건강쿠키

오정랑 지음 | 김민규 사진

하서출판사 2013년 10월 08일 출간 종이책 : 2013년 05월 10일 출간

작품소개

책소개

안심하고 먹을 수 있는 건강한 간식!

좋은 재료로 만드는 정성 가득 홈베이킹 레시피 북 『건강쿠키』. 이제 막 홈베이킹을 시작한 초보자들도 쉽게 배우고, 홈베이킹에 재미를 붙일 수 있도록 도와준다. 특히 간호사 출신의 푸드스타일리스트인 저자가 건강한 홈베이킹을 하기 위해 몸에 좋은 재료만 골랐다. 인공 감미료나 착색료는 사용하지 않고, 버터 대신 식물성 오일을 주로 사용했으며, 밀가루 대신 통밀가루나 쌀가루를 최대한 사용하는 식이다.

이 책은 난이도에 따라 각 장을 나누어 자신의 수준에 맞는 홈베이킹을 골라 도전할 수 있도록 구성했다. 쉽게 뚝딱 만드는 쿠키부터 고수의 레시피까지 담았으며, 첫 장부터 차근차근 실력을 쌓아 레벨을 높일 수 있다. 또한 과정마다 친절한 설명과 상세한 사진을 제공하고, 저자의 노하우가 담긴 팁도 곁들였다. 먹을수록 담백하고 풍부한 맛이 느껴지는 건강 쿠키를 만들 수 있다.

목차

들어가며
쿠키 만드는 데 필요한 도구
쿠키 만드는 데 필요한 재료
쿠키의 기본 반죽과정
쿠키 만들 때 꼭 알아두자!

Chapter 1 뚝딱 만드는 건강쿠키 _난이도 ★☆☆☆☆
시리얼쿠키 + 미숫가루쿠키 + 사과쿠키 + 땅콩쿠키 + 코코넛쿠키 + 아몬드쌀쿠키 + 밤쿠키 + 바나나초코쿠키 + 호두두유쿠키 + 고구마쿠키 + 곶감호두쿠키

Chapter 2 예쁜 모양으로 만드는 건강쿠키 _난이도 ★★☆☆☆
현미블루베리쿠키 + 호두생강쿠키 + 치즈쌀쿠키 + 단호박너트쿠키 + 새우크래커 + 오트밀건과일쿠키 + 오트밀찹쌀쿠키 + 고소미(깨비스킷) + 코코아아몬드쿠키 + 흑임자마들렌 + 견과류머랭쿠키 + 딸기잼아마레티쿠키 + 버터링쿠키 + 고구마캐서롤

Chapter 3 초보 딱지 뗄 수 있는 건강쿠키 _난이도 ★★★☆☆
블루베리쌀쿠키 + 크랜베리호두비스코티 + 당근검은콩비스코티 + 유자청샤브레 + 녹차쿠키 + 건살구아몬드쿠키 + 콩가루슈가볼쿠키 + 크림샌드쿠키 + 초콜릿크랙쿠키 + 무화과쿠키 +오렌지필피낭시에

Chapter 4 새롭게 변신하는 건강쿠키 _난이도 ★★★★☆
흑미아몬드쿠키 + 녹차크랜베리롤쿠키 + 피칸시나몬롤샤브레 + 올리브그리시니 + 사과파이 + 다쿠아즈 + 체크쿠키 + 린저쿠키 + 포춘쿠키 + 에그타르트 + 피칸타르트 + 스트로베리타르트

Chapter 5 화려한 솜씨 자랑하는 건강쿠키 _난이도 ★★★★★
마카롱 + 후렌치파이 + 팟파이 + 단호박머랭타르트 + 토마토모차렐라치즈키쉬 + 브로콜리베이컨키쉬 + 스위트포테이토파이

Chapter 6 건강쿠키 선물하기
매작과 + 다식 + 잣강정 + 연근정과

선물할 때 유용한 포장법
찾아보기

출판사 서평

몸에 해로운 인공감미료나 착색료 없이 좋은 재료로 만드는 건강간식.
버터는 줄이고, 식물성 오일과 우리밀로 더욱 건강하게!
처음 시작하는 홈베이킹, 기초부터 차근차근 실력을 쌓아보세요!

『건강쿠키』는 이제 막 홈베이킹을 시작하려는 사람들이 좀 더 쉽게 배울 수 있고 홈베이킹에 재미를 붙일 수 있도록 도와줄 책이다. 홈베이킹을 시작하기 전 필요한 재료부터 알아두면 좋을 내용을 소개해 놓아 꼭 필요한 재료만 구입하며 불필요한 지출을 막을 수 있다. 처음부터 복잡하고 어려운 홈베이킹에 도전했다가 좌절한 적이 있지 않은가? 이 책에서는 난이도에 따라 장을 나누어 자신의 수준에 맞는 홈베이킹을 골라 도전할 수 있다. 또한 과정마다 사진을 넣어서 초보는 알기 힘든 반죽의 변하는 과정이나 헷갈리기 쉬운 모양내서 자르는 법 등을 친절하게 설명한다. 저자의 노하우가 담긴 팁도 포함되어 있어 처음 하는 홈베이킹에 자신감을 실어준다. 기초부터 차근차근 실력을 쌓아 고수의 홈베이킹에 도 도전해보자!

내 수준에 맞는 홈베이킹을 찾아 자신감을 기르자!
홈베이킹은 어느덧 많은 사람들의 취미생활이 되어가고 있다. 얼핏 보기에는 간단해 보여서 시작한 홈베이킹. 인터넷에서 검색을 하고 그럴 듯해 보이는 이름을 가진 홈베이킹에 도전한다. 그러나 초보에게는 과정도 복잡하고 시간은 왜 이리 오래 걸리는지. 한번 해보고는 진이 빠져 더 이상 도전할 생각도 안 든다. 그 이유는 내 수준에 맞지도 않는 쿠키를 골랐기 때문이다. 초보가 처음부터 고수의 홈베이킹에 도전하면 좌절하기 십상이다. 그런 초보들에게 도움을 주고자 이 책에서는 난이도별로 파트를 나누었다. 순식간에 뚝딱 만들 수 있는 쿠키부터 고수의 레시피까지 담겨 있다. 아무리 초보일지라도 chapter1의 쿠키를 만들다 보면 자신감이 생기고, 점차 실력을 쌓아 레벨을 높이다 보면 어느새 홈베이킹 고수가 될 것이다.

소중한 사람들에게 선물할 쿠키, 재료는 건강하게!
달콤하고 맛있는 쿠키. 하지만 그 뒤에는 갖가지 인공 감미료와 건강에 해로운 재료가 있다. 나와 내 소중한 사람에게 선물하기 위해 정성스레 만드는 쿠키인데 건강에 해로운 재료를 넣기에는 마음이 불편하다. 이 책의 저자는 간호사 출신의 푸드스타일리스트로 건강한 홈베이킹을 하기 위해 몸에 좋은 재료만 쏙쏙 골라 선택했다. 인공 감미료나 눈을 자극하는 착색료 없이 레시피를 만들었으며, 건강을 생각하여 버터 대신 식물성 오일을 주로 사용하고, 밀가루 대신 통밀가루나 쌀가루를 최대한 사용하여 건강쿠키를 만들려고 노력했다. 먹고 나면 텁텁한 버터향이 나는 쿠키보다 먹을수록 담백하고 원재료의 맛이 풍부하게 느껴지는, 건강하면서도 맛있는 쿠키를 만들어 특별한 날 특별한 사람에게 선물해보자.

작가정보

저자(글) 오정랑

저자 오정랑은 간호학을 전공한 웰빙 푸드스타일리스트. 2009 앳홈 이지현 푸드스타일리스트 과정 및 파티플래너 과정 수료. 2012 궁중병과연구원 일반병과 과정 수료. 2012 숙명여대 한국음식연구원 한국전통음식 과정 수료. KBS2 ‘리빙쇼 당신의 6시’ 요리 촬영 및 케이터링. KBS2 ‘생활의 발견 오감도’ 요리 촬영. MBC ‘건강대기획 몸’ 혈관질환자를 위한 건강식단 촬영. 전 이대목동병원 임상시험센터 연구간호사. 저서로는 『간식 노트』가 있다.

사진 김민규