푸드 스타일링 이론과 실제

강은숙 , 안세희 지음

백산출판사 2018년 06월 11일 출간 국내도서 : 2010년 03월 10일 출간

작품소개

책소개

푸드 스타일링은 시각적인 예술품을 창조해 내야 하는 직업이기 때문에 전문적이고 체계적인 종합예술의 한 부분이다. 음식을 만들어 내는 1차적인 부분부터 그 음식을 돋보이게 하기 위한 2차적인 부분까지 여러 범위를 소화할 수 있는 능력을 갖추어야 한다. 푸드 스타일리스트는 예술적인 감각과 함께 완벽한 아름다움을 갖춘 시각화를 통한 전문적인 훈련이 필요하다.

이 책에서는 푸드 스타일링의 기초적인 부분부터 스타일리스트가 알아야 할 전반적인 내용을 담고 있어 음식을 시각적으로 연출하고 다루어야 할 전문 푸드 스타일리스트와 식 공간 연출가들에게 효과적인 학습을 도와줄 것이다.

목차

1. 푸드 스타일링의 이해
2. 색채와 디자인
3. 푸드 스타일링을 위한 사진기법
4. 푸드 스타일링의 작업현장의 이해
5. 푸드 스타일링 도구 및 기법
6. 푸드 스타일링 실제
7. 아트 푸드 스타일링

부록

인물정보

저자(글) 강은숙

Culinary Institute of America in U.S.A 수료
동국대학교 호텔관광경영학과 푸드비즈니스 전공(박사)
한불수교120주년기념 한국음식 전시 기획 연출(프랑스 파리전시)
전) 숙명여자대학교 한국음식연구원 푸드디자인 팀장
현) 한국푸드코디네이터협회 이사
한국식환경디자인협회 이사
KM food 디자인 대표

저자(글) 안세희

동국대학교 호텔관광경영학과 푸드비즈니스 전공(박사)
2001 아름다운 식탁 공모전 푸드 채널 주최 대상 수상
2003 프랑스 앙굴렘 만화축제 한국의 날 전시 기획 연출
2004 2005 일본 동경 테이블 웨어 페스티벌 입상
전) ARANCIA 스튜디오 대표
현) 가톨릭관동대학교 호텔조리외식경영학과 교수