재미있는 음식과 영양 이야기

교과학습 시사상식 논술대비까지 해결하는 초등학교 통합교과서

현수랑 지음 | 박재현 그림

가나출판사 2021년 11월 23일 출간 종이책 : 2014년 04월 18일 출간

작품소개

책소개

생생한 사진과 그림으로 음식과 영양에 대한 모든 것을 배우다!

교과학습, 시사상식, 논술대비까지 해결하는 초등학교 통합교과서 「신문이 보이고 뉴스가 들리는 재미있는 이야기」 제38권 『음식과 영양 이야기』. 자칫 어렵게 느끼질 수 있는 음식과 영양에 대해 호기심을 유발하는 질문 형식으로 묻고, 이에 친절하게 대답하는 형식으로 이루어져 아이들에게 쉽게 친근하게 다가갈 수 있도록 구성한 책이다. 각 주제별로 이슈화되는 사회문제를 다루고 있기 때문에 현재 초·중·고등학교에서 확대하고 있는 서술형 시험 문제에 필요한 배경 지식을 쌓는 데 매우 유용하다.

음식과 영양에 관한 기초 지식을 제공할 뿐만 아니라 아이들이 스스로 건강한 식생활을 관리할 수 있는 다양한 정보를 얻을 수 있다. ‘음식, 왜 먹어야 할까요?’, ‘꼭꼭 씹어 읽는 영양소’, ‘음식, 얼마나 먹어야 할까요?’, ‘알고 먹어요, 음식’, ‘골라 먹어요, 음식’이라는 다섯 가지 주제로 정리했다. 최근에 이슈가 되고 있는 분자 요리와 실험실 고기, 세계 10대 불량 식품과 건강식품, 인간을 지금의 모습으로 만들어 준 음식 등 흥미진진한 최신 정보도 만나볼 수 있다.

목차

머리말
추천의 글

1장 음식, 왜 먹어야 할까요?
음식, 꼭 먹어야 하나요?
음식이 맛이 있는 이유는 뭐예요?
입부터 항문까지, 소화 기관
소화와 흡수를 돕는 소화 효소
변신하며 돌고 도는 영양소
냠냠쩝쩝 음식 이야기 | 인간을 인간으로 만든 건 음식?

2장 꼭꼭 씹어 읽는 영양소
탄수화물① | 탄수화물, 왜 먹어야 할까요?
탄수화물② | 소화 안 되는 영양소, 식이 섬유소
단백질① | 단백질은 몸속에서 무슨 일을 할까요?
단백질② | 동물성 단백질 vs 식물성 단백질
지방① | 두 얼굴의 지방
지방② | 꼭 먹어야 하는 필수 지방산
비타민① | 새콤달콤 비타민
비타민② | 비타민 A부터 줄 세워 보아요
무기질① | 튼튼한 몸을 위해, 무기질
무기질② | 무기질의 모든 것 한눈에 보기
물 | 우리 몸의 70퍼센트는 물
냠냠쩝쩝 음식 이야기 | 영양소가 독이 된다고요?

3장 음식, 얼마나 먹어야 할까요?
음식 속 에너지, 열량
난 얼마나 먹어야 할까요?
난 무엇을 먹어야 할까요?
함께 지켜요! 어린이 식생활 지침
나는 뚱뚱할까요, 홀쭉할까요?
속닥속닥, 비만 고민 해결 비법
문제 있는 편식, 문제없는 편식
잘 못 먹는 병이 있다고요?
냠냠쩝쩝 음식 이야기 | 식생활 습관 점검해 보기

4장 알고 먹어요, 음식
지글지글 보글보글, 요리는 왜 할까요?
탄 고기에 발암 물질이 있어요?
부패 vs 발효
우리나라 대표 발효 식품, 김치
배가 아파요, 식중독
가공식품이 뭘까요?
헷갈려요, 유기농과 무농약과 저농약
고기는 NO! 채식주의
보기에도 좋고 몸에도 좋은 컬러 푸드
딱 맞는 때를 맞은 제철 음식
지역을 살리는 로컬 푸드
먹기 전에 손은 씻었나요?
치카치카 양치질, 알고 하나요?
즐거운 식사를 위해 예절을 지켜 주세요
아플 때 먹으면 낫는 음식이 있어요?
음식을 맡기고 사랑을 나누는 푸드 뱅크
냠냠쩝쩝 음식 이야기 | 과학으로 만든 음식, 분자 요리와 실험실 고기

5장 골라 먹어요, 음식
너무 많아요, 나트륨
나쁜 지방, 트랜스 지방의 비밀
나도 모르게 먹고 싶어요, 설탕 중독
칼로리 0 음식의 비밀
식품에 뭘 넣는다고요? 식품 첨가물이요?
알록달록 예쁜 음식 조심!
읽으면 보여요, 영양 성분 표시
쓰레기 음식? 고열량?저영양 식품
빨라서 좋아요? 느려서 좋아요! 패스트푸드와 슬로푸드
꼬불꼬불 라면 이야기
탄산음료의 톡 쏘는 진실
어린이를 해치는 어린이 음료?
흰 우유 vs 색 우유
간식 고르는 비법!
간질간질, 음식 알레르기
GMO가 뭐예요?
음식을 담는 그릇도 중요해요!
냠냠쩝쩝 음식 이야기 | 세계 10대 불량 식품과 건강 식품

사진 출처
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출판사 서평

건강한 식생활을 위해 알아야 할 음식과 영양의 모든 것을
생생한 사진과 최신 뉴스로 만나요!

1. 초등학생의 눈높이에서 음식과 영양을 쉽게 배우는 간결한 Q&A 구성
2. 다양한 음식과 영양 정보를 한눈에 보여 주는 생생한 사진과 다채로운 도표
3. 음식에 관한 최신 과학 정보와 시사 뉴스를 알려 주는 특별 페이지
4. 꼭 필요한 개념을 정리해 주는 ‘뉴스 속 용어 알기’와 ‘궁금해요 음식 이야기’

이 시리즈의 특징

초등학교 교과학습, 시사상식, 논술대비까지 해결하는 통합교과학습서!
사회, 지리, 정치, 경제, 역사, 문화, 과학 등 초등학교 교과서에 있는 주요 내용부터 신문과 뉴스에 나오는 시사상식까지 어린이들이 알아야 할 부분을 모두 담았습니다. 초등학교 교과서뿐만 아니라 중학교 교과서까지 연계한 내용을 담고 있어서 학교 공부에 도움이 많이 됩니다. 또한 각 주제별로 이슈화되는 사회문제를 다루고 있기 때문에 현재 초·중·고등학교에서 확대하고 있는 서술형 시험 문제에 필요한 배경 지식을 쌓는 데 매우 유용합니다.

초등학생이 꼭 알아야 하는 내용을 Q&A 형식으로 풀었습니다.
초등학생이 궁금해 하는 질문과 꼭 알아야 할 핵심 질문을 골라 구성했습니다. 옆에서 말하듯이 친근한 구어체로 요점을 정확히 설명해 누구나 쉽게 이해할 수 있습니다.

최고의 우수 도서상을 많이 수상한 믿을 수 있는 시리즈!
이 시리즈는 권위 있는 기관에서 초등학생들에게 꼭 필요한 책으로 인정받았습니다. 수상한 상으로는 ‘문화체육관광부 우수교양도서’, ‘교육과학기술부 우수과학도서’, ‘환경부 우수 환경도서’, ‘아침독서 추천 도서’, ‘학교도서관사서협의회 선정 도서’, ‘소년한국 우수어린이 도서’, ‘과학문화재단 우수과학도서’, ‘어린이문화진흥회 좋은 어린이책’, ‘법무부 추천 도서’가 있습니다.

이 도서의 특징
공부 잘하는 아이들에게 꾸준히 인기가 있는 <신문이 보이고 뉴스가 들리는 재미있는 이야기>의 서른여덟 번째 책으로, 초등학생이 꼭 알아야 할 음식과 영양에 관한 내용을 담았습니다.
이 책은 음식과 영양에 관한 기초 지식을 제공할 뿐만 아니라 아이들이 스스로 건강한 식생활을 관리할 수 있도록 구성하였습니다. ‘음식, 왜 먹어야 할까요?’, ‘꼭꼭 씹어 읽는 영양소’, ‘음식, 얼마나 먹어야 할까요?’, ‘알고 먹어요, 음식’, ‘골라 먹어요, 음식’, 다섯 가지 주제로 초등학생이 꼭 알아야 할 음식과 영양에 관한 내용을 담았습니다.
이 책은 음식과 영양에 대한 내용을 호기심을 유발하는 질문 형식으로 묻고, 이에 친절하게 대답하는 형식으로 구성해 아이들에게 쉽고 친근하게 다가갈 수 있도록 하였습니다. 또한 아이들의 눈높이에 맞춘 재미있는 그림과 다양한 사진과 도표, 자료를 통해 본문의 내용을 더 상세하게 파악할 수 있도록 하였습니다.
또 ‘냠냠쩝쩝 음식 이야기’라는 특별 페이지를 통해 음식과 영양에 관한 최신 과학 정보와 시사 뉴스를 소개합니다. 최근에 이슈가 되고 있는 분자 요리와 실험실 고기, 세계 10대 불량 식품과 건강 식품, 인간을 지금의 모습으로 만들어 준 음식 등 흥미진진한 최신 정보를 만나 볼 수 있습니다. ‘뉴스 속 용어 알기’와 ‘궁금해요 음식 이야기’ 코너는 음식과 영양에 관한 상식을 소개하고 개념을 정리해 줍니다.
우리는 음식을 먹지 않으면 살 수 없습니다. 음식 속의 영양소가 우리 몸을 만들고, 우리 몸을 움직이지요. 세상에는 음식이 정말 많습니다. 문제는 몸을 건강하게 하는 좋은 음식이 있는 반면, 병들게 하는 나쁜 음식도 있다는 거지요. 언제부턴가 잘못된 생각과 식습관으로 건강을 해치는 청소년들이 증가하고 있습니다. 단지 고픈 배를 채우기 위해서 음식을 먹던 시대는 지났습니다. 이제는 잘 성장하고 건강을 유지하기 위해서, 더 나아가 지구 환경을 지키기 위해서도 음식을 가려 먹는 법을 알아야 합니다. 이 책을 읽고 난 어린이들은 자신에게 필요한 건강하고 안전한 음식이 무엇인지 골라낼 수 있는 힘을 기르게 될 것입니다.

작가정보

저자(글) 현수랑

저자 : 현수랑
저자 현수랑은 숙명여자대학교 식품영양학과와 생명과학과를 졸업했습니다. 현재 동아사이언스 ≪어린이 과학동아≫의 기자로 활동하며 흥미롭지만 어렵게 느껴질 수 있는 과학을 어린이들이 쉽고 재미있게 접할 수 있도록 노력하고 있습니다. 지은 책으로는 ≪재미있는 인체 이야기≫ 등이 있습니다.

그림 : 박재현
그린이 박재현은 시각디자인을 공부하고 그래픽 디자이너로 일했으며, 현재 어린이책 그림 작가로 활발히 활동하고 있습니다. 그린 책 중 여러 권이 문화체육관광부와 환경부 선정 우수 도서로 뽑혔습니다. 그린 책으로는 ≪꼬물꼬물 세균대왕 미생물이 지구를 지켜요≫, ≪집 나간 꼬딱지를 찾습니다≫, ≪왜 0등은 없을까?≫, ≪찌푸린 지구의 얼굴 지구 온난화의 비밀≫ 등이 있습니다.

감수 : 김초일
감수자 김초일은 서울대학교에서 식품영양학을 공부하고, 미국 코넬대학교 영양과학과에서 박사 학위를 받았습니다. 식품안전정책위원회, 건강증진정책심의위원회, 어린이식생활안전관리위원회 등의 위원으로 활동해 왔으며, 현재 한국보건산업진흥원 항노화사업단장으로 있습니다. 지은 책으로는 ≪21세기 영양학≫, ≪교양인을 위한 21세기 영양과 건강 이야기≫ 등이 있습니다.

그림/만화 박재현