칩스 앤 딥

용동희 지음

미호 2021년 08월 24일 출간 국내도서 : 2015년 12월 20일 출간

작품소개

책소개

『칩스 앤 딥』은 칩을 즐기는 사람들을 위한 요리책이다. 요즘 SNS를 통해 선풍적인 인기를 끌고 있는 각종 인기 칩을 포함해서 그동안 한 번도 본 적 없었던 이색칩 레시피와 다양한 딥 레시피를 함께 소개한다. 매일 먹어도 부담 없는 홈메이드 건강 간식부터 술 한 잔을 부르는 간단한 안주까지 다양한 레시피를 살펴볼 수 있다.

목차

《Chips Base》
Chips·Chips·Chips
재료 손질하기
Upgrade Seasoning
Chips Cooking
-Dry : 식품건조기 활용하기
-Roast : 오븐 활용하기
-Fry : 튀김기 & 에어프라이어 활용하기
다양한 칩으로 생색내기
-맛과 식감이 살아있는 보관법
-선물하기 좋은 포장법
-요리가 특별해지는 다양한 칩 활용법

《Fruit Recipe》
사과 / 배 / 키위 / 딸기 / 오렌지 & 자몽 / 바나나 / 망고 / 파인애플 / 무화과 / 용과 / 아보카도 / 밤 & 대추

《Vegetable Recipe》
마늘 & 생강 / 당근 & 꽈리고추 / 양파 / 래디시 / 애호박 / 가지 / 파프리카 / 오크라 / 감자 & 고구마 / 단호박 / 우엉 & 연근 / 비트 / 잎채소 / 그린빈스 / 아스파라거스 / 버섯 / 대저토마토 / 마

《Special Recipe》
라이스페이퍼 & 춘권피 / 토르티야 / 바게트 / 나초 / 식빵 / 체다치즈 / 파마산치즈 / 김 / 코코넛 / 미역 / 베이컨 / 페퍼로니 & 스팸 / 만두피 / 진미채 / 뱅어포 / 두부 / 쥐포 & 어묵 / 누룽지 / 허니아몬드 / 훈제연어

《Sauce & Dip Base》
마요 베이스 / 크림 베이스 / 오일 베이스 / 소금 베이스 / 그대로 사용해도 훌륭한 시판제품

작가정보

저자(글) 용동희

저자 : 용동희
저자 용동희는 다양한 분야를 넘나들며 활발히 활동 중인 요리 연구가이자 푸드 스타일리스트. 서강대학교 화학공학 석사, 경희대학교 조리외식 석사 학위를 취득한 후 각종 잡지와 신문에 요리를 연재하고 있다. KBS국제방송에서 한국 요리 소개 프로그램을 진행했으며, 일본인 대상 한국 요리 강좌 및 대학과 문화센터 등에서 요리 강의를 하고 있다.
지은 책으로는 『나의 첫 스타우브 레시피』『용동희 도시락』『김밥 주먹밥 쌈밥』『요리는 사랑이다』『매일 먹는 국 찌개』『찬국수』 등이 있고,『샌드위치, 어떻게 조립해야 하나』『스시의 기술』『매일 먹는 식빵, 어떻게 먹어야 맛있지?』『샐러드 샐러드 샐러드』『102가지 오니기리』등을 번역했다.