My 분식 레시피

박연희 지음

하서출판사 2013년 12월 03일 출간 종이책 : 2013년 10월 10일 출간

작품소개

책소개

색다른 별미를 즐기고 싶을 때 꺼내보고 싶은 책!

『집에서 만들어 더 깔끔한 My 분식 레시피』는 추억의 분식 요리를 제대로 된 레시피를 제공하여 좀 더 쉽게 요리할 수 있도록 도운 책이다. 또한 분식을 만들 때 준비하면 좋을 재료와 도구 등을 소개하고, 집에서 건강한 재료를 가지고 깔끔하게 분식 요리를 즐길 수 있도록 안내한다. 특히 이탈리아 음식을 공부한 저자는 보편적으로 알려져 있는 분식 요리에 서양식 조리법을 접목시켜 새로운 분식 레시피를 공개한다. 알프레도해산물떡볶이, 고르곤졸라크림떡볶이, 알리오올리오라면 등 평소에 흔하고 쉽게 접했던 분식을 색다르게 맛볼 수 있다.

목차

프롤로그

분식재료 이야기
떡류 | 소스류 | 가공식품류

맛있는 분식 만들기 워밍업
조리도구 알아보기 | 맛깔스러운 분식을 만들기 위한 Tip | 미리 준비하는 소스 레시피

PART. 1 밥으로 만드는 분식
바싹불고기김밥
김치비빔달걀밥
고등어달걀김밥
데리야키치킨김밥
바삭돈가스김밥
누룽지&치즈주먹밥
달걀새우아란치니
스팸김치라이스버거

PART. 2 면으로 만드는 분식
냉우동샐러드
매콤명란크림우동
해산물볶음우동
알리오올리오라면
마요소스라볶이
토마토바지락스튜라면
깻잎페스토오징어라면
골뱅이쫄면
닭고기참깨비빔라면
얼큰해산물쫄면
어묵꼬치국수
차돌박이비빔국수

PART. 3 떡으로 만드는 분식
알프레도해산물치즈떡볶이
고구마&흑임자크림떡볶이
바삭가츠동떡볶이
사천고추짜장떡볶이
모차렐라치즈떡볶이그라탱
얼큰누룽지떡볶이
미트볼토마토소스떡볶이
간장당면떡볶이
깐쇼떡볶이
호두고르곤졸라크림떡볶이
까르보나라떡볶이

PART. 4 덮밥으로 만드는 분식
날치알게살크림 오므라이스
장조림&버터비빔밥
매콤커리덮밥
닭볶음고추장덮밥
스테이크레드와인소스덮밥
새우&가리비크림덮밥
쇠고기타코덮밥
아스파라거스&닭고기크림덮밥

PART. 5 굽고 튀겨 만드는 분식
프렌치식달걀빵
어묵치아바타샌드위치
유린기소스만두샐러드
타르타르소스 김말이샐러드
케이준어묵샐러드
칠리소스순대튀김꼬치
할라피뇨김말이튀김
오징어볼어묵
호두치킨핫바
데리야키대파어묵꼬치
베이컨&에멘탈치즈롤가스
고르곤졸라크림소스 고구마맛탕
바닐라견과류호떡팬케이크
카레감자고로케

부록
남은 재료로 만드는 요리
어묵프리타타 | 만두로제소스그라탱

곁들이면 좋은 요리
미소된장국 | 양배추샐러드 | 감자샐러드 | 옥수수샐러드 | 베이컨치즈프라이 | 달걀토마토국

출판사 서평

추억의 분식 요리 제대로 된 레시피로 더 맛있게 즐기자!
쉽고 정확한 레시피로 분식을 일품 요리처럼.

방과 후 학교 앞 분식점에서 사먹던 떡볶이, 주말이나 늦은 저녁 출출한 배를 채워주던 라면요리. 분식에는 유독 어린 시절 추억이 담겨 있다. 이제는 어린 학생들의 간식에서 벗어나 많은 사람들이 즐기는 분식요리. 쉽게 사먹는 음식으로 인식되어 만들기도 쉬울 것이라 생각하지만 정작 정확한 계량법이나 레시피 등이 알려져 있지 않아 맛을 내기가 어렵다. [My 분식 레시피]에서는 우리가 흔히 먹는 분식을 정확한 레시피로 설명해 쉽게 만들 수 있도록 했다. 또한 이탈리아 음식을 배우고 이탈리아 현지 레스토랑과 국내의 여러 레스토랑에서 근무한 경력이 있는 푸드스타일리스트 박연희가 저자로 나서 분식과 서양식 조리법을 더해 새로운 스타일로 응용한 레시피도 실었다. 맛있고 싼 값으로 사먹을 수 있어 즐겨 먹지만 재료나 위생 등의 문제로 조심스러웠다면, 이제 집에서 믿을 수 있는 재료로 깔끔하게 즐겨보자.

알기 쉽고 정확한 레시피로 깔끔하고 맛있는 분식 요리를!
매콤하면서도 달콤한 떡볶이는 몇 십 년 전에도 그리고 지금도 어린이들이 좋아하는 간식이다. 누구나 학교 앞 분식점에서 먹던 떡볶이의 추억이 있을 것이다. 요즘은 분식을 주 메뉴로 하는 여러 대형 체인들도 생겼지만 이런 음식점들조차 ‘옛날 맛’을 강점으로 내세우고 있다. 이렇듯 추억이 가득한 분식 요리는 만들기도 쉬워보여서 도전해보지만 정확한 레시피가 알려져 있지 않다. 예전 어머님들께서는 정확한 계량법이 아닌 ‘감으로’ 양념을 넣고 만드셨기 때문이 아닐까. 따라서 정확한 계량에 따라 요리하는 것에 익숙해져 있는 요리 초보들에게는 어려움이 생긴다. 이 책에서는 여러 분식 요리의 정확한 레시피를 싣고 있으며, 분식을 만들 때 준비하면 좋을 재료와 도구 등을 소개하고 있다. 집에서 건강한 재료로 깔끔한 분식 요리를 즐기고 싶은 사람들에게 도움이 될 것이다.

때로는 외국의 레시피와 접목하여 색다른 분식 요리를!
떡볶이 하면 공식화되어 있는 이미지는 고추장을 넣어 빨간 양념의 떡볶이다. 이탈리안 레스토랑에서 먹는 알리오올리오 파스타나 고르곤졸라 피자를 분식에 응용하면 어떨까? ICIF에서 이탈리아 음식을 공부한 저자는 보편적으로 알려져 있는 분식 요리에 서양식 조리법을 접목시켜 새로운 분식 레시피를 탄생시켰다. 알프레도해산물떡볶이, 고르곤졸라크림떡볶이. 알리오올리오라면 등 평소에 흔하고 쉽게 접했던 분식 요리를 색다르게 변신시켜 일품 요리로도 손색이 없다.
전통적인 빨간 고추장 떡볶이나 엄마표 김밥도 좋지만 가끔씩 색다른 별미를 즐기고, 아이에게 새로운 요리를 해주고 싶을 때 [My 분식 레시피]에 나와 있는 퓨전 분식을 만들어보자.

작가정보

저자(글) 박연희

저자 박연희는 I.C.I.F. master course를 졸업하고, la cuisine 이탈리아 마스터 요리 과정과 츠지원 제과 과정을 수료하였다. 채널 A ‘이영돈의 먹거리 X파일’의 바비큐, 피자, 아이스크림 편 등 TV 촬영을 하였으며, la cuisine에서 ‘cafe menu master’강의, 대기업 맞춤 수업, 케이터링 등을 진행하였다. 이탈리아의 aqua ristorante와 서래마을, 가로수길 등의 레스토랑과 la cuisine 메인 강사 Academe team 등에서 근무하였으며, 현재 블로그 ‘팜하우스테이블 쿠킹 클래스’를 운영하고 있다.