맛있고 따뜻한 한비네 부엌

이현정 지음

알에이치코리아 2015년 11월 17일 출간 종이책 : 2015년 11월 10일 출간

작품소개

책소개

한비네 집 레시피로 차리는 따뜻한 한끼 식사!

당장 해먹을 요리가 고민스러운 엄마들이 믿고 선택하는 블로그. 귀여운 엘비스, 한비맘으로 더 유명한 그녀의 블로그는 요리 레시피와 살림 팁을 얻으려는 애독자들로 북적인다. 『맛있고 따뜻한 한비네 부엌』은 그간 블로그를 통해 인기를 얻었던 레시피 중, 독자들에게 사랑받은 최고의 레시피만을 담아낸 책이다.

깔끔한 맛이 일품인 건강한 한 그릇 요리, 정갈하고 맛깔난 매일 반찬, 집에서도 그럴듯하게 즐기는 홈 브런치, 고급스럽게 한상 차려내는 손님 초대 요리, 색다르게 즐기는 이색적인 세계 요리, 곁에 두면 든든한 저장 음식 레시피를 계량법 하나, 재료 손질 한 가지까지 허투루가 없이 꼼꼼하고 섬세하게 소개한다.

또한 재료 고르는 법부터 소스 한 가지도 어떻게 섞는 게 더 맛있는지 자신만의 비법을 속속들이 채워 넣었다. 여기에 고수들도 엄지를 치켜드는 살림 이야기는 최고의 보너스다. 이 책은 요리 초보자에게, 혹은 더 맛있는 요리를 완성하게 도와주는 단순한 레시피북이 아닌, 건강한 일상을 채우는 ‘일상 레시피북’의 역할도 톡톡히 해낸다.

목차

프롤로그

책에 사용된 소스와 향신료
책에 사용된 계량법과 재료 써는 법

★ 아끼는 나의 살림 이야기
★ 곁에 늘 두고 싶은 식재료들
★ 언제나 싱싱하게 채소 보관하기
★ 냉동실 100배 활용하기

1장 건강을 담은 한 그릇 요리
★ 멀티육수
★ 멀티육수로 감칠맛을 낸 버섯밥
★ 가지볶음 덮밥
★ 대파 볶음밥
★ 굴국밥
★ 도토리묵밥
★ 멍게 비빔밥
★ 충무김밥
★ 명란 오이 김밥
★ 차돌박이 영양부추 무침
★ 카레맛 소고기 볶음
★ 마늘 닭구이
★ 돼지고기 스튜
★ 명란 크림파스타
★ 할라피뇨 파스타
★ 참치와 마가 듬뿍 들어간 낫또 샐러드
★ 아보카도 새우 샐러드
★ 매콤 감자 샐러드
★ 루꼴라 해산물 샐러드

2장 매일 풍성하고 행복한 가족 식탁
★ 촉촉한 황태구이
★ 먹태구이
★ 뼈 없는 찜닭
★ 심플한 닭계장
★ 통삼겹살 구이와 대파채 무침
★ 대파 듬뿍 돼지 불고기
★ 겨자소스 야채 무침
★ 통양배추 오븐 구이
★ 감자 고등어조림
★ 한번 구워 졸인 가지나물
★ 쫄깃쫄깃 심플한 우엉조림
★ 고추장 진미채 볶음
★ 쪽파 조갯살 무침
★ 단무지 오이 무침
★ 무생채
★ 낙지 와사비
★ 모듬 버섯 샐러드
★ 아삭아삭 연근 샐러드
★ 팽이버섯 샐러드
★ 대추토마토 샐러드

3장 카페가 부럽지 않은 홈 브런치
★ 해물 볶음밥
★ 한비네 김밥
★ 버터 치킨 커리
★ 불고기 춘권피 말이 튀김
★ 유부 크랩
★ 크랩 아보카도 샐러드
★ 으깬 통감자 치즈 오븐 구이
★ 아코디언 감자 치즈 오븐 구이
★ 포테이토 스킨
★ 베이컨과 어우러진 케이준 웨지감자
★ 치즈를 품은 감자 팬케이크
★ 쥬키니 호박 오븐구이
★ 간편하고 감칠맛 나는 떡볶이
★ 누구나 쉽게 끓이는 단팥죽
★ 피크닉 샐러드
★ 콘슬로우
★ 오븐에 구운 시나몬 애플
★ 찢어먹는 바게트 마늘빵
★ 통식빵 버터 설탕 토스트

4장 우아하고 고급스러운 손님 식탁
★ 버섯리조또
★ 매콤한 치킨 파스타
★ 팬네 아라비아따
★ 부드럽고 크리미한 커리 & 버터 새우 커리
★ 아스파라거스 대하 플래터
★ 허니버터 새우
★ 돼지갈비 강정
★ 부추와 숙주에 싸먹는 차돌박이
★ 바싹 불고기
★ 연근빈대떡
★ 따뜻하게 볶은 양상추 샐러드
★ 브런치 감자
★ 칠리치즈 감자 프라이
★ 아스파라거스 양송이버섯 볶음
★ 부채살 샐러드
★ 구운 닭가슴살 콥 샐러드
★ 냉 파스타 샐러드
★ 양송이버섯 샐러드
★ 청양고추 드레싱 샐러드
★ 양배추 겨자 샐러드
★ 냉 아보카도

5장 색다르게 즐기는 세계 요리
★ 타이치킨 샐러드
★ 매콤한 무침 당면
★ 동남아식 스파이시 비프 샐러드
★ 동남아식 새우 샐러드
★ 동남아식 닭날개 조림
★ 매콤 볶음 쌀국수
★ 얌운센
★ 딘타이펑 아삭 오이
★ 마라황과
★ 챠쇼 닭다리
★ 유린기
★ 돼지고기 새우 만두
★ 에비동
★ 데리야끼 치킨
★ 참치 타다끼
★ 부채살 폰즈소스 샐러드

6장 곁에 두면 든든한 똑똑한 식탁
★ 레몬이 들어간 오이피클
★ 모듬 장아찌
★ 청양고추 장아찌
★ 약고추장
★ 매운 고추기름
★ 약고추장
★ 홈메이드 살사와 고수 페스토


★ 반짝반짝 나의 살림이야기
★ 뽀송뽀송 기분 좋은 집안 가꾸기
★ 설레는 가족 여행을 떠나요
★ 과일 한쪽도 우아하게 맛있게
★ 계절에 맞는 식재료를 골라요
★ 매일 먹는 집밥도 더 풍성하게
★ 조금 색다르게 즐기는 주말 식탁
★ 엄마의 카페를 만들어요
★ 함께해서 더 따뜻한 식탁 꾸미기
★ 집에서 즐기는 이탈리안 레스토랑
★ 미리 준비해 즐기는 일 년 식탁

출판사 서평

“쉽게 만들어 그럴듯하게 즐기는
한비네 부엌의 모든 것!”
엄마들이 먼저 알아보고 엄지를 치켜든 한비 엄마의 레시피, 행복한 살림 이야기

한비네 집 레시피라면 당신도 특별한 식탁을 꾸밀 수 있다!
요즘만큼 요리가 만인의 화두였던 적이 있을까? TV 채널을 돌리다 보면 보는 것만으로도 배가 찰 것 같은 요리의 전성시대다. 하지만 여전히 우리는 고민한다. ‘오늘은 뭘 해 먹지?’ 엄마들은 늘 당장 오늘 저녁 식탁 준비가 고민스럽다. 비단 엄마만일까. 혼밥족은 귀차니즘을 떨치고 TV 속 쉐프처럼 그럴 듯하게 한상 차려 나에게 선물하고 싶다. 하지만 요리란 왠지 많은 준비와 노력이 필요할 것만 같은 느낌. 그런 고민들을 단번에 해결해주며 사람들을 불러 모으는 이가 있다. 매일 가족 밥상이 고민되는 엄마들부터, 두근두근 시댁 식구들을 대접해야 하는 새댁이 가장 먼저 찾아보는 레시피, 야심한 밤에 친구들과 술이라도 한잔 기울이려 할 때 안주 고민을 단박에 해결해주는 레시피, 알음알음 그곳에 가면 ‘맛있는 레시피를 만날 수 있다’는 두터운 신뢰가 쌓인 곳. 바로 엄마들이 믿고 선택하는 알짜 블로그 ‘귀여운 엘비스’의 공간이다. ‘한비 엄마’로 더 유명한 그녀의 블로그는 요리 레시피와 살림 팁을 얻으려는 애독자들로 항상 북적인다. 애독자들은 “한비 엄마의 손을 거친 요리는 따라 해도 실패가 없다”고 입을 모아 말한다. 밥투정하던 아이도 맛있게 먹고, 손님상도 후다닥 차려낼 수 있게 만들어주는 노하우부터 똑소리 나는 살림비법까지 식탁과 일상을 풍성하게 만들어주는 탐나는 정보들로 가득하기 때문이다. 게다가 드라마 보는 것보다 더 재미나고 행복한 포스팅은 사람들의 마음을 사로잡기에 충분하다.

하루 3만명이 보고 따라하는 요리 레시피
어려워 보이는 요리도 간단하게 완성하는 101가지 레시피
신간 『맛있고 따뜻한 한비네 부엌』은 그녀, 한비 엄마 이현정이 딸에게 선물하는 마음으로 준비한 101가지 레시피와 반짝이는 살림 노하우가 담긴 책이다. 선물처럼 찾아온 딸 한비가 먼 훗날 자신과 닮은 모습으로 요리하고 살림하는 상상을 하면서 설레는 마음을 가득 담아 자신이 그동안 차곡차곡 쌓아온 노하우를 아낌없이 담아냈다. 친정엄마에게 물려받은 레시피에 오랜 시간 쿠킹클래스와 요리 선생님을 찾아다니며 배운 레시피들을 응용해 완성시킨 ‘한비 엄마표 레시피’는 쉽고 단순한 조리 과정이 가장 큰 매력이다. 하지만 완성해놓으면 모두 맛있고, 풍성하고, 게다가 ‘그럴 듯해 보이는’ 음식들로만 구성됐다.

건강을 담은 한 그릇 요리
간단한 재료와 재료의 맛을 살리는 조리법의 한 그릇 음식은 어떤 이들을 위해서건 간편하게 차려낼 수 있는 요리들로 구성되었다. 자주 해 먹지 않아 익숙하지 않았을 뿐 재료만 손질하고 양념장 간단하게 만들면 뚝딱 만들어 낼 수 있는 멍게 비빔밥이나 밖에서 사 먹는 ‘중국집 볶음밥’을 우리집 식탁으로 옮겨 놓은 듯한 대파 볶음밥 등 담백하고 정갈하게 즐기며 건강까지 챙길 수 있는 레시피들을 소개한다.

매일 풍성하고 행복한 가족 식탁
매일매일 먹는 평범한 밥과 반찬도 근사해질 수 있는 요리들. 가족의 일상 식탁에 안성맞춤인 매일 반찬부터 더하면 식탁이 더 풍성해질 수 있는 음식들로 구성되었다. 평범하던 가지 볶음도 한 번 구워 졸여 쫄깃하게 식감을 살리는 법, 돼지불고기에 대파채를 넣었을 뿐인데 음식의 풍미가 완전히 달라지는 경험을 할 수 있는 레시피들을 담았다.

카페가 부럽지 않은 홈 브런치
분위기 내고 싶은 날, 카페보다 더 그럴 듯한 브런치를 즐길 수 있는 음식들로 구성되었다. 감자 한 알에 버터와 치즈만으로 만드는 아코디언 감자 치즈 오븐 구이, 치즈를 품은 감자 팬케이크부터 특색 있는 한비네 김밥의 비법까지 간편하게 즐기는 브런치 요리 레시피들이 담겼다.

우아하고 고급스러운 손님 식탁
손님이 오신다고 우왕좌왕 하지 않고 있는 재료에 사소한 차이를 더해 멋스럽게 차려낼 수 있는 음식들로 구성했다. 단순한 커리도 한 번 갈아서 만들고, 그 위에 다양한 토핑을 얹어서 내는 부드럽고 크리미한 커리나 팬네 아라비아따 같은 양식부터 바싹 불고기, 연근 빈대떡 등 한식까지 손님상에 내놓으면 좋을 만한 요리들을 모았다. 예쁘게 차려 센스가 돋보일 수 있는 요리 레시피들.

색다르게 즐기는 이색적인 세계요리
특별한 게 먹고 싶은 날, 즐기기 좋은 이국의 향취가 담긴 요리들로 구성되었다. 얌운센, 유린기, 참치 타다끼 등 태국, 중국, 일본 요리들을 주로 소개한다. 생소하고 낯선 음식이지만 한 번 맛보면 금세 반할만한 요리들로 소스와 향신료의 특색을 잘 살려 누구나 무난하게 즐길 수 있도록 구성한 레시피.

곁에 두면 든든