아이 러브 파스타

강경아 지음

파프리카 2008년 10월 01일 출간 종이책 : 2008년 04월 03일 출간

작품소개

책소개

수리수리 마수리~! 파스타 나와라!
밥보다 쉬운 파스타 총출동!

『아이 러브 파스타』는 이탈리아에서 가정식 요리를 공부한 저자가 내놓은 파스타 요리 안내서로, 깔끔하고 맛있는 파스타 레시피가 소개됐다. 각 요리마다 재료의 기본을 충실히 지키며 담백한 맛을 선보이는 이탈리아 가정식 파스타의 요리 비결이 담겨 있다.

이 책에는 건강에 좋은 토마토소스 파스타, 신선한 향기의 올리브오일 파스타를 비롯한 이탈리아식 샐러드와 전채요리, 사랑스런 디저트에 대한 레시피가 담겨 있다. 각 요리마다 상세한 사진과 친절한 설명, 맛을 내는 저자만의 노하우가 실려 있다. 쉽게 따라할 수 있는 레시피는 누구든지 요리에 도전할 용기를 심어준다.

☞ 저자 강경아에 대해서!
이탈리아 로마에 있는 아 타볼라 콘 셰프(A Tavola con lo Chef) 요리학교에서 공부하고, 현지에서 2년간 이탈리아 가정식 요리를 공부했습니다. 현재 쿠킹&베이킹 스튜디오 다비체(Da Bice, www.dabice.com)에서 이탈리아 요리와 이탈리아 홈 베이킹 강좌를 강의하고 있습니다.

목차

추천사
Prologue
파스타 이야기
이탈리아 요리, 잘 알고 있나요?

Lesson 1 토마토소스를 이용한 파스타
뽀모도로 스파게티 외

Lesson 2 생크림을 이용한 파스타
양송이 베이컨 크림 스파게티 외

Lesson 3 와인으로 맛을 낸 담백한 파스타
봉골레 스파게티 외

Lesson 4 올리브오일을 이용한 파스타
알리오 올리오 페페론치노 외

Lesson 5 오븐에 구워 내는 파스타
라구소스 라자냐 외


Lesson 6 스페셜 파스타 뇨끼와 이탈리아식 만두
토마토소스 뇨끼 외

Pasta & Wine


홍합와인찜 외


발사믹 드레싱 샐러드 외


티라미수 외

이탈리아에서 날아온 맛있는 쪽지
이 책에 사용한 각종 재료들
요리의 맛을 살려주는 허브
있으면 더 즐거운 조리기구들
이탈리아 요리에 필요한 식재료는 어디에서 살까?
Epilogue
Index

출판사 서평

책 소개
《아이 러브 파스타》 한 권이면 당신도 파스타 전문가!
밥보다 더 쉽고 담백한 이탈리아 파스타, 간단하게 만들고 까칠하게 즐기자~
이탈리아에서 가정식 요리를 공부한 저자가 쓴 이 책은 깔끔하고 맛있는 파스타를 만드는 비법을 담았다. 신선한 재료를 사용할 것, 최소한의 양념과 간단한 조리 과정으로 재료의 신선함을 살릴 것 등 담백한 맛을 내는 이탈리아 가정식 파스타의 요리 비결을 알려준다. 누구나 따라할 수 있는 간단 레시피와 상세한 사진, 풍부한 내용으로 독자들을 ‘아이 러브 파스타’의 세계로 초대한다.
건강에 좋은 토마토소스 파스타, 신선한 향기의 올리브오일 파스타, 손으로 빚어 정성이 가득한 수제 파스타, 또한 파스타와 함께 먹으면 좋은 깔끔한 이탈리아식 샐러드와 전채요리, 사랑스런 디저트의 레시피도 담았다. 한식이 부담되는 초보 주부나 서구적인 입맛의 싱글 남녀들, 아이를 위한 건강식을 찾고 있는 엄마라면 반드시 이 책을 펼쳐보기를 권한다.

내용 소개
첫 번째 접시 - 파스타는 밥보다 만들기 쉽다.
사람들은 파스타를 레스토랑에서 먹는 요리, 만들기 어려운 음식이라고 생각한다. 그러나 파스타는 생각보다 간단한 요리이다. 마늘과 오일, 파스타만 있어도 한 끼 식사로 손색없는 파스타 한 그릇을 만들 수 있다. 이 책에는 구하기 쉬운 재료와 한눈에 보이는 조리과정으로 파스타를 쉽게 만드는 비법이 담겨 있다. 상세한 사진과 친절한 설명, 맛을 내는 저자만의 노하우로 누구나 파스타를 잘 만들 수 있다. 과정은 간단하지만 그 맛은 입을 즐겁게 한다.

두 번째 접시 - 이탈리아 가정식 파스타는 다 모였다!
이탈리아에서는 스파게티를 포함한 모든 면류를 파스타라고 한다. 이탈리아에서 파스타는 일상적인 음식으로 가정에서 가볍게 한 끼 식사로 먹기도 하고, 코스 요리에서 전채와 육류 사이에 먹기도 한다. 저자는 현지에서 배운 경험을 토대로 26가지의 이탈리아 가정식 파스타를 소개한다. 파스타를 맛있게 삶는 기초적인 방법부터 시작해서 토마토, 생크림, 오일을 이용한 파스타, 특별한 날에 만드는 수제 파스타와 우리도 즐겨 먹는 오븐 파스타의 레시피까지 담았다. 이 책 한 권으로 이탈리아 가정식 파스타 하나만큼은 자신 있게 만들어 보자.

세 번째 접시 - 더 특별한 이탈리아의 맛과 멋을 만나자!
우리나라에서 이탈리아 음식하면 떠오르는 것은 피자와 스파게티이다. 그러나 이 책에서는 파스타뿐만 아니라 더욱 다양하고 특별한 이탈리아의 요리들을 소개한다. 입맛을 정리하는 이탈리아식 샐러드와 우리나라에서도 좋아하는 전채요리, 저자의 특기인 사랑스런 디저트의 레시피를 총망라했다. 또한 파스타에 어울리는 와인을 소개하는 ‘파스타&와인’과 현지 레스토랑을 소개하는 ‘이탈리아에서 온 쪽지’ 등의 풍부한 내용은 이탈리아를 여행하는 듯한 느낌을 준다. 다양한 요리와 함께 이탈리아의 맛과 멋을 즐겨 보자.

추 천 사
그녀가 일하는 모습을 보면, 그녀도 나와 같은 배우라는 것을 느낀다. 요리에 대한 열정, 일을 하고 있을 때의 집중력, 원하는 모양이 나오지 않았을 때의 실망 등 요리에 희로애락을 담아내는 것이다. 그리고 제일 중요한 것, 자신의 작품(음식)이 관객(손님)에게 감정적인 동요를 일으킨다는 점에서 그녀는 배우를 닮았다.
-뮤지컬 배우 이 석준

강경아 씨는 음식을 만들 때 재료를 다루는 손길에 정성이 들어 있습니다. 또한 만드는 과정에서도 정성을 듬뿍 넣어 누구나 반할만한 요리를 만들어냅니다. 가구를 디자인했던 감성적인 감각과 컬러감이 조화를 이루어 그녀의 음식의 맛을 더욱 살려줍니다. 이 책을 선택한 독자들이 쉽고 맛있는 이탈리아 음식을 식탁에 차려낼 수 있기를 기대해 봅니다.
-쥬니스 푸드 앤 데코 대표 강 홍준

작가정보

저자(글) 강경아

저자 소개
강경아(Bice)
산업디자인학과를 졸업하고 가구&인테리어 디자이너로 출발해 각종 여성지와 요리전문 생활지의 푸드 스타일리스트로 활동했다. 2002년 이탈리아로 유학, 로마의 아 타볼라 콘 로 셰프(A Tavola con lo Chef)에서 수학하고, 중부와 남부 현지의 주부들로부터 다양한 가정요리를 전수받았다.
현재 쿠킹&베이킹 스튜디오 다비체(Da Bice)에서 이탈리아 요리와 이탈리아 홈 베이킹을 강의하고 있으며, 원 테이블(One Table) 키친의 형태로 이탈리아의 맛을 알리는데 앞장서고 있다.
이 책에 등장하는 레시피는 저자가 이탈리아의 생활 속에서 만난 생생한 요리들이다. 재료의 기본을 충실히 지키며 잔재주 부리지 않는 쉬운 레시피는 정직한 맛을 고집하는 저자의 숨은 비법이자 손맛이다