가축 이야기

서준 , 김규섭 지음

EBS BOOKS 2022년 03월 30일 출간 종이책 : 2021년 06월 25일 출간

작품소개

책소개

인간을 위해 농사와 사냥을 돕고 젖과 고기를 내주는 가축에 관한 이야기

야생동물이 어떻게 가축이 되었을까?

인류 역사의 가장 큰 사건 중 하나인 야생동물의 가축화,
EBS 다큐프라임 〈가축〉에서 못다 한 이야기

지금으로부터 약 1만 3,000년 전 개가 최초의 가축이 된 후 양, 염소, 소, 말, 낙타 등이 차례로 가축화되었다. 야생동물의 가축화는 인류의 역사에서 가장 큰 사건 중의 하나다. 개, 소, 말, 돼지, 양, 염소 등의 가축들이 정확히 어디에서 어떻게 처음 가축화가 되었는지 현재로서는 알 수 없다. 그러나 지금도 가축들의 가축화는 진행 중이다. 목축이 주 산업인 중앙아시아의 유목민들에게서 인류가 어떻게 야생동물을 가축으로 길들였는지 그 실마리를 찾아볼 수 있다.
『가축 이야기』는 오랜 기간에 걸쳐 중앙아시아를 배경으로 한 다큐멘터리를 제작한 서준·김규섭 프로듀서가 EBS 다큐프라임 〈가축〉에서 미처 다 하지 못한 이야기, 그리고 서준 프로듀서의 EBS 다큐프라임 〈아시아대평원〉 〈히말라야〉 〈비밀의 땅 파미르〉 제작 과정에서 겪은 이야기 일부를 담아냈다.
최초의 가축, 인간과 특별한 관계를 맺으며 살아가는 개, 러시아에서 가축화 실험 중인 여우, 엄청난 양의 짐을 싣고 먼 길을 이동하는 당나귀와 낙타, 유목민들에게 삶의 전부인 가축과 인간의 일을 대신하는 가축 등 야생동물이 어떻게 인간에게 필요한 가축으로 길들여졌는지 가축화의 과정을 과학적인 면과 역사학, 인류학, 고고학 등 인문학적 관점에서 살펴본다. 특히 가축화의 과정은 인간과 동물의 상호공생이라는 새로운 관점으로 접근하며 이를 통해 인간과 가축의 바람직한 관계에 대해 생각해보는 시간이 될 것이다.

인간과 가축이 공존하게 된 과정, 그 여정을 따라가 보는 〈가축 이야기〉
우리의 삶 어디든 있는 존재, 가축에게 갖추어야 할 최소한의 예의에 대하여

가축은 공기와 같은 존재다. 인간은 그들을 입고 먹는다. 가축은 인간의 몸을 보호하던 의복을 넘어 욕망을 표현하는 패션으로, 허기를 채우는 고기라는 제품으로 존재한다. 식탁 위에서도 항상 마주하지만, 맛으로 평가할 뿐 고마운 존재라는 것을 우리는 잘 모른다. 물론 나도 마찬가지였다. EBS 다큐프라임 〈가축〉을 제작하며 가축이 인간과 공존을 하게 된 이유와 과정에 대하여 조금은 이해할 수 있었다.
- 책을 펴내며 중에서

목차

책을 펴내며 | 우리의 삶 어디든 있는 존재, 가축_서준
인간과 동행하는 가축에 대한 예의_김규섭

PART 01 동행
최초의 가축
늑대, 개 그리고 인간
특별한 가축, 개
가축이 된다는 것
개여우 혹은 여우개
고산의 가축
툰드라의 순록 유목민, 네네츠
숲속의 순록 유목민, 차탄족
양과 염소

PART 02 사치스러운 음식, 젖과 고기
동물의 살, 고기
도축
파푸아에서 돼지의 운명
소와 물소의 엇갈린 운명
고귀한 음식, 젖
척더 아저씨의 겨울 준비
잉카의 가축, 기니피그

PART 03 일하는 가축
농사를 돕는 식구, 소
습지에 강한 물소
당나귀는 열심히 일하는 남자 같아요
낙타 이야기
너무나 기르고 싶은, 그러나 기를 수 없는
말을 타고 톈산을 오르다
다나킬사막의 소금 카라반
가장 불쌍한 가축

PART 04 유목민 이야기
좀 심심해도 괜찮아요
늑대와 유목민, 그리고 겨울
세계의 지붕, 유령을 닮은 눈표범
척더 아저씨의 가을 이사
차강사르와 오츠
안데스의 목동
똥 이야기

PART 05 남은 이야기
중앙아시아의 수원지, 파미르
말라 버린 바다, 아랄해
티그로바야발카에서
강원도의 기억
오지의 묘약
파미르에 가면

출판사 서평

?청瑛?툰드라 지역에 흩어져 사는 네네츠족은 순록과 함께 살아가는데 여름에는 북쪽으로, 겨울에는 남쪽으로 이동하는 생활을 한다. 먹이를 찾아 이동하는 순록을 따라 살아간다. 시베리아 타이가의 남방 한계선으로 울창한 산림지대에서 사는 순록 유목민 차탄족 또한 순록 없이 이 땅에서 살아갈 수 없다. 이렇게 세계의 오지에서 살아가는 다양한 유목민들이 어떻게 가축과 함께 살아가는지, 가축을 어떤 존재로 여기는지, 인간이 가축을 대하는 태도에 대해 돌아볼 시간을 갖게 한다.

만들어지고 진화하는 가축,
결코 끝나지 않을 인간과 가축의 동행
『가축 이야기』는 인간과 친밀한 가축의 이야기를 담은 ‘동행’으로 문을 연다. 이스라엘 훌라계곡의 한 집터에서 발견된 여성의 유골, 그녀의 왼손은 개를 보듬고 있다. 1만 3,000년이라는 시간을 함께한 사람과 개에게는 어떤 사연이 있었을까? 개를 기르던 사람이 죽어 개가 순장을 당한 것으로 여겨지는 장면이다. 살아서도, 죽어서도 함께하는 그야말로 ‘동행’이다.
2장 ‘사치스러운 음식, 젖과 고기’에서는 인간이 고기를 얻기 위해 가축을 도축하는 장면을 담고 있다. 가축이 고통 없이 숨을 거둘 수 있도록 단번에 도축하는 기술, 그리고 도축 후 얻은 고기를 남김없이 먹는 사람들, 저자는 이를 가축에 대한 예의라고 설명한다. 가축이 젖을 짤 때도 먼저 새끼에게 젖을 물린 후 사람이 이용할 젖을 짜는 것 또한 이런 맥락이라고 이야기한다. 3장 ‘일하는 가축’에서는 농사를 돕는 소, 예전에 이집트에서 남북으로 300킬로미터를 오가며 짐을 날랐다는 당나귀, 120킬로그램의 소금판을 등에 지고 하루에 40킬로미터를 이동하는 에티오피아의 낙타 이야기를 소개한다. 4장 ‘유목민 이야기’는 가축이 생활하기 좋은 곳을 찾아가는 척더 아저씨의 이사 여정을 통해 유목민들에게 가축이란 어떤 존재인지 엿볼 수 있는 시간이며, 마지막으로 ‘남은 이야기’는 외부세계와 격리된 곳에서 만난 동물, 사람들, 다양한 경험들을 담았다. 잘 알지 못하고 아무나 가기 힘든 곳, 1년에 절반 이상을 외지를 찾아다니며 신비로운 풍경과 그 속에서 가축과 함께 살아가는 사람들의 이야기를 카메라에 담는 두 명의 프로듀서를 통해 인류에게 가축이란 어떤 존재인지, 가축이 인간에게 미친 영향을 살펴볼 수 있는 시간이 될 것이다.

작가정보

저자(글) 서준

저자 : 서준
충남 논산 출생으로 생물학과 생화학을 공부하고, EBS PD로 입사했다. PD 생활 대부분을 국내외에서 자연과 환경에 관한 다큐멘터리를 제작하며 보냈다. 현재 EBS 편성기획센터 협력제작부 PD로 재직 중이다. 주요 작품으로 〈아시아 대평원〉 〈신과 다윈의 시대〉 〈히말라야〉 〈비밀의 땅 파미르〉 〈중앙아시아, 살아남은 야생의 기록〉 〈가축〉 〈범의 땅〉 〈공존의 그늘〉 등의 다큐멘터리와 〈세상에 나쁜 개는 없다〉 〈하나뿐인 지구〉 등의 교양 프로그램이 있다. 2018년 ‘대한민국 콘텐츠대상 문화체육관광부장관 표창’, ‘한국방송대상 생활정보 부문’을 비롯해 ‘이달의 좋은 프로그램상’을 5회 수상했으며, ‘엠네스티 언론상’, ‘2018 휴스턴 영화제 다큐멘터리 부문 심사위원특별상’, ‘children earth vision award’등을 수상했다. 지은 책으로 『아시아대평원』이 있다.

저자 : 김규섭
1974년 강원도 정선에서 태어나 어려서부터 새들을 관찰하는 것을 좋아했다. 그래서인지 자연스럽게 자연 다큐멘터리를 만드는 것이 꿈이었다. 군 복무 후 동아방송대학교 영상제작과에서 다큐멘터리 이론을 공부했으며, EBS에서 조연출을 거쳐 현재 독립PD로 활동하고 있다. 주요 작품으로 EBS 다큐프라임 〈곤충, 밀리미터의 세계〉 〈생존〉 〈가축〉 〈비밀의 왕국〉 〈곤충, 전략의 귀재들〉, EBS 〈이것이 야생이다〉, KBS 환경스페셜 〈삵, 산골마을로 내려오다〉 등이 있다. 방송통신심의위원회 ‘이달의 좋은 프로그램상’을 2회 수상했으며, 한국PD연합회 ‘이달의 PD상’, 한국독립PD협회 ‘이달의 독립 PD상’ 2회 수상, ‘한국독립PD상’ 등을 수상했다.

저자(글) 김규섭