샐러드 노트

김은아 지음

하서출판사 2011년 07월 15일 출간 종이책 : 2011년 06월 10일 출간

작품소개

책소개

맛도 있고 건강도 챙기는 샐러드 라이프!

맛과 영양, 스타일까지 챙기는 그린푸드 샐러드 레시피 48가지 『샐러드 노트』. 푸드스타일리스트인 저자가 '샐러드'를 주제로 다양한 샐러드 메뉴와 샐러드에 대한 정보를 제공한다. 출근하기 바쁜 아침에 쉽게 만들 수 있는 초간단 샐러드부터, 손님상에 올려도 되는 일품요리 샐러드, 영양 만점 샐러드, 다이어트 샐러드, 계절 샐러드 등 다섯 가지 상황별로 만들어 먹을 수 있는 실용적인 레시피들을 소개한다. 각 레시피에는 저자의 노하우가 반영된 친절한 팁이 실려 있으며, 다이어트와 건강을 고민하는 사람들을 위해 샐러드의 칼로리와 샐러드 재료 섭취 시 효과를 알려준다. 부록에는 샐러드 드레싱 만드는 법, 조리 시 필요한 도구, 남은 샐러드 재료로 만들 수 있는 음식 등 관련 정보를 똑똑하게 담았다.

목차

- Intro
- How to Read

Part 01 누구나 손쉽게 만드는 초간단 샐러드
양상추잎샐러드
브로콜리꼬치샐러드
오이컵참치샐러드
딸기요구르트샐러드
시금치연어샐러드
바나나피칸볼샐러드
단호박또띠아샐러드
버섯꼬치구이샐러드
토마토컵샐러드
달걀카나페샐러드

Part 02 손님상에 내어도 손색없는 일품요리 샐러드
훈제연어말이샐러드
두부베이컨말이샐러드
가지튀김샐러드
오이피클샐러드
참치타다키샐러드
연근칩샐러드
수삼대하샐러드
포테이토컵샐러드
셀러리해파리냉채
채소튀김샐러드

Part 03 한 끼 식사로 든든한 영양 만점 샐러드
새우튀김샐러드
차돌박이샐러드
미소연어스테이크샐러드
흑미망고샐러드
잡곡샐러드
파스타샐러드
치킨텐더샐러드
또띠아랩샐러드
해산물구이샐러드
훈제오리사과샐러드

Part 04 맛과 영양, 건강 챙기는 다이어트 샐러드
모듬콩샐러드
두부미니햄버거샐러드
카레향닭가슴살샐러드
도토리묵샐러드
곤약샐러드
가리비샐러드
토마토구이샐러드
라이스페이퍼말이샐러드
연두부샐러드
그릴드치킨자몽샐러드

Part 05 제철 재료로 지친 입맛 살려 주는 계절 샐러드
봄ㆍ참나물샐러드
봄ㆍ오징어달래샐러드
여름ㆍ찰옥수수샐러드
여름ㆍ청포도체리샐러드
가을ㆍ무화과샐러드
가을ㆍ은행구이샐러드
겨울ㆍ고구마샐러드
겨울ㆍ굴튀김샐러드

* 부록
+ 새콤달콤 샐러드 드레싱
프렌치드레싱/요구르트드레싱/파인애플드레싱
검은깨두부드레싱/참깨미소드레싱/고추냉이마요네즈드레싱
겨자드레싱/오리엔탈드레싱/땅콩버터드레싱/칠리드레싱

+ 요리조리 샐러드 활용법
크루아상샌드위치
베이글샌드위치
바게트카나페
곤약콩조림
두부베이컨소보로
파프리카버섯잡채

+ 샐러드 대표 재료들

+ 맛있는 샐러드를 위한 도구

책 속으로

샐러드는 만들기 간단할 뿐만 아니라 맛과 영양이 가득한 일품요리지요. 녹색 채소와 색색의 파프리카, 상큼한 과일 등을 썰어 담고, 드레싱을 뿌리면 맛있는 샐러드가 뚝딱 만들어집니다.…(중략)…샐러드를 단순히 녹색 채소라고만 떠올리시는 분들이 이 책을 보고 샐러드의 새로운 면을 발견하실 수 있게 되기를 바랍니다.
-본문 5p(Intro) 중

식단을 짜서 다이어트를 시도해 본 적 있나요? 매일 퍽퍽한 닭가슴살과 삶은 달걀만 먹다가 지겨워서 포기하기 일쑤였다면 지금 소개하는 다이어트 샐러드 레시피를 주목해 보세요. 기본 샐러드 외에 고기, 해물, 두부 등 부재료를 첨가한 샐러드로 즐겁게 식사하면서 맛과 영양을 보충하고 다이어트도 할 수 있도록 도와 줍니다.
-본문 79p 중

참나물을 씹히는 촉감이 부드럽고 미나리와 비슷한 향이 나서 입맛이 없을 때 식욕을 돋우는 효과가 있습니다. 또한 뇌의 홀동을 활성화시켜 치매 예방에 좋으며, 철분이 풍부해 빈혈이 있는 사람에게 좋은 식품입니다. 봄내음 가득한 참나물샐러드로 화사한 식탁을 차려 보세요.
-본문 102p 중

출판사 서평

바쁜 아침 간단하고 든든하게 아침식사를 하고 싶을 때,
지친 우리 가족의 잃어버린 입맛을 되찾아 주고 싶을 때,
아름다운 몸매를 위해 다이어트하고 싶을 때,
≪샐러드 노트≫로 더 맛잇고 더 건강해지는
샐러드라이프를 즐겨보세요!

맛과 영양, 스타일까지 챙기는 상황별 실용 만점 샐러드 레시피 48가지.
≪샐러드 노트≫는 다섯 가지 상황에 맞는 다양한 레시피를 소개한다.
손쉽게 구하기 쉬운 재료와 간단한 조리 방법으로 누구나 쉽게 만드는 초간단 샐러드.
손님을 초대하거나 특별한 날에 어울리는 일품요리 샐러드.
한 끼 식사나 도시락 메뉴로 좋은 영양 만점 샐러드.
샐러드에 다양한 부재료를 첨가해 다이어트 식단으로 제격인 다이어트 샐러드.
계절별 제철 재료를 이용해서 만들 수 있는 계절 샐러드.
≪샐러드 노트≫에 담긴 샐러드 책 한 권으로 건강한 샐러드 라이프를 즐길 수 있다. 레시피를 따라 간단하게 샐러드를 만들면서 하나의 멋진 샐러드 요리를 완성하는 즐거움을 느낄 수 있다. 각 레시피에는 저자의 노하우가 쏙쏙 들어오는 친절한 팁이 실려 있다.

건강을 위한 현명한 음식, 매일 아침 샐러드 한 접시로!
≪샐러드 노트≫는 저자가 바쁜 아침 시간을 쪼개 샐러드를 만들어 먹기 시작하면서 알게 된 알짜 정보들을 소개한다. 이 책에 소개된 48가지의 레시피는 출근하기 바쁜 직장인들이 10～20분 정도로 아침 시간을 쪼개어 만들 수 있게 조리 시간을 담았다. 또한, 샐러드 칼로리와 샐러드 재료 섭취 시 효과를 제공하여 건강과 다이어트 식단으로 고민하고 있는 젊은 여성들에게 맛은 물론 영양도 챙길 수 있도록 한다. 공부하는 내 아이와 입맛을 잃은 부모님, 그리고 직장일로 고생하는 남편과 사랑하는 연인에게 먹인다면 한 끼 식사로 맛, 영양, 사랑, 감동까지 안겨 주는 일품요리가 될 것이다.

샐러드에 안성맞춤 드레싱, 싱싱한 재료 고르는 법부터 샐러드 활용법까지!
≪샐러드 노트≫는 샐러드에 관련된 정보를 부록 코너로 마련해 마지막까지 똑 소리 나는 샐러드를 만들 수 있도록 돕는다. 부록 코너에는 샐러드 맛을 좌우하는 드레싱 만드는 법과 샐러드의 대표 재료들을 고르는 법과 손질법, 조리 시 필요한 도구, 남은 샐러드 재료로 만들 수 있는 음식 레시피 등을 소개했다. 새콤달콤 샐러드 드레싱에 잘 어울리는 요리나 재료 고르는 법을 숙지해 요리의 기본기를 탄탄하게 할 수 있다.

작가정보

저자(글) 김은아

저자 김은아는 8년차 푸드스타일리스트. 푸드스타일링 그룹인 은아스타일팀을 운영하며 광고푸드스타일링, 쿠킹클래스 강의, 푸드칼럼 기고, 푸드스타일 컨설팅 등 다양한 분야에서 푸드스타일디렉터 역할을 하고 있다. OBS와 푸드TV에서 공동으로 기획, 제작한 요리 프로그램인 ‘싱글즈키친’을 진행하며 한식을 젊은 감각으로 재해석한 실용적인 레시피를 소개했다.