건강한 로푸드 디저트

치유의 맛, 달콤한 다이어트 스타일

김연주 지음

북스고 2019년 12월 03일 출간 종이책 : 2018년 06월 27일 출간

작품소개

책소개

비만은 우리나라뿐만 아니라 세계적인 문제로 인식되고 있다. 특히나 인스턴트와 고열량 고지방의 다양한 음식은 당신의 몸과 마음을 살찌우고 있다. 다이어트는 더 이상 선택이 아닌 필수가 되었다. 다양한 매스컴을 통해 다이어트의 방법과 효능을 이야기하지만, 정작 활용할 수 있는 방법은 거의 없다.
대부분 작심삼일로 끝나고 만다. 다이어트는 단기적으로, 일시적으로 끝내는 것이 아닌 장기적인 습관으로 평생을 해야 한다. 그래서 많은 사람들이 로푸드를 추천한다. 로푸드는 설탕, 밀가루. 달걀, 버터 등 몸에 안 좋은 것은 하나도 사용하지 않고, 불도 쓰지 않고 만드는 생채식이다.
다양한 채소의 효소와 영양소를 그대로 살려 섭취하기 때문에 우리 몸의 균형을 맞추고 나쁜 독소를 배출하여 다이어트 효과까지 얻을 수 있어, 어렵지 않게 우리 몸을 살리는 최상의 건강식이라고 할 수 있다.
또한 불을 사용하지 않고 굳히거나 말리고 또는 얼려서 만들기 때문에 다른 디저트보다 건강하고 쉽게 조리할 수 있기 때문에 누구나 따라할 수 있다. 로푸드의 세계로 지금 빠져보자.

목차

프롤로그
왜 로푸드인가
로푸드란 무엇인가

01 CAKE & BREAD
애플파이
카프레제 허브 타르트
앤틱 사과꽃 타르트
초콜릿 실크 파이
페어 프랄린 파이
라임 파이
스트로베리 루바브 크림 파이
시나몬 크림 컵케이크
가나슈 컵케이크
헤즐넛 페어 컵케이크
레드벨벳 컵케이크
솔티드 캐러멜 컵케이크
블루베리 가나슈 치즈 케이크
체리 치즈 케이크
솔티드 캐러멜 발효 치즈 케이크
펌킨 스파이스 당근 케이크
로즈마리 코스탈 브레드
썬데이 모닝 브레드
캐러웨이 사우어 크라우트 브레드
당근 브레드
코코넷 크림 비스코티
썬드라이 토마토 바질 브레드 스틱

02 SAVORY TREATS
무화과 카다몬 브라우니
코코넛 차이 브라우니
코코넛 민트 브라우니
벚꽃 엔딩 브라우니
에스프레소 민트 카카오 브라우니
진저 브레드맨 쿠키
블루베리 마카다미아 쿠키
초콜릿 피칸 쿠키
프로스팅 진저 브레드 쿠키
아몬드 버터 쿠키
촉촉 쫄깃 오트밀 쿠키
블랙 퍼스트 쿠키
살구 코코넛 크래커
망고 코코넛 크래커
무화과 쿠키
사우어 크림 브로콜리 니블
치폴레 브로콜리 니블
브뤼셀 팝콘
99% 슈퍼 카카오 초콜릿
슈퍼 말차 초콜릿
민트 코코넛 초콜릿
아몬드 화이트 바크 초콜릿
팟타이 케일 칩
초콜릿 케일 칩
페퍼콘 케일 칩
퀘소 멕시칸 케일 칩
식초와 딜 케일 칩
치즈 케일 칩
코코넛 아니스 바
장거리 여행 믹스 바
진저 피치 그래놀라 바
코코넛 마카룬
초콜릿 커버 레몬 밤
민트 초콜릿 트러플
진저 브레드와 개암 트러플
생강 그리고 계피 볼
라임과 코코넛을 품은 캐슈볼
츄잉 시나몬 도넛 홀
칠리 콘칩
훈제 파프리카 아보카도 프라이
썬데이 모닝 초콜릿 도넛
더블 초콜릿 케이크 도넛
레드벨벳 도넛
초콜릿 아몬든 엠파나다
펌킨 스파이스 시나몬 롤
단호박 아이스크림 케이크
타히니 캐러멜 아이스크림
스트로베리 발사믹 발효 아이스크림
블랙베리 아이스크림
오렌지 아이스롤리
블루베리 라벤더 발효 팝
말린 과일
따뜻한 토마토
바나나 망고 레더
바닐라 체리 레더
바나나 피치 레더
바나나 스트로베리 코코넛 레더
썬드라이 토마토
레인보우 파프리카 랩

03 BREAK FAST
츄잉 피치 시리얼
오렌지 시나몬 그래놀라
시리얼 배와 계피
무화과와 배 그래놀라
아몬드 바나나 넛 클러스터
피스타치오 진저 뮤즐리
하비스트 뮤즐리
오렌지 무화과 뮤즐리
카카오 메밀 시리얼
코코넛 푸딩
망고 실란트로 수프
그릭 노거트
샤프란 카다몬 요거트

04 BEVERAGES
영 코코넛 워터
라임 쿨러
썸머 로맨스 스프리처
아몬드 밀크
사차인치 밀크
아미씨 아몬드 밀크
코코넛 밀크
심플 코코넛 밀크
스윗 피칸 밀크
타이거 넛츠 밀크

05 CONDIMENTS & DECORATING
아몬드 파마산
퀵 리코타 스프레드
썬드라이 토마토 치즈 스프레드
껍질이 살아 있는 브리 치즈
로즈마리 크랜베리 크림 치즈
캐러웨이 딜 치즈
바닐라 코코넛 휘핑크림
아몬드 버터
마스카포네 치즈
사과꽃
초콜릿 가나슈 프로스팅
핑크 프로스팅
펌킨 진저 프로스팅
켈프 페이스트
반건시 반죽
마리네이드 스트로베리 루바브
에스프레소 버터크림 프로스팅
벨벳 허니 프로스팅
캐러멜 프로스팅
로타히니
청키 토마토 살사
치폴레 라임 소스
펌킨 퓨레
스트로베리 데이트 잼
블루베리 민트 치아 잼
화이트 프로스팅
썸머 체리 치아 잼
캐러웨이 사우어 크라우트
애플 시나몬 사우어 크라우트
오버나잇 피클
발사믹 무화과 피클

출판사 서평

로푸드, 그 건강함에 대하여
인스턴트와 고열량 고지방의 음식 섭취로 비만이 문제가 되면서 다이어트는 선택이 아닌 필수가 되었다. 다양한 다이어트가 소개되고 있지만 정작 활용이 가능하거나 자신에게 맞는 방법을 찾기란 쉽지 않다.
몇 년 전 할리우드 유명 배우들의 식단으로 소개되며 관심을 받은 로푸드는 다이어트뿐만 아니라 디톡스와 몸의 균형까지 찾아주는 대표적인 건강 식단으로 인정받고 있다.
다양한 채소와 과일, 견과류와 씨앗류 등을 이용하고, 열을 가하지 않기 때문에 좋은 효소와 영양소 그대로 섭취할 수 있다는 점이 많은 사람들에게 건강식으로 소개되었다. 이와 함께 디톡스와 다이어트 효과까지 얻을 수 있어 진정한 의미의 건강식으로 각광받고 있다.
『건강한 로푸드 디저트』는 로푸드의 다양한 재료와 레시피를 소개하며 샐러드나 녹즙으로만 알고 있던 로푸드의 인식을 새롭게 제시하였다. 또한 소화에 부담 없고, 비만과 각종 피부 트러블까지 해소하며 마음껏 먹고, 맛있는 먹는 로푸드로 날씬하고 건강한 몸을 만들고 유지할 수 있도록 구성하였다.

내 몸이 깨끗해지고 날씬해지는 디톡스 다이어트 로푸드 레시피
『건강한 로푸드 디저트』는 로푸드 디저트 135가지 레시피를 소개하고 있다. 로푸드의 의미와 로푸드에 필요한 도구, 계량법뿐만 아니라 활성화된 효소를 섭취하는 방법까지 자세히 다루고 있다.
1장과 2장에서는 케이크와 빵, 브라우니, 아이스크림 등 다양한 로푸드 디저트를 만드는 방법을 소개하며 거부감 없이 맛있게 즐길 수 있도록 하였다. 3장은 아침 식사로 즐길 수 있는 로푸드를 4장에서는 로푸드 밀크와 다양한 음료 레시피를 설명하고 있다.
마지막으로 5장은 로푸드를 만들기 위해 필요한 기본 소스라고 할 수 있는 아몬드 버터, 치즈, 반건시 반죽, 피클 등을 담아냈다.

작가정보

저자(글) 김연주

저자 : 김연주
로푸드와 영화 같은 만남으로 전혀 예상치 못했던 새로운 삶을 살고 있다. 첫 만남부터 설레이는 사랑은 아니었지만 서서히 빠져드는 사랑처럼, 자신도 모르게 로푸드에 빠져들어 과거 인스턴트 마니아에서 로푸드 전도사의 길을 걷고 있다.
로푸드의 세계로 가면 갈수록 더 깊이 빠져들고 있으며 로푸드를 사랑하는 사람들과 소통, 공유하며 자신의 소신을 밝히고 있다. 한국로푸드교육협회 교육원 ‘fall in RAW’의 운영자다.

한국로푸드교육협회 : rawfood.or.kr
fall in RAW : fallinraw.com