샌드위치 토스트 카나페

저칼로리로 건강하게 즐기는 빵 요리 레시피 북

홍성란 지음

미호 2021년 07월 22일 출간 국내도서 : 2016년 02월 25일 출간

작품소개

책소개

『샌드위치, 토스트, 카나페』는 식빵이나 모닝빵, 바게트 등을 이용해서 만들 수 있는 다양한 요리 레시피를 모은 책이다. 자주 먹는 샌드위치, 토스트, 카나페부터 빵을 이용해서 간단히 만들 수 있는 샐러드나 스프, 그라탕 같은 아이디어 레시피까지 가득하다.

목차

* 요리하기 좋은 기본 빵

Part 1. 간단 아침 & 점심
두유검은깨 토스트 / 코우슬로 미니 샌드위치 / 채소달걀 토스트 / 채소베이글 샐러드 / 바게트 오믈렛 / 칠리옥수수 미니 샌드위치 / 참치범벅 샌드위치 / 에그머스터드 토스트 / 에그스크램블 샌드위치 / 카프레제 / 포테이토 홀릭 바게트 / 밀크 그린 수프 / 소시지 샌드위치 / 연두부크림 베이글 / 카레 바게트 샌드위치

Part 2. 저칼로리 저녁
브레드해산물 그라탕 / 훈제오리 샌드위치 / 빵 채소죽 / 고구마딸기잼 토스트 / 단호박 케이크 / 낫토 샌드위치 / 잔멸치견과류 에그롤 / 단호박고구마 미니 샌드위치 / 참치크로켓 / 감자크림 미니 샌드위치 / 연어요구르트 샌드위치 / 통마늘닭가슴살 토스트 / 에그 푸딩 / 김치 치아바타 / 불고기 샌드위치

Part 3. 주말 브런치
토마토치킨 파이 / 그릴치킨 토스트 / 닭가슴살브레드 스테이크 / 브로콜리 프리타타 / 쉬림프그린빈 오픈 샌드위치 / 베이컨에그 미니 샌드위치 / 오렌지쉬림프 버거 / 연어할라피뇨 샌드위치 / 유자청연근 샌드위치 / 채소바게트 구이 / 수란 베네딕트 / 구운 채소 식빵롤 / 곡물 베이글 / 구운 버섯 오픈 샌드위치 / 단호박 식빵피자

Part 4. 한입 디저트
애플 카나페 / 퍼플 미니 토스트 / 당근잼 카나페 / 바나나밀크 머핀 / 허니빈 브레드 / 아몬드 녹차 스틱 / 양파링 오븐구이 / 꿀참깨 베이글 / 카스텔라 파인셔벗 / 카스텔라 고구마 경단 / 밤크림 카나페 / 옥수수 토스트 / 구운 과일 카나페 / 브레드 칩 / 블루베리 치즈롤

* 곁들이기 좋은 음료 6가지
* 빵 요리에 어울리는 추천 와인 10가지
* 남은 빵 활용법
* 손쉬운 심플 포장법

작가정보

저자(글) 홍성란

저자 : 홍성란
저자 홍성란은 요리 연구가 & 채소소믈리에. 레스토랑 주방 보조부터 시작하여 경력을 쌓다가 도쿄 세이신조리학교를 졸업하고, 건강하고 맛있는 음식을 많은 이들과 함께 하고픈 마음에 이름의 끝자를 딴 ‘푸드란 쿠킹 클래스’를 오픈하였다. 이후 저칼로리 및 저염 요리법을 좀 더 깊이 있게 공부하기 위해 채소소믈리에협회 회장이자 요리 연구가인 김은경 선생님께 사사 받고, 전문 채소소믈리에로도 활동 중이다.
현재 쿠킹 클래스, 푸드스타일링, 외부 강의, 키즈 쿠킹 등 활발한 활동을 하고 있으며, 저서로는 ≪병 샐러드 다이어트 레시피≫≪365 저염식 다이어트 레시피≫≪렌틸콩 다이어트 레시피≫ 등이 있다.