠 음료의 비밀, 환경오염과 화석연료 고갈 문제를 말끔히 해결해줄 물로 가는 자동차, 노벨상 수상자를 두 명이나 탄생시키고 제1차 세계대전을 지속시킨 암모니아 합성법에 관한 뒷이야기, 나노 입자를 이용해 자외선 차단제를 만드는 기술, 세상을 이루는 물질인 원소의 이름에 얽힌 재미난 이야기, 현대인의 필수품인 스마트폰을 만드는 데 꼭 필요한 희토류 원소, 원자폭탄 같은 무기로 발전하여 인류에게 재앙을 불러옴과 동시에 산을 뚫고 길을 내는 데 사용되어 인간의 노동을 획기적으로 단축시킨 축복을 함께 가져다준 화약 등, 우리가 일상생활에서 부딪히고 만나는 수많은 일들이 결국 화학과 밀접한 관련이 있다는 사실을 재미있는 예화를 통해 이해하기 쉽게 담았다.

2. ‘화학’의 새로운 지평을 열고 깊이를 더해주는 책

과거에 화학이라는 학문의 주된 관심은 ‘어떤 물질이 왜 특정한 형태를 가지며, 그러한 성질을 나타내게 하는 특징은 무엇인가, 또 어떻게 서로 다른 물질과 상호작용하여 새로운 물질을 형성하고 분해되는가’ 하는 문제에 대해 일관성 있는 설명을 하는 것이었다. 즉 고전적인 화학은 세상에 존재하는 물질들에 관해 규명하고 그 원리를 파악하는 것이었다면 현대의 화학자들은 거기서 한 걸음 더 나아가 새로운 물질의 합성에 주력하고 있다. 그 결과 요리·발효·야금술 같은 인류문명의 초창기부터 시작된 화학적 공정이 발전을 거듭해 현재에는 화학공업의 대표적 산물인 비닐·테플론·액정·반도체·초전도체 등을 합성해내기에 이르렀다. 게다가 20세기에는 복잡한 생체화학을 이해하는 데 노력을 기울인 결과 인간의 질병과 건강에 대한 이해의 폭을 넓히기도 했다. 화학이 화학자들의 끊임없는 노력으로 화학(chemistry)은 화학공학(chemical engineering)으로 발전해나간 것이다.
책은 화학의 그 같은 발전상을 하나하나 담고 있다. 인간의 DNA 염기서열을 밝히는 인간 지놈 프로젝트의 성과로 가능하게 된 개인의 유전자 정보 분석 서비스를 내용으로 하는 “천 달러 지놈 시대와 우리의 미래(박태현)”, 인류의 식량문제를 해결한 질소비료를 가능하게 한 암모니아 합성 공정의 매개가 되고 현대 물질문명의 근간을 이루는 석유화학 제품을 가능하게 한 여러 가지 촉매의 이야기를 담은 “마법의 촉매(이관영)”, 나노 기술을 화학에 접목해 놀라운 성과를 거둔 “DNA 세계에 불가능은 없다-DNA 나노 로봇(박태현)”, 화석연료의 고갈과 대체 에너지, 환경오염을 해결해줄 새로운 에너지원에 대한 해답을 제시한 물의 전기분해를 다룬 “새로운 프로메테우스를 기다리며(문상흡)”, “바이오 에너지-옥수수로 가는 자동차(성종환)” 이제는 단순한 전화기를 넘어 개인용 PC, 카메라, 게임기 등등 다양한 기능을 가진 스마트폰의 에너지원 문제를 다룬 “충전이 필요 없는 스마트폰(탁용석)”, 방탄복, 자동차 부품, 일상용품, 인공심장 등등 현대인의 삶에서 빼놓을 수 없는 고분자 화학제품의 이야기를 다룬 “총알도 뚫지 못하는 방탄복(하창식)” 등은 화학이 화학이라는 학문적 영역을 넘어 인류의 생활, 나아가 생존과 밀접한 관련을 맺고 있다는 사실을 보여준다.
현대의 국가는 어쩌면 화학의 발달정도가 산업발달을 좌우한다고 해도 과언이 아닐 것이다. 이 책을 다 읽을 즈음이면 인류문명이 ‘철기시대’에서 화학을 기반으로 하는 ‘중합체 시대’로 전환되고 있다는 사실을 깨닫게 될 것이다.

3. 현대 학문의 새로운 패러다임, 통섭(consilience)의 결정체

현대의 학문이 개개의 영역에서 머물지 않고 주변 학문과 교류하고 학문적 성과를 공유하며 서로 발전해 나간다. 『화학교과서는 살아있다』는 그 같은 통섭의 미덕을 잘 보여주는 책이다. 화학과 나노 기술의 접목, 화학과 생명공학, 화학과 바이오 기술, 화학과 신재생에너지 등, 한 가지 학문 영역에만 머물지 않고 주변 학문들과의 접목을 통해 화학공학에 새로운 생명을 불어넣는다.
그런 경향은 학문적 영역의 통합에서 그치는 것이 아니라, 저자들의 사유 방식과 서술 방식에서도 드러난다. 화약의 원리와 역사를 설명하는 과정에서 프랑스와 스페인의 연합군을 물리친 넬슨 제독이 이끈 영국 해군의 승리가 양적으로 우세한 함포에 힘입었음을 밝힌 “천사와 악마가 함께 준 선물, 화약(문상흡), 가황의 원리를 발견한, 굿이어의 노력, 라듐으로 노벨상을 받은 퀴리부부의 연구가 관조(serendipity)에서 비롯되었다는 “마징가 제트의 한글 선생님 만세!-치글러-나타 촉매(하창식)” 등은 화학과 관련된 내용을 역사적 사실이나 자칫 중요하지 않아 보이는 일상적인 내용과의 접목을 통해 이해하기 쉽게 설명하고 있다. 한 분야의 전문가가 된다는 것은 이렇듯, 자신의 학문을 넘어서 타 학문에 대한 깊이 있는 이해가 바탕이 되고 있다는 것을 보여준다.

4. 화학을 쉽게 알 수 있도록 하기 위한 다양한 장치들

화학이 딱딱하고 어려운 분야라는 점을 보완하기 위해 이 책은 다양한 장치들을 마련했다.
1. 화학 주제별 교과 연계 내용을 넣어 교과공부에 도움이 되도록 하였다.
2. 풍부한 사진과 그림을 통해, 글로는 이해하기 어려운 부분의 이해를 도왔다.
3. 전문적이고 어려운 용어는 용어 옆에 설명을 두어 이해를 쉽게 했다.
4. 익숙하지 않는 주제나 어려운 주제는 장 전체를 ‘Jump In Life’로 처리해 주의를 환기하도록 했다.
5. 중요 용어는 별도의 색을 주어 한눈에 알아볼 수 있게 했다.
6. 화학식이나 복잡한 도식은 본문 중간에 박스로 처리해 일목요연하게 이해하도록 했다.

작가정보

저자(글) 문상흡

저자 문상흡 서울대학교 화학생물공학부 명예교수. 서울대학교 화학공학과 졸업하고 일리노이대학교 화학공학과 박사학위를 받았다. 한국화학공학회 회장, 아시아-태평양 촉매학회연합회 회장, 한국공학한림원, 한국과학기술한림원 정회원, 제9차 세계화학공학학술대회 조직위원장, 「어플라이드 카탈리시스Applied Catalysis A: General(Elsevier)」 편집인으로 재직 중이다.

저자(글) 박태현

저자 박태현 서울대학교 화학생물공학부 교수. 서울대학교 화학공학과를 졸업하고 KAIST 화학공학과 석사, 퍼듀대학교 화학공학과 박사학위를 받았다. 어바인캘리포니아대학교, 코넬대학교 객원교수로 재직 후 현재 서울대학교 생명공학 공동 연구원장, 세계생명공학대회 사무총장, 「엔자임 앤드 마이크로비얼 테크놀로지Enzyme and Microbial Technology」 편집인으로 재직 중이다.

저자(글) 하창식

저자 하창식은 부산대학교 고분자공학과 교수. 부산대학교 화학공학과를 졸업하고 KAIST 화학공학과 석사, KAIST 화학공학과 박사학위를 받았다. 스탠퍼드 대학교, UCLA 객원교수. 현재 부산대학교 부총장, 「어드밴스드 포러스 머티어리얼즈Advanced Porous Materials」, 「컴포지트 인터페이스Composite Interfaces」 부편집인으로 재직 중이다.

저자(글) 이관영

저자 이관영은 고려대학교 그린스쿨대학원·화공생명공학과 교수. 서울대학교 화학공학과를 졸업하고 서울대학교 화학공학과 석사, 도쿄대학교 합성화학과 박사학위를 받았다. 국가과학기술위원회 국가주도기술전문위원회 전문위원, 고려대학교 그린스쿨대학원 부원장, 「Catalysis Surveys from Asia」, 「Korean Journal of Chemical Engineering」 편집인으로 재직 중이다.

저자(글) 오명숙

저자 오명숙은 홍익대학교 신소재화공시스템공학부 교수. U. C. Berkeley 화학공학과를 졸업하고 MIT 화학공학과 박사학위를 받았다. 로렌스 리버모어 국립 연구소Lawrence Livermore National Laboratory의 Task Leader, 텍사코Texaco Inc.의 수석연구원으로 재직했다. 한국여성과학기술인지원센터WISET 서울지역사업단 단장을 맡고 있다.

저자(글)

저자 : 탁용석
ㆍ인하대학교 생명화학공학부 교수. 서울대학교 화학공학과를 졸업하고 서울대학교 화학공학과 석사, 아이오와주립대학교 화학공학과 박사학위를 받았다. 워싱턴대학교, 네바다대학교 방문교수. 국제에너지기구 수소이용협약IEA HIA 집행위원회 위원을 지냈고, 한국전기화학회 연료전지 분과 회장으로 재직 중이다.

저자 : 노중석
ㆍ예스코(주) 대표이사. 예스코에너지 대표이사. 서울대학교 화학공학과를 졸업하고 KAIST 화학공학 석사, Syracuse대학 화학공학 박사학위를 받았다. 한국원자력연구소 연구원, GS-Caltex 기술연구소장·변화지원부문장, 극동도시가스(주) 기술연구소장·전략기획부문장을 지냈다.

저자 : 박승빈
ㆍ카이스트 생명화학공학과 교수. 서울대학교 화학공학과를 졸업하고 KAIST 화학공학과 석사, 퍼듀대학교 화학공학과 박사학위를 받았다. 카이스트 공과대학 학장, 「Advanced Powder Technology」 편집위원으로 재직 중이다.

저자 : 성종환
ㆍ홍익대학교 화학공학과 조교수. 서울대학교 화학생물공학부를 졸업하고 서울대학교 화학생물공학부 석사, 코넬대학교 Chemical and Biomolecular Engineering 박사학위를 받았다.