참 쉬운 떡 만들기

누가 해도 참 맛있는 떡 & 한식 디저트

장여진 지음

중앙북스 2017년 07월 11일 출간 종이책 : 2016년 06월 10일 출간

작품소개

책소개

『참 쉬운 떡 만들기』는 모든 레시피는 초보자도 쉽게 따라 할 수 있도록 친절하게 설명되어 있어 계량만 잘하면 초보자도 실패하지 않고 맛있는 떡을 만들 수 있다. 이 책에는 누구나 쉽게 만들 수 있는 기초 떡, 예부터 내려오는 전통 떡, 선물용 떡 케이크 그리고 퓨전 떡까지 다양한 레시피를 수록하였다. 또한, 카페 디저트라고 해도 손색없는 한식 디저트와 상큼하고 달콤한 수제청 레시피를 담았다.

목차

INTRO. 베이킹보다 쉬운 떡 만들기
1. 도구는 이렇게 준비하세요
2. 재료는 이렇게 준비하세요
쌀가루 만들기 / 고물 준비하기 / 고명 준비하기 / 색 내기 재료 준비하기
3. 떡 만들기 노하우

PART 1. 누구나 쉽게 만드는 Easy 떡
백설기
절편
인절미
검은콩설기
단호박설기
바람떡
옥춘떡
쑥갠떡
꽃송편
검은깨찰떡말이
꽃인절미
유자단자
삼색경단

PART 2. 속이 편하고 든든해지는 아침 떡 & 간식 떡
아이스크림설기
고깔떡
모듬백이
검은콩찰떡
단호박찰떡말이
호두찰편
녹두흑미편
호박고지찰시루떡
현미영양찰떡
딸기찹쌀떡
현미강정
사과단자
쑥굴레
수수부꾸미

PART 3. 계절 따라 나이 따라 전통 떡
무지개떡
쑥버무리
녹두고구마설기
석탄병
잡과병
팥시루떡
증편
복숭아송편 & 호박송편
수수팥경단
대추단자
진달래화전
약식
물호박편

PART 4. 선물하기 좋은 떡& 떡 케이크
키티설기
크리스마스설기
약편
쌈떡
검은깨구름떡
두텁떡
흑미단자
호두밤찹쌀떡
녹차약식
유자케이크
파인애플케이크
녹차케이크
카푸치노케이크
검은깨케이크
초코케이크
오디케이크
딸기케이크

PART 5. 예뻐서 좋고 맛있어서 좋은 한식 디저트
오븐찹쌀파이
찹쌀브라우니 & 레몬청
애플찹쌀타르트 & 식혜
단호박찹쌀타르트 & 파인애플키위청
키위양갱 & 레몬배생강청
커피양갱 & 밤양갱 & 애플시나몬청
깨강정 & 유자생강청
잣강정 & 대추생강꿀차
곶감쌈 & 수정과
삼색다식 & 자몽파인애플청

SPECIAL PAGE. 예쁘게 포장해서 선물해요

작가정보

저자(글) 장여진

저자 : 장여진
저자 장여진은 어릴 때부터 남달리 요리에 관심이 많았고, 조물조물 만드는 것을 좋아했다. 경영학을 전공하던 대학 시절 우연한 기회에 떡 만들기 강좌를 듣게 되었다. 떡을 만드는 일에 푹 빠져들어 직업으로 삼으리라 마음먹었다. 그때부터 본격적으로 떡 만들기에 몰두하기 시작했고, 밤새워 떡을 만들며 개발한 자신만의 레시피를 블로그에 올리면서 네이버 블로그 스타가 되었다. 2008년 첫 책을 출간하여 많은 독자들에게 오랫동안 꾸준한 사랑을 받았고, 첫 책 출간 후 지난 8년간 쌓은 떡 만들기 노하우와 최신 트렌드를 반영하여 이번에 개정 증보판을 출간한다.
현재 떡 만들기 공방과 블로그 모락모락(blog.naver.com/lemonsj80)을 운영하고 있다. 5살짜리 딸아이에게 더 건강한 간식을 만들어주기 위해 여전히 새로운 레시피 개발에 여념이 없다. 그녀가 운영하는 공방에선 초보자를 위한 수업은 물론 전통 떡, 최신 트렌드를 반영한 퓨전 떡, 수제청 등 다양한 커리큘럼의 수업을 진행하고 있다.