호텔경영론
백산출판사
2018년 09월 06일 출간
국내도서 : 2012년 09월 05일 출간
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작품소개
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『호텔경영론』은 시대적 요구에 의해 호텔경영관리의 전문가를 양성하는데 꼭 필요한 실용학문을 정리하였으며, 호텔실무에 오랜 경험을 가진 교수와 이 분야 학문에 깊이 있는 연구로 학문적 정진을 이룬 교수들이 모여 심혈을 기울여 만든 책이다. 총 3파트로 구성하여, 호텔경영관리의 이해부터 호텔 업무지원부문의 경영관리까지 살펴본다.
PART1. 호텔경영관리의 이해
제1장 호텔경영관리 개요
제2장 호텔경영의 역사와 미래
제3장 호텔기업의 체인화
제4장 호텔의 경영조직
제5장 호텔지배인의 역할과 기능
제6장 호텔의 서비스경영
PART2. 호텔 영업부문의 경영관리
제7장 호텔의 세일즈와 마케팅
제8장 호텔의 객실영업
제9장 호텔의 객실관리
제10장 호텔의 식음영업
제11장 호텔의 컨벤션과 연회
제12장 호텔의 부대시설영업
제13장 호텔의 조리부서
PART3. 호텔 업무지원부문의 경영관리
제14장 호텔의 인력관리
제15장 호텔리어의 서비스 리더십
제16장 호텔의 정보시스템 관리
제17장 호텔의 회계업무
제18장 호텔의 시설관리
제19장 호텔의 안전관리
제20장 호텔의 개관 프로젝트
■ 참고문헌
제1장 호텔경영관리 개요
제2장 호텔경영의 역사와 미래
제3장 호텔기업의 체인화
제4장 호텔의 경영조직
제5장 호텔지배인의 역할과 기능
제6장 호텔의 서비스경영
PART2. 호텔 영업부문의 경영관리
제7장 호텔의 세일즈와 마케팅
제8장 호텔의 객실영업
제9장 호텔의 객실관리
제10장 호텔의 식음영업
제11장 호텔의 컨벤션과 연회
제12장 호텔의 부대시설영업
제13장 호텔의 조리부서
PART3. 호텔 업무지원부문의 경영관리
제14장 호텔의 인력관리
제15장 호텔리어의 서비스 리더십
제16장 호텔의 정보시스템 관리
제17장 호텔의 회계업무
제18장 호텔의 시설관리
제19장 호텔의 안전관리
제20장 호텔의 개관 프로젝트
■ 참고문헌
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