카레 노트

공원주 지음 | 공원주 그림

하서 2012년 07월 18일 출간 국내도서 : 2012년 04월 27일 출간

작품소개

책소개

집에서 즐기는 다양한 카레의 세계!

몸에도 좋고 맛있는 다양한 카레 요리를 소개하는 레시피 북 『카레 노트』. 누구나 쉽게 즐기는 기본 카레 요리부터 세계 각국의 정통 카레 요리, 그리고 카레를 응용한 퓨전요리까지 쉽고 간단하게 만들 수 있는 50가지 레시피를 담았다. 아이들의 두뇌 발달에 도움을 주는 카레를 이용한 간식들도 만날 수 있다. 카레 전문 음식점 특유의 향신료가 부담스러운 카레 초보자를 위해 우리의 입맛에 맞춘 정통 카레 레시피를 소개한다. 또한 마니아들을 위해서는 집에서 세계의 카레를 맛볼 수 있도록 기본에 충실했다. 자세한 설명과 요리 과정을 담은 사진을 제공하고, 네이버 요리 부문 파워블로거인 저자만의 노하우도 알려준다.

목차

Intro / How to read / 카레의 기원 / 카레요리의 기본재료 / 색다른 카레요리 재료

1장 누구나 쉽게 즐기는 영양 만점 카레
구운채소카레 / 뿌리채소카레 / 모둠버섯카레 / 베이크드토마토 & 비프카레 / 치즈카레 / 미트볼카레 / 돈가스카레 / 스테이크카레 / 메쉬드포테이토카레

2장 푸짐한 요리가 되는 퓨전 카레
카레김치볶음밥 / 시푸드카레파에야 / 카레드레싱터키햄샐러드 / 카레달걀찜 / 카레크림파스타 / 카레홍합스튜 / 해산물카레우동 / 카레레몬쉬림프 / 카레갈릭프라이드치킨 / 치킨카레피자 / 치킨카레쌀국수

3장 각국의 전통 카레
인도 달카레 / 인도 알루고비카레 / 인도 에그카레 / 인도 치킨마크니 / 인도 탄두리치킨 / 인도 칙피마살라 / 인도 단호박달카레 / 인도 포크빈달루 / 인도 발티프라운 / 인도 팔락파니르 / 인도 치킨티카마살라 / 타이 그린카레 / 타이 시푸드레드카레

4장 카레를 이용한 맛있는 간식
카레볶음면 / 카레해시브라운 / 카레웨지감자구이 / 카레고로케 / 카레떡볶이그라탱 / 카레채소부침개 / 카레교자 / 카레찜케이크 / 카레부스트 / 카레샌드위치

5장 카레와 어울리는 사이드 메뉴
인도식 난 / 강황밥 / 망고라씨 / 마살라짜이 / 사모사 / 차파티 / 카레피클

또 다른 카레 이야기 / 찾아보기

책 속으로

책을 쓰는 동안 인도 전통 카레와 일본 카레, 태국 카레 등 각국의 다양한 카레를 찾아다니며 맛보았지만 카레 마니아인 저의 입맛에도 맞지 않는 향신료가 많아 때 아닌 고난을 겪기도 했습니다. 그러나 그 과정을 통해 책의 방향이 명확해졌습니다. 건강에 좋은 카레를 자주 즐겨 먹고 싶지만 그 맛과 향이 낯선 사람, 우리 입맛에 맞게 응용하여 먹고 싶지만 그 방법을 모르는 사람. 이 책은 바로 그러한 분들을 위해 쓰였습니다.
_ 본문 중

출출한 오후에 뭔가 맛있는 간식이 없을까?
아이들에게 조금 더 영양가 있고 맛있는 간식은 어떻게 만들어 줄까?
간식 하나도 제대로 먹이고 싶은 엄마들을 위해 건강도 챙기고 맛도 챙길 수 있는 레시피를 소개합니다.
카레가 들어간 특별한 간식 총집합!
두뇌 발달에도 도움이 되는 카레를 이용한 맛있는 간식의 세계에 빠져 보세요.
- 본문 중

출판사 서평

몸에 좋은 카레, 언제까지 카레라이스만 드실 건가요?

입 안에 퍼지는 매혹적인 향과 매콤한 맛의 카레!
네이버 요리부문 파워블로거가 자신 있게 추천하는
맛있으면서도 건강하고, 간단하면서도 특별한 카레 레시피

최근 우리나라에도 건강식이면서 별미 요리인 카레가 주목받고 있다. 카레의 주재료인 강황이 건강에 좋다는 것은 예전부터 널리 알려졌던 사실이다. 우리에게 익숙한 카레요리는 정통 ‘커리’가 일본으로 건너가 일본스타일로 만들어진 ‘카레라이스’이다. 하지만 최근 국내에서도 세계 각국의 요리를 맛볼 수 있게 되면서 정통 인도카레나 세계의 카레요리에 흥미를 느끼고 즐기는 사람들이 많아졌다.

전문 음식점에 가지 않고 집에서 세계의 카레를 맛보자.

세계의 카레요리를 맛보고 싶지만 전문 음식점에서 사용하는 특유의 향신료가 부담스러운 것이 사실이다. 이런 카레초보자를 위해 우리의 입맛에 맞춘 정통카레 레시피를 소개한다. 또한 카레마니아들이 굳이 전문 음식점에 가지 않고도 집에서 세계의 카레를 맛볼 수 있도록 기본에 충실하였다.
기본 카레요리부터 세계 각국의 정통카레, 그리고 카레를 응용하여 만든 퓨전요리까지. 흔히 먹던 카레라이스만큼이나 쉽고 간단하게 만들 수 있도록 차근차근히 설명한 50가지의 레시피를 담았다. 자세한 설명과 요리 과정을 담은 사진을 보며 따라하면 누구나 쉽게 뚝딱 만들어 낼 수 있다. 2만여 명의 구독자를 거느린 요리부문 파워블로거가 본인의 노하우를 담아 만든 레시피를 통해 맛있고 건강한 카레 라이프를 즐겨보자.

작가정보

저자(글) 공원주

저자 공원주는 2008~2010년 네이버 요리부문 파워 블로거 선정. 現 네이버 오픈 캐스트 운영 중(블로그 구독자 약 2만 명). 다수 기업의 홍보대사 및 리뷰어 활동과 브로슈어 및 웹진, 리뷰 참여. 저서로는 <아이 러브 와플>이 있다.

그림/만화 공원주