집에서 만드는 도쿄 인기 브런치 40

HitoBito 지음 | 노인향 옮김

미호 2021년 05월 17일 출간 종이책 : 2017년 10월 25일 출간

작품소개

책소개

빵과 커피를 즐기는 순간이야말로 바쁜 일상에서 잠깐 숨 돌리며 휴식을 취할 수 있는 순간이 아닐까. 그런 편안한 순간에 『집에서 만드는 도쿄 브런치 40』은 든든한 조연이 되어줄 것이다. 이 책은 ‘브레드, 에스프레소 앤’의 대표 인기 메뉴들을 모두 담았다. 판매 개시 3시간 전부터 줄 서서 먹는다는 프렌치토스트부터 다양한 조합이 가능한 샌드위치, 크로크무슈, 에그 베네딕트, 샐러드, 빵을 찍어 먹는 딥까지. 감각 있고 재치 가득한 레시피들이 총출동했다. 보기만 해도 침이 고이는 고해상의 이미지와 친절하고 자세한 레시피를 천천히 따라가다 보면 도쿄 인기 브런치를 우리 집 식탁에서 가볍게 만들어 먹을 수 있을 것이다. 레시피 외에 ‘빵을 더 맛있게 먹는 방법’과 ‘커피와 빵의 가장 알맞은 궁합’, ‘브레드, 에스프레소 앤의 브랜드 정체성’ 등에 대한 소소하고 재미있는 칼럼이 담겨 보다 풍성한 즐길 거리를 제공한다.

목차

Introduction
사용하는 빵에 대해

1 샌드위치
허니베이크드 햄과 모차렐라를 넣은 파니니
달걀 듬뿍 샌드위치
스모크 살몬과 크림치즈를 넣은 파니니
페퍼포크와 카망베르를 넣은 크루아상 샌드위치
클래식 함박스테이크 샌드위치
생햄과 모차렐라
밀라노 살라미
참치와 신선한 토마토
병아리콩을 넣은 베지터블 샌드위치
허니머스터드 치킨
포크 파스트라미와 사우어크라우트
시금치와 체더치즈
푸른 차조기와 코파햄
살라미 캐롯
프로슈토 버섯
안초비 매시
아보카도 제노바
핫도그
호두와 꿀을 넣은 크림치즈 샌드위치
딸기와 고르곤 크림을 넣은 샌드위치
팥 크림치즈

Column 빵에 관하여

2 프렌치토스트
프렌치토스트
시나몬롤 프렌치토스트
캐러멜바나나 프렌치토스트
두툼하게 썬 베이컨 & 치즈 프렌치토스트

Column 에스프레소에 관하여

3 크로크무슈 외
스모크 살몬과 양송이를 넣은 크로크무슈
로스햄과 카망베르를 넣은 크로크무슈
참치와 양파를 넣은 크로크무슈
양파와 고르곤졸라를 넣은 크로크무슈
차조기와 베이컨을 넣은 크로크무슈
햄 크로크무슈
빵 키슈
프루트 토마토 브루스케타
허니베이크드 햄 에그 베네딕트

달콤한 디저트들
티라미수 민트위치 메이플이 들어간 빵그래놀라

4 빵과 함께
갖가지 채소를 넣은 수제 크루톤 샐러드
자몽과 당근을 넣은 하뻬
신선한 양송이와 파르미지아노를 넣은 샐러드
머리 달린 새우와 제철 버섯을 넣은 아히요
과카몰리
블랙 올리브와 참치 파테

작가정보

저자(글) HitoBito

저자 : HitoBito
저자 HitoBito는 「브레드, 에스프레소 앤 오모테산도」, 「브레드, 에스프레소 앤 쇼난」과 자매점인 「onka」, 「BiRd & rUbY」를 비롯해 업태, 국내외를 가리지 않고 음식점을 운영하고 있다.

역자 : 노인향
역자 노인향은 그림책과 동화, 만화처럼 천진난만한 것들을 좋아한다. 여행을 통해 새로운 세계를 마주하는 자유분방함도 지녔다. 번역가, 잡지기자를 거쳐 현재는 글 쓰는 출판 에디터로 일하고 있다. 틈날 때마다 좋은 일본 서적을 찾아 국내에 소개하는 일은 그녀의 소소한 즐거움이다.
지은 책으로는 《섬마을 산책》, 《자연생태 개념수첩》이 있고, 옮긴 책으로는 《북유럽 생활 소품》, 《문어별 아이 료마의 시간》, 《나의 첫 자수》, 《나의 첫 비누 만들기》, 《스타일 자수》, 《핸드메이드 빈티지 소품》, 《아이리시 코바늘》, 《미노타케제과의 맛있는 냉동쿠키》등이 있다.

번역 노인향