와인과 요리

이보은 지음

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2011년 07월 15일 출간

종이책 : 2008년 12월 08일 출간

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파일 정보 pdf (31.61MB)

ECN 0102-2018-000-002912997

쪽수 208쪽

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작품소개

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10년 이상 경력의 요리전문가와 와인이 만났다!
특별한 시간, 편안하게 즐기는 100가지 와인 요리

가볍게 즐기는 와인과 잘 어울리는 요리 100여 가지를 소개한 요리책. 요리연구가 겸 푸드스타일리스트로 활동 중인 이보은과 다양한 종류의 와인을 전 세계에서 수입하는 와인수입사 금양인터내셔날이 전하는 와인 요리의 정수를 만날 수 있다.

이 책에서는 과일치즈샐러드, 방울토마토살사소스와나초, 바나나 레몬타르트, 치즈 퐁듀, 굴갈릭커틀릿 등 가볍게 즐길 수 있어 먹기에 부담 없고 와인과 잘 어울리는 요리를 비롯해, 한 입에 쏙쏙 먹을 수 있는 카나페와 핑거푸드를 선보인다.

또한, 갈비찜, 해물파전, 유자소스 삼치 등 한식과 삼겹살튀김강정, 허브홍합찜, 베이컨 마늘종말이 등 별미 요리까지 소개했다. 스페셜한 안주가 필요한 날엔 한 끼 식사로도 손색이 없는 닭안심꼬치버터구이, 장어구이스시롤, 쇠고기다타키, 훈제오리구이와 과일샐러드, 호박 해물스튜 등 와인과 요리를 더 특별하게 돋우는 레시피를 총망라했다. 전체컬러.

Prologue
와인과 어울리는 식재료
와인 도구
와인과 소품
와인과 요리의 마리아주

Part 01 가벼운 안주 요리
포테이토포테이토
구운 소시지와 치즈딥
구운 토마토어니언
캐슈너트와 잔멸치
게살땅콩버터샐로드
방울토마토살사소스와 나초
과일치즈샐러드
새우 쉬프림
브리엘치즈와 방울토마토구이
감자침과 고구마칩
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Part 02 카타페&핑거푸드
양송이버섯 날치알오븐구이카나페
게살크림페이스트카나페
웰빙버섯볶음 두부카나페
고기소보로카나페
까망베르치즈 잡곡빵카나페
소시지 양송이버섯카나페
연어카나페
케이퍼 새우카나페
아스파라거스 베이컨말이
새우꼬치튀김
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Part 03 한식.별미요리
갈비찜
배소스 너비아니
유자소스 삼치
미니녹두전
삼겹살튀김강정
허브홍합찜
베이컨 마늘종말이
갈릭젤리와 갈릭칩
등심구이와 당면샐러드
구운 불고기꼬치
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Part 04 스페셜 안주 요리
갈릭 콜파스타
타이식 쌀국수볶음
샤부채소말이와 땅콩파인소스
치킨데리야키
호박 해물스튜
꽁치갈릭바게트
닭안심꼬치 버터구이
인도식 커리소스와 차파티
새우살크림라비올리
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