프랑스 가정식 홈파티

집에서 즐기는 프랑스 요리&파티 수업

이혜림 지음

알에이치코리아 2015년 04월 17일 출간 종이책 : 2014년 12월 29일 출간

작품소개

책소개

20년간 프랑스에서 살다온 저자가 시어머니와 프랑스 이웃들에게 배운 프랑스 가정식 홈 파티 요리를 공개하는 [프랑스 가정식 홈파티]. 프랑스인들이 평소에 즐겨먹는 앙트레, 플라, 데세르, 부아송을 통해 전식, 본식, 후식, 음료 등을 직접 집에서 요리할 수 있도록 자세하게 담았다. 큼직큼직한 과정컷을 통해 누구나 쉽게 레시피 과정을 따라할 수 있다는 점이 특별하다.

목차

My party story
Part 1 프랑스 가정식과 홈 파티 수업
Lesson 1 프랑스 가정식 알기
특징
맛 내는 식재료
채소&과일 | 육류&해산물 |
육가공품&파스타&빵
소스&오일&절임 | 허브&향신료 | 버터&치즈
요리가 쉬워지는 조리 도구
장보기 노하우
테이블 매너

Lesson 2 프랑스 홈 파티 알기
특징
홈 파티 일정 짜는 법
홈 파티 매너

Part 2 프랑스 홈 파티 요리
Lesson 1 앙트레
수란샐러드
허브슈림프소테
연어타르타르
라임버터소스관자구이
문어레몬샐러드
바지락감자수프
프렌치어니언수프
안달루시안가스파초
토마토모차렐라바질샐러드
바지락찜
연어그라브락스
프렌치양송이크림수프
새싹채소두부샐러드
크림소스아스파라거스
맛조개허브버터볶음

Lesson 2 플라
치킨오븐구이와 후추소스
볼로네즈소스콘킬리오니
대구구이와 크림소스
프렌치파에야
감자퓌레와 농어구이
버섯리소토
뵈프부르기뇽
사과와 돼지등심구이
연어키슈
광어아보카도타르타르
사부아르드퐁뒤
쿠스쿠스
부야베스
소고기치즈버거
아스파라거스돼지안심말이
프렌치양지수프
홍합크림찜

Lesson 3 데세르
일플로탕트
피치샐러드
딸기바질수프
가토쇼콜라
피낭시에
프렌치토스트
바나나초코크레프
타르트오폼
크렘브륄레
레몬파운드케이크

Lesson 4 부아송
홍차
에스프레소
레모네이드
샹그리아
수박주스
뱅쇼
칼바도스
멜로네이드
와인

Part 3 파티 스타일링
Lesson 1 초대장·메뉴판·네임카드 DIY
초대장
메뉴판
네임카드

Lesson 2 파티 데커레이션 소품
꽃과 꽃병
초와 촛대
케이크 스탠드

Lesson 3 프랑스의 테이블 세팅
클래식 정찬 세팅
브런치 캐주얼 세팅
타파스 심플 세팅
티 파티 로맨틱 세팅

Lesson 4 파티 리얼 홈 파티
가든 파티
와인 파티
프랑스 혁명 기념일 파티

보너스 1 포틀럭 파티 메뉴
꼬마김밥 | 파프리카잡채 | 달걀샌드위치 |
바게트샌드위치 | 베트남쌈
보너스 2 프랑스의 재래시장과 벼룩시장 가이드
보너스 3 프렌치 레스토랑과 메뉴 알기
보너스 4 프랑스 와인 알기

출판사 서평

신선한 식재료와 자신만의 창의적 아이디어로 완성하는
프랑스 가정식 홈 파티 수업74

1. 프랑스 현지에서 배워온 프랑스 가정식 홈 파티 요리
20년간 프랑스에서 살다온 저자가 시어머니와 프랑스 이웃들에게 배운 프랑스 가정식 홈 파티 요리를 공개한다. 프랑스인들이 평소에 즐겨먹는 앙트레, 플라, 데세르, 부아송을 통해 전식, 본식, 후식, 음료 등을 직접 집에서 요리할 수 있다. 우리가 주변에서 쉽게 구할 수 있는 재료들로 프랑스 가정식 홈파티 요리를 만들어보자. 샐러드와 스프, 치킨요리와 쇼콜라, 뱅쇼 등 우리가 흔히 레스토랑에서 접했던 음식들을 집에서 직접 해 볼 수 있다는 점과 큼직큼직한 과정컷을 통해 누구나 쉽게 레시피 과정을 따라할 수 있다는 점이 특별하다.

2. 한국에서 즐기는 프랑스 홈 파티 방법
프랑스인들에게 홈 파티는 일상과도 같다. 축하할 일이 있거나, 친구들과 일상을 공유하고 싶을 때, 기분전환이 필요할 때 프랑스인들이 가장 즐겨하는 것이 바로 홈 파티! 이 책에서는 프랑스인들이 즐겨하는 홈 파티 방법을 소개했다. 프랑스 홈 파티에 대한 정보와 파티 방법, 지켜야할 매너, 일정 짜는 법 등 한국에서도 얼마든지 프랑스식 홈 파티를 즐겨볼 수 있다.

3. 프랑스 홈 파티 스타일링&테이블 세팅
프랑스 홈 파티에서 기본이 되는 부분은 요리와 그리고 파티 스타일링이다. 저자는 프랑스 현지인들이 홈 파티를 즐기기 위해 준비하는 스타일링과 테이블 세팅을 소개한다. 메뉴판 만들기, 초대장 만들기, 네임카드 만들기 등 홈 파티 스타일링을 위해 필요한 정보와 파티별 테이블 세팅 방법을 통해 한층 더 업그레이드 된 프랑스식 홈 파티를 만나보자.

작가정보

저자(글) 이혜림

저자 이혜림은 캐나다 회사에서 근무 중 프랑스 주재원으로 파견되어 파리행 비행기에 올랐다. 그곳에서 일을 하다 무역회사를 설립했고 친환경주의자인 프랑스인 남편을 만나 가정을 이루어 파리지앵으로 살았다. 2012년 사업상 귀국해 서래마을에 터전을 마련했다. 친환경적인 삶을 지향해 현재 프랑스에서 에코라벨 인증을 받은 친환경 생활용품 기업인 라브르베르 한국 공식 지사를 운영하고 있다. 한국에서도 프랑스인인 남편과 시어머니, 이웃들에게 직접 배운 현지 레시피로 프랑스 스타일의 개성있는 홈 파티를 즐긴다.