라임맘의 실패 없는 아이주도 이유식 & 유아식

자존감을 높이는 즐거운 식사법

라임맘 옥한나 지음

중앙북스 2021년 07월 22일 출간 종이책 : 2021년 05월 17일 출간

작품소개

책소개

5만 독자가 사랑한 라임맘 이유식 책 전면 개정판 출간!
아이 스스로 집어먹고 탐색하며 똑똑해지는 아이주도식사법의 모든 것!

2019년 8월 출간, 육아맘들 사이에서 열풍을 일으키며 약 1년 반 만에 5만 부 판매고를 기록한 『라임맘의 실패 없는 아이주도이유식 & 유아식』이 전면 개정판으로 돌아왔다. 초판에 무려 413개의 이유식 및 유아식 메뉴를 수록, 엄마들 사이에서 ‘6개월 이유식부터 7세 유아식까지, 아이 밥상 레시피북은 이거 하나면 돼!’라는 소문이 자자했는데, 이번 전면 개정판에는 여기에 메뉴를 또 더했다. 무려 591개의 레시피가 한데 담긴 것! 기존 독자들의 서평과 인스타그램 DM을 세심히 살핀 라임맘은 대한민국 부모들의 같은 고민을 수렴할 수 있었다. 이를 메뉴에 고스란히 반영하며 ‘밥’을 기반한 메뉴를 대폭 추가했다. 또한 부득이 사 먹일 수 밖에 없는 간식, ‘베이킹’을 강화했다. 빵이나 쿠키에 우유, 계란, 버터, 설탕 등 염려되는 재료를 아예 빼거나 확 줄이고, 그럼에도 촉촉하고 부드러운 풍미는 유지시키고자 실패에 실패를 거듭해 완성한 아이용 베이킹 레시피이다. 깍두기, 백김치 등 만들기 은근히 간단한 김치들도 첫 수록했다. 첫 이유식인 핑거푸드부터 국, 반찬, 한그릇 요리 등 유아식까지 전반적으로 메뉴를 보강하고 기존의 비인기 메뉴는 과감히 삭제, 더없이 완전한 레시피북으로 재탄생했다.
이론 부분이 보강된 것 또한 주목할 만하다. 부모들의 한결같은 질문에 명쾌한 답을 주고자 해외 최신 의학 자료를 찾고 또 찾아 정통한 것을 발견해냈고, 이를 바탕으로 저자 스스로 오랜 연구를 한 끝에 대한민국 부모들에게 꼭 필요한 정답을 찾아냈다. 아이주도이유식이 무엇이고 왜 하는지, 성공적으로 이끄는 기본 원칙은 무엇인지, 언제 시작하고 어떤 음식을 제공해야 하는지, 안전한 이유식을 위해 주의해야 할 점은 무엇인지, 거의 책 한 권의 분량에 이르는 글을 인트로에 풀어냈다. 특히 식품 알레르기는 엄마들이 가장 헷갈려하는 부분인데, 가정의학전문의 조애경의 감수를 거쳐 더없이 분명한 답을 제시하고 있다.
더불어 이번 개정판의 선물은 ‘100일 노트’다. 이유식에서 유아식 단계로 넘어가면 엄마들은 ‘식단’ 앞에서 다시금 멘붕을 경험한다. 맛이 적절히 어우러지면서도 고른 영양소를 갖춘 식단을 차리기 위해서는 충분한 연습이 필요하다. 당연히 처음은 어려울 수밖에 없다. 하지만 하루하루 식단 노트를 써 내려 가다 보면 어느새 노트를 쓰지 않고도 머릿속에 사흘치 식단이 자연스레 그려지게 된다는 것이 라임맘의 노하우다. 하여 딱 100일만 식단 노트를 써 보라는 의미로, ‘책 속 부록’으로 100일 노트를 만들어 제공한다. 모든 독자에게 주어지는 노트이니 책 따로, 노트 따로 살 필요가 없어진 셈이다. 라임맘이 엄마들의 마음을 얼마나 잘 헤아리는 지, 우리 아이들의 건강하고 행복한 밥상에 얼마나 관심을 기울이는지 알 수 있는 대목이다. 이렇게 라임맘의 바람이 가득 채워진 덕에 책 볼륨을 668쪽으로 훨씬 늘어났다. ‘전면’ 개정판이란 말이 딱 걸맞다.

목차

프롤로그

PART 1 아이주도이유식 & 유아식 이론편

01 아이주도이유식이란 무엇인가
02 아이주도이유식을 왜 하는가
아이주도이유식의 장점
아이주도이유식의 단점
03 아이주도이유식은 어떻게 하는가
아이주도이유식을 성공적으로 이끄는 4가지 기본 원칙
CHECK POINT 나만의 식단, 나만의 레시피, 나만의 시간표 만들기
아이주도이유식은 언제 시작하는 것이 좋을까?
음식을 얼마나 제공해야 할까?
모유(분유)와 이유식, 섭취 비율은? | 그만 먹고 싶다는 아이의 신호
어떤 음식을 제공해야 할까?
영유아 발달 단계별 포인트 | 이유식·유아식할 때 꼭 챙겨야 하는 영양소 | 6가지 식품군과 5대 영양소 | 균형 있는 식단 짜기 | 바쁜 부모를 위한 식단짜기 팁
상황에 따른 아이주도이유식
안전한 이유식을 위한 주의사항
피해야 할 음식 | 식품 알레르기 | 구역질과 질식 | 안전을 위한 기본 원칙
CHECK POINT 기도가 막혔을 때 응급처치 방법
04 아이주도이유식 Q&A TOP 10

PART 2 아이주도이유식 & 유아식 실전편

01 성공적인 아이주도이유식을 위한 비결
02 반드시 읽고 시작하세요! 레시피가이드&응용법
레시피 가이드
레시피 응용법
계량하기 / 불 조절
03 식재료별 보관법&음식 보관 팁
식재료별 보관법
음식 보관 팁
04 아이주도이유식 준비물
05 있으면 편리한 조리도구
06 레시피에 사용한 기본 양념

# 아이주도이유식 시작
01 핑거푸드
찐 스틱(감자, 고구마, 단호박, 무, 양배추, 당근, 줄기콩, 브로콜리, 새송이버섯, 파프리카, 애호박) *응용편 전자레인지로 찌기, 쪄서 구운 채소스틱, 작은 크기로 잘라 주기 | 생스틱(오이, 셀러리, 파프리카, 아보카도, 바나나) | 구운 스틱 | 당근 케일 감자매시스틱 | 비트 고구마매시스틱 | 감자 단호박매시스틱 | 고구마 단호박매시스틱 | 브로콜리 사과 고구마매시스틱 | 비트 병아리콩스틱 | 브로콜리 애호박스틱 | 노른자 브로콜리 밥스틱 | 노른자 김 케일 밥스틱 | 닭고기 시금치 밥스틱 | 닭고기 표고버섯 밥 감자매시스틱 | 돼지고기 청경채 밥스틱 | 쇠고기 당근 밥 고구마매시스틱 | 쇠고기 케일 밥 단호박매시스틱 | 쇠고기 브로콜리 밥스틱 | 쇠고기 애호박 밥스틱 | 대구 애호박 밥스틱 | 감자 당근 대구볼 | 단호박 비트 케일볼 | 고구마 닭고기 케일볼 | 비트 감자 치즈볼 | 단호박 쇠고기 치즈볼 | 고구마 당근 치즈볼 | 브로콜리 노른자 감자볼 | 콩가루 밥볼 | 달걀노른자 밥볼 | 닭고기 들깨 밥볼 | 닭고기 애호박 밥볼 | 쇠고기 버섯 밥볼 | 돼지고기 사과 밥볼 | 매생이 새우 밥볼 | 단호박 쇠고기볼 | 아보카도 쇠고기볼 | 닭고기완자 | 돼지고기완자 | 쇠고기완자 | 쇠고기스틱 | 생선완자 | 새우완자 | 양고기완자 | 고구마 치즈말이 | 김밥말이 *응용편 진밥 만들기
02 포리지와 매시
우유포리지 | 바나나 베리포리지 | 고구마 사과 당근포리지 | 바나나 사과포리지 | 바나나 감자매시 | 아보카도 바나나매시 | 고구마 강낭콩매시 | 감자 완두콩매시 | 고구마 사과매시 | 단호박 당근매시 *응용편 고기토핑

# 아이주도이유식 즐기기
01 홈메이드 레시피
토마토소스 | 비트 토마토소스 | 라구소스 | 쇠고기 토마토소스 | 만능 쇠고기소보로 | 다시마육수 | 멸치 다시마육수 | 조림간장 | 애플소스 | 즉석 딸기잼 | 두부마요네즈 | 부침가루
02 한 그릇 요리
크리미 토마토수프 | 양송이 감자수프 | 브로콜리 감자수프 | 고구마 두유수프 | 단호박 병아리콩수프 | 토마토 치즈파스타 | 브로콜리페스토 콜드파스타 | 아보카도 시금치파스타 | 쇠고기 비트 토마토파스타 | 고구마 분유파스타 | 단호박 크림파스타 | 볼로네제파스타 | 미트볼 바질페스토파스타 | 바질페스토를 곁들인 토마토파스타 | 참치 아보카도 콜드파스타 | 명란 크림파스파 | 파네 카르보나라 | 봉골레파스타 | 맥앤치즈 | 크림소스 시금치뇨키 | 버섯 크림뇨키 | 쇠고기 로제리소토 | 닭고기 버섯 크림리소토 | 연어 완두콩 크림리소토 | 아란치니 | 달걀샌드위치 | 단호박 달걀샌드위치 | 달걀 치즈샌드위치 | 감자샐러드 샌드위치 | 필리치즈토스트 | 닭가슴살 토르티야롤 | 새우 채소 밥전 | 브로콜리 쇠고기 밥전 | 김 달걀 밥전 | 스위트콘 시금치 치즈 밥전 | 달걀말이 주먹밥 | 아보카도 크림치즈 토마토김밥 | 참치 아보카도김밥 | 시금치 달걀김밥 | 쇠고기 치즈김밥 | 밥새우김밥 | 야키오니기리 | 미니 삼각주먹밥 | 달걀찜밥 | 표고버섯 무밥 | 고구마 표고버섯밥 | 당근 연근밥 | 닭고기 채소밥 | 콩나물 쇠고기밥 | 미역 해물밥 | 전복 버터밥 | 연어비빔초밥 | 아보카도 맛살비빔밥 | 낫토 달걀비빔밥 | 달걀 버터 치즈비빔밥 | 간단 비빔밥 | 사과 쇠고기비빔밥 | 가지 두부덮밥 | 마파두부덮밥 | 애호박 달걀덮밥 | 닭고기덮밥 | 토마토 닭고기덮밥 | 돼지고기 가지덮밥 |

출판사 서평

“잘 먹는 아이는 6개월부터 완성된다!”

6개월 첫 이유식부터 7세 유아식까지,
인기 인스타그래머 라임맘의 아이주도식 레시피 591개 총망라

▶ 우리 아이 첫 이유식, 아이의 주도성을 믿으세요
아이주도이유식(Baby Led Weaning)은 말 그대로 아이가 이유식을 먹는 것에 있어서 주도성을 갖는 것을 뜻하며, 간단하게는 BLW 또는 셀프피딩(self feeding)이라고도 한다. 엄마가 주도하여 떠먹이는 방식을 스푼피딩(spoon feeding)이라고 한다면, 아이주도이유식은 아이 스스로 무엇을 먹을지, 얼마나 먹을지, 어떻게 먹을지 결정해서 식사하는 것이다. 부모는 그저 음식의 양이 부족하지 않도록, 다양한 음식을 경험할 수 있도록, 안전하게 먹을 수 있도록, 식사 시간이 즐거울 수 있도록 그 과정을 도와주는 조력자 역할을 하는 것이다.
이 책의 저자 라임맘 옥한나가 라임이의 첫 이유식을 만들어 주던 당시만 해도, 국내에 아이주도이유식에 관한 정보가 한정적이어서 온갖 해외 원서들과 구글, 유튜브, 해외 인스타그램 등을 참고할 수밖에 없었다. ‘혹시 목에 걸려 큰일 나지는 않을까’, ‘영양분을 제대로 섭취할 수 있을까’ 등 내심 불안했지만, 라임이만큼 어린 외국 아기들이 혼자서도 신나게 삶은 브로콜리를 먹는 모습을 보며 확신이 생겼다.
아이주도식을 하는 내내 아이가 잘 먹어준 것은 아니다. 즐겁게 먹다가도 때때로 거부하고, 집어 던지고, 어느 날은 얼굴에 범벅을 해가며 신나게 촉감놀이만 하다가 식사를 마칠 때도 있었다. 아이를 씻기고 저지레를 치우며 울컥한 날도, 포기하고 싶었던 날도 숱하다. 하지만 아이주도이유식에서 가장 중요한 것은 결국 부모의 마음가짐이다. 부모의 믿음, 그리고 기다림. 아이 스스로 잘 해낼 것이라는 믿음을 가지고 자신의 속도에 맞게 성장하는 것을 기다려주고, 감정에 치우치지 않고 의연한 모습으로 한결같이 도와주는 것이 핵심이었다.

▶ 아이를 건강하고 똑똑하게, 그리고 행복하게 만들어줘요
그렇다면 아이주도이유식은 왜 하는 것일까? 이는 ‘아이의 주도성’을 발달 과정에 있어 매우 중요한 본능으로 본다는 관점이다. 아이가 뒤집고, 기고, 서고, 걷는 것을 스스로 해내듯이 먹는 행위 또한 자연스러운 발달 과정 중 하나로 보고, 아이 스스로 ‘본능적으로’ 발달시킬 수 있다고 여기는 것이다. 즉, 식사 과정에 있어서 아이 스스로 할 수 있는 기회를 부모가 박탈하는 것이 아니라, 아이가 주도성을 가지고 음식(새로운 것)을 접하고 경험하고 탐구할 수 있도록 충분한 기회와 시간을 준다는 점이 가장 큰 특징이다.
아이에게 ‘먹는다’는 것은 단순히 음식을 입에 넣고 삼키는 행위로 그치는 것이 아닌, 고도의 기술을 필요로 한다. 여러 번의 시도 끝에 아이들은 자신에게 맞는 ‘적당함’을 찾게 된다. 처음에는 음식을 손으로 집는 것도 쉽지 않고, 원하는 만큼 입에 넣는 일도 순탄치 않다. 어떤 음식을 집어야 하는지, 어떻게 집어야 하는지, 얼만큼 어떻게 입에 넣어야 하는지, 혀는 어떻게 움직여야 하는지, 어떻게 삼켜야 하는지, 얼마만큼 씹어 넘겨야 하는지 모두 아이가 결정하고 판단해야 한다. 음식을 씹고 삼키는 동시에 숨도 쉬어야 하므로, 안전하면서도 되도록 먹기 쉬운 방법을 스스로 터득하게 된다. 이러한 연습 과정 속에서 아이는 여러 형태와 질감을 가진 음식을 먹는 기술, 손과 눈의 협응 능력, 소근육을 점차적으로 발달시키게 된다. 또 아이주도이유식을 하면서 아이는 가족들의 식사에 함께 참여하고, 소속감을 느끼며, 스스로 먹으면서 만족감을 느끼고, 도전을 통해 자신감을 얻고, 오감으로 음식을 탐구하고 친해지는 과정을 겪으며 다양한 긍정적 영향을 얻게 되는 것이다.

▶ 스스로 잘 먹고, 먹는 일이 행복한 라임이 얘기를 들어보세요
지난 2017년 4월부터 인스타그램(@blwlime)을 통해 딸 라임이의 아이주도이유식 및 유아식의 전 과정을 하루도 빠짐없이 팔로워들과 공유해 온 라임맘, 옥한나. 라임이가 55개월이 된 지금은 자타공인 아이주도식사법의 전문가로 통하지만, 사실 첫 이유식 때의 당혹감은 여느 엄마들과 다르지 않았다. 해외 원서를 독파한 끝에 이론(개념)은 어느 정도 소화해냈으나, 문제는 대한민국 실정에 꼭 맞는 식단을 찾기 어려웠다는 점이다.
기본 원리를 되뇌이며 직접 메뉴를 개발하고 라임이에게 하나씩 먹여보았다. 다행히 라임맘은 이탈리아와 브라질 등에서 전문적으로 요리를 배웠으며, 요리 분야 파워블로거인 친정엄마(요리천사)를 통해 요리 기본기를 전수받은 상태였다. 난항에 빠질 때마다 친정엄마에게 레시피를 물어가며 라임이만을 위한 아이주도밥상을 만들어나갔다. 그러던 중 ‘다른 엄마들도 나처럼 고심하지 않을까?’ 싶어 인스타그램에 아낌 없이 레시피를 공개했고, 수 만 명의 엄마들이 ‘저장’

작가정보

저자(글) 라임맘 옥한나

저자 : 라임맘 옥한나
옥한나(라임맘)
귀엽고 사랑스러운 55개월 라임이의 엄마로, 행복하고 건강한 라이프스타일 크리에이터로 살고 있다. 2017년부터 인스타그램(@blwlime)을 통해 라임이의 아이주도이유식 및 유아식의 전 과정을 팔로어들과 공유 중이다. 아이가 어떻게 하면 좀 더 편하게 먹을 수 있을지 고민하며 직접 아이 식기와 유아용품을 디자인하고 있다.
서울대학교 미술대학 조소과를 수석 졸업하고, 유명 요리 블로거인 어머니(네이버 ‘요리천사의 행복밥상’)의 추천으로 ALMA(이탈리안 요리 교육기관)의 Diploma di Cuoco Professionista di Cucina Italiana를 수료했다. 결혼 후 2년 반을 브라질에서 지내며 상파울루의 SENAC에서 브라질 전통지역 음식 과정을 수료, 세계 각지의 식재료와 음식을 경험할 수 있었다. 생활체육지도자(보디빌딩, 2급)이기도 하며, 저서로는 《친정엄마 요리백과》, 《7일 다이어트》가 있다.
아이주도식사법을 통해 자아가 생기고 더 단단해지는 라임이를 지켜보며 순탄치만은 않았던 경험담을 더 많은 부모들과 나누고 싶어졌다. 2019년 여름, 직접 개발한 아이주도이유식 & 유아식 레시피를 담아 책으로 출간, 이내 베스트셀러 작가의 반열에 올랐다. 이에 안주하지 않고 본래의 책에 160여 개의 메뉴를 추가하고, 이론 파트를 더욱 보강, 더없이 완벽한 개정판을 내기에 이른다. 집필하는 숨 가쁜 일상 속에서도 라임이를 위해 정성 가득한 집밥을 내고 함께 나눠 먹는 것을 하루도 거르지 않았다.
[인스타그램] @blwlime

감수 : 조애경
가정의학과 전문의이자 WE클리닉 원장이다. 신문과 잡지 등에서 수많은 건강 칼럼을 기고했으며, MBC 〈기분 좋은 날〉, SBS 〈좋은 아침〉, 채널A 〈나는 몸신이다〉, TV조선 〈내 몸 사용 설명서〉, MBN 〈엄지의 제왕〉, 온스타일 〈겟잇뷰티〉 등 각종 정보 프로그램에 전문가 패널로 출연, 대중적 인기를 얻었다. 현재 우유자조금관리위원회 자문위원, 한돈 명예홍보대사이기도 하다. 가족 건강은 하루 세 끼 집밥에서 시작되며, 특히 ‘세 살 식습관이 여든 간다’는 믿음으로 이유식 및 유아식의 중요성을 알리고 있다.