신계숙의 일단 하는 인생

요리도 인생도 하다 보니 되더라

신계숙 지음

EBS BOOKS 2022년 03월 30일 출간 국내도서 : 2020년 12월 24일 출간

작품소개

책소개

오늘 하고 싶은 일을 내일로 미루지 않는
신계숙의 인생 참맛 도전기!

2020년 4월 EBS에서 방영된 〈세계테마기행〉 ‘꽃중년 길을 나서다’ 편은 코로나19로 지친 일상에서 여행에 대한 갈망이 높은 시청자들의 눈길을 사로잡으며 화제를 모았다. 그 화제의 일등공신은 바로 배화여대 전통조리과 교수 신계숙. 순식간에 현지인과 어울리는 놀라운 친화력, 구수한 충청도 사투리의 재치 있는 입담, 어떤 상황에서도 노래가 흘러나오는 흥취와 호탕한 웃음으로 많은 이들에게 즐거움을 선사하며 단숨에 꽃중년의 아이콘으로 떠올랐다.
이 책은 중국요리 연구가이자 대학 교수인 신계숙의 인생 이야기를 담은 첫 에세이로, 충남 합덕에서 태어나 열네 살에 상경하여 성장해온 과정, 대학에서 중어중문학을 전공하고 중식당 주방으로 들어가 요리를 시작한 이야기, 문화센터 요리 강사 시절을 거쳐 전통조리과 교수가 되기까지, 거침없이 도전하고 끊임없이 시도해온 인생을 반추하며 인생의 맛과 멋에 대한 진솔한 이야기를 들려준다.

목차

프롤로그
계향각에서＿식전 차를 마시며

1장 아프니까 아프기만 하던데＿양장피를 만들 듯 내 청춘을 보내고
수도꼭지와 군용 담요 ｜ 어느 날 느닷없이 ｜ 백지 한 장을 앞에 놓고

2장 내가 나를 바라보는 시간＿오래 공들여야 제대로 만드는 요리, 펀정파이구
기본을 배우다 ｜ 경험의 가치 ｜ 프라이드가 높으면 안 되나? ｜ 1년에 120명이 다녀간 집

3장 시작했으면 끝을 봐야 하는 법＿화끈하게 맵고 얼얼한 라즈지처럼
칠판 하나에서 찾은 가능성 ｜ 무림에만 은둔 고수가 있나? ｜ 가르치는 게 배우는 거라던데

4장 나 혼자 누리는 행복의 순간＿파삭 씹는 순간 고소함이 입안 가득, ?바오샤
혼자 노는 비결 ｜ 삶의 굴곡 ｜ 바람처럼 왔다가 이슬처럼 가야지

5장 불과 그릇과 시간＿동파육이 내 인생 요리가 되기까지
참선하는 마음으로 ｜ 나의 중국 친구들 ｜ 보시다시피 선생이자 학생

6장 손꼽아볼 일이 헤아릴 수 없어＿족발 하나의 다채로움
족발과 조청의 시간은 느리게 흐른다 ｜ 마음을 담은 요리, 진심을 담은 말 ｜ 다채롭다는 말 ｜ 『수원식단』이 만들어준 기회

7장 빛을 내기 위해 기다리는 나날＿보물을 품은 오리찜
적시적소에 쓰인다는 것 ｜ 당근한테도 엄마 아빠가 있겠쥬? ｜ 여자와 주방과 세월 ｜ 지갑에 담을 수 없는 내 재산

8장 달콤함이 영원할 수 있다면＿빠스는 한없이 늘어나는 설탕 실이 생명이라
태어나서 제일 잘한 일 ｜ 설탕 실처럼 달콤한 즐거움 ｜ 바쁘니까 오늘은 너 ｜ 달려야 편하다

9장 진미도 즐겁지만 취미는 더 즐거워＿고추 소스를 얹은 생선찜에 매콤함이 스며들듯
색소폰과 고추 소스 ｜ 일과 취미의 경계선에 대해 ｜ 놀다 보니 어느새

10장 나에게도 목표가 있다＿따끈한 오골계탕 한 그릇을 앞에 두고
여섯 시간의 사색 ｜ 나에게도 목표가 있다 ｜ 흔적도 없이

에필로그
다시, 계향각에서＿또 다른 만남을 기다리며

작가정보

저자(글) 신계숙

저자 : 신계숙
1964년 충남 당진 합덕읍에서 태어났다. 열네 살 때 고향을 떠나 서울로 유학을 왔다. 단국대학교 중어중문학과를 졸업한 후 중국요리 연구가 이향방 선생님의 중국음식점 ‘향원’에서 요리사로 8년간 일했다. 타이완과 상하이에서 요리를 배웠고, 삼성생활문화센터에서 2년간 중국요리를 가르쳤다. 이화여자대학교에서 식품학으로 석사와 박사 학위를 받고 1998년부터 배화여자대학교에서 중국어통번역학과 교수로 재직한 후, 지금은 전통조리과 교수로 있다. 지은 책으로 『중국요리기행』(공저)과 『역사로 본 중국음식』이 있으며, 청나라 문인 원매袁枚가 쓴 조리서 『수원식단隨園食單』을 우리말로 옮겼다.
EBS 〈세계테마기행〉 ‘꽃중년 길을 나서다-중국·타이완’편, 〈신계숙의 맛터사이클 다이어리〉에 출연해 구수한 충청도 사투리의 입담과 유쾌한 매력으로 시청자를 사로잡았다. ‘계향각’이라 이름을 붙인 연구실에서 『수원식단』을 연구하며, 할리데이비슨을 타고 취미로 색소폰을 연주하는 등 즐거운 인생을 살고 있다.