사업자가 꼭 알아야 할 꽃집 창업 성공 비밀노트

허북구 , 강나루 , 박윤점 지음

중앙경제평론사 2021년 11월 16일 출간 종이책 : 2018년 02월 20일 출간

작품소개

책소개

꽃집! 나도 할 수 있다!
초보자는 물론 실무자를 위한 꽃집 성공 전략의 모든 것!

이 책은 꽃집 창업과 경영에 필요한 기초 사항부터 실무 지식까지 매우 상세히 다룬 꽃집 관련 필독서다. 이론적인 설명은 물론 현장에서 직접 활용할 수 있는 다양한 사례와 자료를 제공하여 꽃집 창업을 준비 중이거나 화훼 관련 일에 관심을 갖고 있는 분들, 혹은 현재 꽃집을 운영 중인 분들에게도 많은 도움이 될 것이다.

목차

머리말

Chapter 1 꽃집 창업 전 알아두기
1. 꽃집의 뜻과 특성
꽃집의 뜻과 존재 의의 | 자영업 측면에서 본 꽃집의 장점 | 자영업 측면에서 본 꽃집의 단점
2. 꽃집 개업을 위한 자격과 적성
꽃집 개업을 위한 자격증 | 꽃집 운영에 필요한 기술 습득 | 꽃집 일에 대한 적성과 자질
3. 꽃집의 업무와 전망
꽃집의 업무 | 꽃집의 변화 | 꽃집의 현황과 전망

Chapter 2 꽃집 창업을 위한 과정과 준비
1. 창업 과정과 비용
창업 과정과 절차 | 창업 비용의 의의와 내용 | 온라인 판매 및 창업자금 최소화 방안
2. 수익성 분석과 대책
의의와 비용 산출 | 예상 매출액 추정 | 수익성 분석
3. 꽃집의 업무 습득
의의 | 자습 | 수업 | 연수 | 기타

Chapter 3 꽃 상품의 유통과 체인점에 대한 이해
1. 위탁 체계
의의와 구조 | 화환 위탁 업체 | 분식물 및 난 위탁 업체 | 위탁체계의 활용 방향
2. 꽃의 통신배달
의의와 체계 | 꽃배달 구조와 통신배달 유형 | 꽃의 통신배달 주문 업체와 활용 | 꽃의 통신배달에 따른 문제점과 대응책
3. 체인점 체계
의의 | 꽃집 체인점의 종류와 운영체계 | 체인점 가맹과 활용

Chapter 4 꽃집의 유형과 위치 및 상호
1. 꽃집의 유형
의의 | 취급 품목에 따른 유형 | 판매방식에 따른 유형 | 경영방식과 소비유형에 따른 구분
2. 꽃집의 상호
상호의 중요성 | 상호의 적당한 글자 수 및 구성 | 상호의 홍보와 이미지 관리 및 보호
3. 꽃집의 위치
의의 | 꽃집의 위치와 소비 환경 | 꽃집 유형과 입지 | 입지 분석과 선정

Chapter 5 꽃집의 시설과 연출
1. 꽃집의 구입과 연출
점포의 탐색과 구입 | 실내 공간의 연출 | 실외 공간의 연출 | 점포를 연출할 때 유의할 점
2. 시설물과 도구
의의 | 시설물과 차량 | 도구 | 사무기기
3. 꽃집의 이미지 통합
의의 | 이미지 통합 분야 | 표현의 통일 방법과 활용

Chapter 6 꽃집의 직원 관리와 판촉물
1. 직원의 채용과 관리
직원 채용 | 구인과 채용 | 직원의 관리
2. 비즈니스 양식
의의 | 명함과 봉투 | 주문서 및 인수증
3. 꽃집 판촉물
의의 | 종류와 활용

Chapter 7 꽃집 상품의 구매와 관리
1. 상품의 구매
의의 | 구매처의 종류와 특징 | 구매처 선정과 관리
2. 절화의 신선도 유지
의의와 절화 수명 연장 생리 | 구매한 절화의 손질 | 절화의 신선도 유지 및 관리 | 절화의 개화 속도와 꽃 냉장고의 이용
3. 분식물의 취급과 관리
물, 광 및 온도 관리 | 비료와 병충해 관리 | 분화 및 관엽식물의 관리 | 난의 취급과 관리

Chapter 8 꽃집의 상품 진열과 연출
1. 상품 구성
의의와 꽃집 상품 | 상품의 구성 방향 | 상품 개발
2. 상품 진열
의의 | 꽃집에서 상품의 진열 | 포장과 라벨 붙이기 | 고객의 입장에서 진열
3. 상품의 제작과 연출
상품 제작의 기본 태도 | 상품의 제작과 포장 | 리본과 메시지카드
4. 상품 가격
상품 가격의 의의와 가격 설정 | 절화 상품의 가격 설정 | 고정 가격과 선물용 상품의 가격 | 온라인업체의 가격 정책에 대한 꽃집의 대응

Chapter 9 꽃집의 개업과 접객
1. 개점 준비와 개업
의의 | 개점 준비 | 개업 안내와 개업 행사
2. 접객 업무
의의와 접객 태도 | 고객에 따른 접객 | 정보 제공 | 접객 시 홍보와 정보 수집
3. 일일 업무
의의 | 출근 직후의 업무 | 낮 시간대 업무 | 퇴근 전 업무 | 매출 일계표와 업무일지 작성
4. 개업 후 발생하기 쉬운 문제점과 대응책
운영자금과 매출 | 상품의 구매와 관리 | 수발주와 배달 | 인간관계

Chapter 10 꽃집 개업 후의 수발주와 경영 분석
1. 수발주 업무
의의 | 방문 및 전화 주문에 의한 수주 | 통신배달에 의한 수발주 | 꽃배달업체 및 타 지역 꽃집으로 발주
2. 배달 업무
배달의 의의와 유형 | 배달상품의 종류와 배달자의 업무 | 배달 업무 관리
3. 수금 관리
의의 | 미수금의 발생 원인과 문제점 | 수금과 미수금 관리

출판사 서평

꽃집, 아는 만큼 성공한다!
사업자를 위한 꽃집 창업과 경영 A to Z!

시중에 창업 관련 서적은 넘쳐나지만 꽃집 창업과 경영 노하우가 담긴 전문서는 거의 찾아볼 수 없다. 특히 꽃집의 경우 전문적인 특수성 때문에 창업 전 업무 기술 습득 등 철저한 준비가 필요한 것은 물론 창업 후에도 효율적인 운영과 매출 향상을 위한 꾸준한 경영 관리 및 대처법이 필요하다.
이 책은 꽃집 창업을 준비 중이거나 현재 꽃집을 경영하는 분들에게 꽃집의 현실과 향후 전망, 창업 준비 및 과정, 경영 성공 노하우 등에 관한 정보를 제공해준다.

꽃가게, 온라인 쇼핑몰, 체인점 운영, 위탁체계, 통신배달…
꽃집 창업과 경영 기초&실무까지 꽃집 성공을 위한 모든 팁!

이 책은 모두 11장으로 구성되어 있는데 꽃집의 주요 업무는 물론 창업 후의 대응책까지 상세히 다루고 있다. 따라서 창업하는 분들에게는 창업 후 실패율을 최소화하도록 하였으며, 경영주들에게는 더욱 전문성을 기를 수 있도록 하였다.
1장과 2장에서는 꽃집 예비 경영주를 위한 전반적인 창업 준비 과정을 다루었으며, 3장에서는 위탁체계, 체인점, 통신배달 등 꽃 상품의 유통에 대해 설명한다. 4장에서는 꽃집의 유형과 위치 및 상호, 5장에서는 꽃집의 실내 및 실외공간의 연출법과 시설물 등에 대해 설명한다.
6장과 7장에서는 직원의 채용과 관리, 꽃집 상품의 구매와 관리법에 대해 다루었는데, 특히 절화의 신선도를 유지하는 방법과 다양한 분식물의 취급 및 관리 요령에 대해 상세히 알려준다. 8장과 9장에서는 꽃집 상품의 진열과 연출, 개업과 접객에 대해 다루었으며, 10장과 11장에서는 수발주 및 배달 업무, 매출 관리, 기념일의 대응 방안 등에 대해 설명한다. 다른 업종과 마찬가지로 꽃집 또한 매출이 꾸준히 높은 점포가 있는 반면 매출이 떨어져 점포 운영비조차 벌기 힘든 곳도 있다. 그동안의 사례를 분석해보면 꽃집의 성패 여부는 경영주의 적극적인 의지와 노력 여하에 의해 좌우될 때가 많았다.
이 책에서 알려주는 다양한 노하우를 토대로 적극적인 의지를 갖고 철저한 준비와 대응책을 마련한다면 꽃집 예비 경영주는 물론 기존 경영주 또한 충분히 성공적인 꽃집을 만들 수 있을 것이다.

작가정보

저자(글) 허북구

저자 : 허북구
·목포대학교 원예과학과 대학원 박사
·동신대학교 산업디자인학과 겸임교수 역임
·(재)나주시천연염색문화재단 국장내용

저자 : 강나루
·고려대학교 생명환경과학대학원 석사(원예치료 및
화훼장식 전공)
·서울 더플라자호텔 지스텀플라워 근무
·PLANTS 대표

저자 : 박윤점
·원광대학교 원예과학과 대학원 박사
·원광대학교 생명자원과학대학 학장 역임
·원광대학교 원예산업학과 교수

저자(글) 강나루

저자(글) 박윤점