머그컵 케이크: 전자레인지 1분

엘리즈 델프하 알바흐 지음 | 추은초 옮김

예문사(백원열) 2015년 06월 05일 출간 종이책 : 2014년 06월 20일 출간

작품소개

책소개

《전자레인지 1분! 머그컵 케이크》는 전자레인지와 머그컵만을 활용해 누구나 집에서 만들 수 있는 프랑스식 케이크 레시피를 소개한다. 머그컵으로 만드는 머그컵 케이크는 평소 프랑스 사람들이 간단하게 즐겨 먹는 음식으로, 특별한 조리기구 없이 전자레인지와 머그컵 그리고 간단한 재료만 있으면 손쉽게 만들 수 있다. 그런 점에서 요리에 서툰 왕초보도 충분히 도전할 만하다. 약간의 노력만 기울인다면 고급 베이커리에서 파는 케이크 못지않은 맛있는 케이크를 즐길 수 있다.

목차

책을 펴내며
알아두면 ‘참 좋은’ 베이킹 상식!
맛의 결정타, 전자레인지 사용 TIP!

chapter1. 보기만 해도 행복한 시간, ‘달콤 두근’ 케이크
초코 머그컵 케이크 | 바나나·마시멜로 머그컵 케이크 | 바닐라 머그컵 케이크 | 초코·마시멜로 머그컵 케이크 | 배·캐러멜 머그컵 케이크 | 로투스 잼 머그컵 케이크 | 바나나 머그컵 케이크 | 밤 머그컵 케이크 | 브라우니 머그컵 케이크 | 화이트 초콜릿·커피 머그컵 케이크 | 누텔라 잼 머그컵 케이크 | 쿠키 머그컵 케이크

chapter2. 무기력이여 안녕, ‘상큼 발랄’ 케이크
딸기 머그컵 케이크 | 꿀·사과 잼 머그컵 케이크 | 블루베리 머그컵 케이크 | 초코·민트 머그컵 케이크 | 산타클로스 머그컵 케이크 | 체리 머그컵 케이크 | 초코·산딸기 머그컵 케이크 | 멜바 머그컵 케이크 | 초코·오렌지 머그컵 케이크 | 커스터드·푸룬 머그컵 케이크 | 산딸기 머그컵 케이크

chapter3. 허전한 마음을 채우는 양식, ‘고소 든든’ 케이크
오믈렛 머그컵 케이크 | 인디언식 머그컵 케이크 | 연어 머그컵 케이크 | 치즈 머그컵 케이크 | 햄·올리브 머그컵 케이크 | 라클레트 머그컵 케이크

chapter4. 냉장고 속 재료로 간편하게 만드는 이은주 셰프의 비밀 레시피
고구마 머그컵 케이크 | 생과일 머그컵 케이크 | 유자·레몬 머그컵 케이크 | 단호박 머그컵 케이크 | 녹차·무화과 머그컵 케이크 | 망고 머그컵 케이크 | 새우 머그컵 케이크 | 감자·코울슬로 머그컵 케이크 | 파 키슈 머그컵 케이크 | 고구마피자 머그컵 케이크

케이크 감수와 시연을 마치며

출판사 서평

치즈 케이크, 초코 케이크, 고구마 케이크, 브라우니 ……
프랑스식 케이크를 이제 카페나 베이커리가 아닌 집에서
간단한 재료로 손쉽게 만들고 마음껏 즐긴다!

《전자레인지 1분! 머그컵 케이크》는 전자레인지와 머그컵만을 활용해 누구나 집에서 만들 수 있는 프랑스식 케이크 레시피를 소개한다. 머그컵으로 만드는 머그컵 케이크는 평소 프랑스 사람들이 간단하게 즐겨 먹는 음식으로, 특별한 조리기구 없이 전자레인지와 머그컵 그리고 간단한 재료만 있으면 손쉽게 만들 수 있다. 그런 점에서 요리에 서툰 왕초보도 충분히 도전할 만하다. 약간의 노력만 기울인다면 고급 베이커리에서 파는 케이크 못지않은 맛있는 케이크를 즐길 수 있다.
《전자레인지 1분! 머그컵 케이크》는 집에 흔히 있는 테이블스푼과 티스푼만 있으면 멋진 케이크를 만들 수 있도록 하였다. 다시 말해 계량저울 없어도 책에서 소개하는 레시피대로만 해면 훌륭한 머그컵 케이크가 완성된다. 또한 요리 초보자들에게 도움이 될 만한 ‘알아두면 유용하게 활용할 수 있는 베이킹 상식’과 ‘전자레인지 사용 팁’도 함께 소개하였다.
《전자레인지 1분! 머그컵 케이크》는 바쁜 생활인을 위해 몸과 마음을 채우는 든든한 한 끼 식사로, 한창 자라나는 아이들의 영양 만점 간식으로, 갑작스런 손님 접대를 위한 훌륭한 디저트로 손색이 없다. 뿐만 아니라 레시피에 있는 재료 외에 자신이 좋아하는 재료를 추가해 자신만의 머그컵 케이크를 만들 수도 있다.
그래서 감수자이자 시연자인 프랑스 유학파 이은주 셰프가 프랑스식 머그컵 케이크 30개 외에 대형마트에서 흔히 구할 수 있는 고구마, 감자, 단호박, 치즈, 햄 등을 이용한 한국식 머그컵 케이크 레시피 10개를 개발하여 함께 소개하였다. 직접 만드는 재미와 맛보는 즐거움을 동시에 느낄 수 있는 머그컵 케이크는 일상에 지친 독자들에게 소소한 행복을 선사하기에 충분하다.

달콤하고, 새콤하고, 고소한 케이크의 향연!
다양한 맛과 스타일의 머그컵 케이크로 눈과 입이 즐겁다.

음식을 먹는다는 것은 당장의 배고픔을 해결하기 위한 것뿐만 아니라 그 분위기를 즐기면서 지친 몸과 마음을 달래고 기분을 변화시키는 목적도 함께 담겨 있다. 요리를 소재로 한 여러 영화들 속에서 ‘음식’과 ‘행복’의 상관성을 얘기하는 것도 이와 무관하지 않다.
《전자레인지 1분! 머그컵 케이크》는 기분에 따라 머그컵 케이크를 골라 만들어 먹을 수 있도록 레시피를 3개의 파트로 나누어 구성했다.

Chapter1. 여러 초콜릿과 누텔라 잼, 로투스 잼을 활용해 고급스러운 단맛을 즐길 수 있도록 한 행복 충전 달콤한 케이크.
Chapter2. 레몬과 산딸기 등 과일을 활용해 나른하고 무기력한 기분을 확 바꿀 수 있는 상큼한 케이크.
Chapter3. 닭고기나 햄, 치즈를 활용해 허전한 마음을 달래주는 고소하고 든든한 케이크.

그날그날 자신의 몸과 마음 상태에 따라 다양한 맛과 스타일을 지닌 머그컵 케이크를 골라 만들며 된다. 눈과 입이 모두 즐거운 머그컵 케이크로 일상에 지친 ‘나’를 맛있게 위로해보는 것은 어떨까.

프랑스 국립 제과제빵학교를 졸업한 이은주 셰프의
레시피 감수 및 시연, 그리고 미공개 비밀 레시피 추가!

지금까지 번역 출간된 여러 베이킹 서적들과 달리 《전자레인지 1분! 머그컵 케이크》는 프랑스 유학파 이은주 셰프가 원서에 소개된 머그컵 케이크 레시피대로 직접 시연하였다. 시연을 통해 우리나라 사람들의 입맛에 맞는지, 구하기 어려운 재료를 대체할 만한 것은 무엇인지 등을 꼼꼼히 살펴서 ‘실전 Tip’에 자세히 소개하였다. 이를 통해 비록 프랑스 요리책이지만 국내에서 구할 수 있는 재료들로 소개하여 요리 전문가든 초보든, 누구나 만들 수 있도록 ‘실전 머그컵 케이크 레시피’로 구성하였다. 이것은 이 책이 지닌 장점 중 하나로, 준비 재료나 요리 방법이 다소 까다로운 베이킹 서적들과 구별되는 특징이기도 하다.
또한 이은주 셰프의 개발한 한국식 머그컵 케이크, 즉 비밀 레시피 10가지를 활용한다면 고구마, 감자, 생과일 등 주변에서 손쉽게 구할 수 있는 재료로 누구나 맛은 물론 건강에도 좋은 머그컵 케이크를 만들 수 있다. 자, 지금 바로 나만의 멋진 머그컵 케이크를 만들어보자.

작가정보

저자(글) 엘리즈 델프하 알바흐

저자 엘리즈 델프하 알바흐(?lise Delprat-Alvares)는 프랑스 노르망디 태생으로 요리의 즐거움을 아는 미식가 가정에서 태어나 엄마의 비밀 레시피를 자연스럽게 전수받으며 성장했다. 오랫동안 웹사이트 기획 일을 하는 그녀는 자신의 블로그에 올린 요리 관련 글들을 엮어서 《나의 최고 레시피(Mon best of des recettes)》와 《내 부엌의 쥐(Une souris dansma cuisine)》라는 책으로 펴냈다.

번역 추은초

역자 추은초는 한국외국어대학교 프랑스어과 졸업 후 동 대학교 통번역대학원 한불과에 재학 중이며, 여러 기관의 통역을 담당하면서 프랑스어 강사로 활동하고 있다. 빵과 케이크를 좋아해 평소 홈베이킹에도 관심이 많았던 그녀는 《전자레인지 1분! 머그컵 케이크》를 작업하면서 머그컵 케이크의 매력에 흠뻑 빠져 간식으로 종종 만들어 먹고 있다.

감수 이은주

감수자 이은주는 프랑스 케이크와 빵에 매료되어 8년간의 직장 생활을 과감히 정리하고 2011년 프랑스로 유학을 떠났던 그 날의 설렘을 아직도 기억한다는 그녀는 프랑스 국립 제과제빵학교(INBP)에서 제과 분야를 공부했다.
2013년부터 2014년까지 월간 《베이커리》 프랑스 특파원으로 활동하면서 프랑스에서 열리는 베이커리 축제나 명소로 손꼽히는 유명 베이커리 등을 국내 독자들에게 발 빠르게 소개했다. 올해 3년여의 프랑스 유학 생활을 마치고 국내로 돌아와 개인 숍 오픈을 준비 중이다.