먹는 단식 FMD

아프지 않고 오래 사는 식사 혁명

정양수 지음

테이스트북스 2021년 06월 09일 출간 종이책 : 2019년 08월 12일 출간

작품소개

책소개

노화와 비만을 막고 건강 향상을 도와 병에 걸리지 않는 몸으로 만들어주는 식단!

《SBS 스페셜 끼니반란》에 등장하며 큰 화제가 된 FMD 실천법을 소개하는 『먹는 단식 FMD』. 방송에서 FMD 식단을 만들고 요리를 지도했던 저자는 롱고 박사의 《단식 모방 다이어트》를 감수한 국내 유일의 FMD 전문가로, 저자 역시 FMD 프로그램을 체험했으며 3개월간의 FMD 임상실험을 통해 그 효과를 입증했다.

저자는 이 책에서 한국인에게 맞는 식사 방법을 제시하는 한국식 FMD 프로그램을 완성해 보여준다. FMD의 실천을 통해 체중 조절은 물론 현대인들이 겪고 있는 암, 당뇨, 고혈압, 치매 등 자가 면역 질환 등의 치료 효과를 누구나 얻을 수 있다고 이야기하며 책을 참고하여 누구나 쉽게 성공할 수 있도록 효과적인 실천법을 소개한다.

목차

추천의 글 ㆍ006
책을 열면서 ㆍ008

1장―FMD를 시작하기 전에
① 건강한 몸을 위한 식습관 ㆍ017
② 우리 조상들의 식습관은 어땠을까 ㆍ ㆍ021
③ 현대인의 사망원인과 질병 ㆍ029
④ 요즘 우리는 어떻게 먹을까 ㆍ ㆍ036
⑤ 단식은 어떤 효과가 있을까 ㆍ ㆍ043
⑥ 단식의 경험 ㆍ051
⑦ 다양한 종류의 단식 ㆍ060
⑧ FMD란 ㆍ ㆍ071

2장―FMD 이해하기
① FMD는 무엇이 좋을까 ㆍ ㆍ081
② FMD의 기본 이론과 원칙 ㆍ088
③ 한국인을 위한 FMD ㆍ098
④ FMD가 필요한 사람과 하면 안 되는 사람 ㆍ114

3장―FMD 실천하기
① FMD 준비 ㆍ121
② FMD 기간에 먹을 수 있는 것과 없는 것 ㆍ132
③ FMD 실천 규칙 ㆍ142
④ FMD를 실천한 사람들 ㆍ148
⑤ FMD를 성공하기 위한 습관 ㆍ165
⑥ FMD Q and A ㆍ169

4장―FMD 식단
① FMD에 한식을 적용 ㆍ179
② 한국인을 위한 FMD 식단 ㆍ184
③ 식재료 준비와 요리 ㆍ190

FMD 메뉴
① 첫째 달
1일 낫토비빔밥과 된장소스, 바나나고구마스무디 ㆍ197
2일 고구마찜과 대구살구이, 채소스틱, 브로콜리두부죽 ㆍ201
3일 뿌리채소영양해물밥, 두부구이월남쌈과 호두두유 ㆍ206
4일 채소볶음밥과 콩비지, 단호박스무디 ㆍ211
5일 밤찜과 두부구이, 채소스틱, 새우비타민샐러드와 현미누룽지 ㆍ215
② 둘째 달
1일 연어새싹비빔밥, 블루베리고구마스무디 ㆍ222
2일 두부카레덮밥, 새우채소죽 ㆍ226
3일 감자찜과 명태살구이, 채소찜, 아보카도샐러드와 현미누룽지 ㆍ230
4일 해산물카레볶음밥, 버섯구이샐러드와 두유 ㆍ235
5일 두부꼬마김밥, 단호박딸기스무디 ㆍ239
③ 셋째 달
1일 단호박연두부샐러드, 홍새우부추샐러드와 현미누룽지 ㆍ245
2일 해산물버섯덮밥, 가지호박샐러드와 도토리묵, 두유 ㆍ249
3일 무말랭이영양채소콩밥, 단호박오렌지스무디 ㆍ254
4일 옥수수찜과 낫토, 채소구이, 황태채소죽 ㆍ258
5일 채소쌈밥과 문어숙회, 키위고구마스무디 ㆍ263

BONUS 1. 말린 채소 먹기 ㆍ266
2. 마실 것 ㆍ274

작가정보

저자(글) 정양수

저자 : 정양수
가정의학과 전문의. 면역치료 및 통합의학전문 클리닉 더엔케이의 원장이다. 몸과 마음을 치유하고자 하는 사람들을 돕고 싶어서 여러 방면에서 활동 중이며 ‘요리하는 의사’로도 알려져 있다. 4주 만에 완성하는 디톡스 프로그램 ‘더비움’의 주치의로, 유기농문화센터(www.occenter.org)에서 강의를 하고 있다. 또한 기능의학 공부 모임인 ‘임상영양학교’에서 의사들의 영양의학 공부를 돕고 있다.
최근 (SBS 스페셜-끼니반란)에 출연하여 한국식 FMD 식단을 소개했다. 발터 롱고 박사의 저서 [단식 모방 다이어트]를 감수했으며 한국인에게 맞는 건강한 재료와 식이요법으로 FMD를 다시 구성하여 알리고 있다.