쉐이크쉑

2시간 기다려 햄버거 사는 소비자 심리를 모르면 기업과 정부는 망한다

비피기술거래 지음

비티타임즈 2019년 03월 19일 출간 국내도서 : 2016년 12월 01일 출간

작품소개

책소개

[쉐이크쉑]은 패스트푸드라는 본질에서 벗어났음에도 불구하고 현재 절정의 인기를 누리고 있는 쉑쉑버거를 집중적으로 다루면서, 기다림을 자처하는 소비자들의 심리와 그것에 의도적으로 접근한 쉑쉑버거의 마케팅을 분석하였다. 또한 앞으로 이와 비슷한 현상이 지속될 지에 대한 미래의 예측 및 탐구, 그리고 이러한 현상이 우리게 가져다주는 산업적 정책적 시사점을 알아보았다.

목차

Ⅰ. 서론 1

Ⅱ. 쉐이크 쉑의 열풍의 현주소 2

1. 우리나라 3
2. 미국의 쉐이크 쉑의 현주소 5
3. 미국의 3대 버거 7

Ⅲ. 쉐이크 쉑의 역사와 아이템의 본질 9

1. 역사 9
2. 아이템의 본질 9
1) 구성 9
2) 맛에 대한 평가 16

Ⅳ. 공급자(쉐이크 쉑)의 행동의 마케팅적 분석 21

1. 희소성 마케팅과 명품 마케팅 21
2. 허니버터칩, 꼬꼬면과의 비교 27
3. 과거 스타벅스 마케팅과의 본질적인 차이 32
1) 스타벅스의 마케팅 32
2) 스타벅스와 쉑쉑버거 마케팅 비교 36

Ⅴ. 기다려서도 사먹는 소비의 심리의 마케팅적 분석 42

1. 어떤 심리로 기다리는가? 42
2. 왜 기다리는가의 심리를 일단 편하게 제시를 해본 뒤, 심리를 대략적으로 추측한다. 42
3. 경제학적 분석 45

Ⅵ. 기다리면서는 짜증나지는 않을까? 49

1. 이 젊은 세대가 참을성이 많아진 것인가? 49
2. 스마트 폰의 역할 49
3. 기다리면서 그들은 무슨 생각을 하고 무슨 활동을 할까? 50
1) 그들은 절대로 보는 것에서 멈추지 않는다. 50
2) 쌍방향적으로 움직이는 것이다. 51
4. “프로슈머”의 세상이 왔다 51
1) 프로슈머의 정의 51
2) SNS에서의 역할 53
3) ‘소비자들에게 스마트폰보다 더 혁명적인 영향을 미치게 한 것 55

Ⅶ. 쉐이크 쉑 현상은 앞으로 더 생길 것인가? 미래의 탐구와 예측 57

Ⅷ. 사업자와 정책자에게의 시사점 65

1. 쉐이크 쉑 현상이 주는 시사점 65
1) 사업적 측면/ 정책적 측면 시사점 65
2) 소비자들의 변화 68
2. 문화산업 발전방향 71
1) 4차 산업 71
2) 문화 산업 72
3) 인식 변화의 필요성 73

<표 차례>

표 1. 위아래 직캠 이후 차트 순위변화 39
표 2. 쉐이크 쉑 주요 메뉴 가격 59

<그림 차례>

그림 1. 쉑쉑버거 매장 2
그림 2. 쉑쉑버거 강남점에 대기하는 소비자들 3
그림 3. 미국 햄버거 선호도 조사 6
그림 4. 쉐이크 쉑 뉴욕 본점 7
그림 5. 왼쪽부터 인앤아웃, 파이브가이즈, 쉐이크 쉑 8
그림 6. 초기 Shake Shack의 형태 9
그림 7. ShackBurger 10
그림 8. SmokeShack 10
그림 9. ‘Shroom Burger 11
그림 10. Shack Stack 11
그림 11. Shack-cago Dog 12
그림 12. ShackMeister Dog 12
그림 13. 프라이 13
그림 14. 치즈프라이 13
그림 15. 밀크셰이크 14
그림 16. 프로즌 커스터드 14
그림 17. 쉑마이스터에일 14
그림 18. 강아지용비스켓 14
그림 19. 쉐이크 쉑 강남 1호점 메뉴판 15
그림 20. 쉐이크 쉑 버거를 SNS에 올린 모습 16
그림 21. 쉐이크 쉑 버거에 대한 부정적인 견해 17
그림 22. 인터넷 방송을 통한 쉑쉑버거 리뷰 17
그림 23. ‘CJ ONE 응사 이벤트‘ 18
그림 24. 해시태그 ‘쉑쉑버거’ 검색결과 19
그림 25. 강남역 쉐이크 쉑 버거 매장 앞 21
그림 26. 단 3대 한정판으로 선보인 ‘마세라티 콰트로포르테 스포츠 GT S 어워즈 에디션’ 23
그림 27. 아디다스의 제레미 스캇과의 콜라보레이션 한정판 제품 ‘윙 시리즈’ 25
그림 28. 소치 동계올림픽 운석 금메달 26
그림 29. 모나미 153 제품 탄생 50주년을 맞이해 선보인 한정판 ‘모나미 153 리미티드 1.0 블랙’ 26
그림 30. 지금은 볼 수 없는 꼬꼬면 28
그림 31. 단기간에 판매 중지된 롯데마트의 통큰치킨 29
그림 32. 걸그룹 스텔라 30
그림 33. 허니버터칩 31
그림 34. 헝거 마케팅 32
그림 35. 스타벅스 매장 33
그림 36. 스타벅스의 CD 34
그림 37. 일본에서 한정적으로 판매되는 스타벅스의 상품 35
그림 38. 스타벅스만의 닉네임 콜링 제도 36
그림 39. 버즈 마케팅 37
그림 40. 입소문 마케팅 38
그림 41. 출시 전 SNS에서 이슈가 되고 있는 쉑쉑버거 40
그림 42. 포켓몬 GO 로고 43
그림 43. 포켓몬 GO 구글 MAP상의 대한민국 44
그림 44. 포켓몬 GO를 플레이하기 위해 속초로 몰려든 사람들 45
그림 45. ‘스놉(Snob)’효과 46
그림 46. ‘밴드 웨건(Bandwagon) 효과 47
그림 47. 초창기 엘리베이터 49
그림 48. 스마트폰을 보며 목적지에 도착하기를 기다리는 지하철 승객들 50
그림 49. ‘프로슈머’ 이미지검색 52
그림 50. 한복이 너무해 54
그림 51. 고성능 스마트폰 카메라 55
그림 52. 쉐이크 쉑 강남1호점의 직원들이 일하고 있는 모습 57
그림 53. 쉐이크 쉑 컬리너리 디렉터인 마크 로사티(Mark Rosati, 가운데) 58
그림 54. 맥도날드 슈퍼마리오 해피밀 세트 61
그림 55. 입욕제 ‘샤워밤’ 영상 캡쳐 63
그림 56. ‘경험’이 사회적 소비의 대상으로 떠오른 이유 64
그림 57. 쉐이크 쉑 강남1호점 메뉴판 65
그림 58. 소셜 미디어 플랫폼 67
그림 59. 기부와 봉사는 자기만족이라는 같은 본질을 가지고 있다. 69
그림 60. 3차원 채널의 소셜 네트워크 서비스 71
그림 61. 한국 정부에 발이 묶인 게

출판사 서평

왜 사람들은 몇 시간을 기다리면서 햄버거를 사먹는가?
‘심리’를 알아야 기업이 산다. 심리를 통해 소통을 배운다.

｜책소개

2016년 7월 22일, 서울시 강남에 ‘쉑쉑버거’로 불리는 미국의 햄버거 가게가 문을 열었다. 햄버거는 패스트푸드의 대표 음식으로, 주문하면 곧 먹을 수 있다는 뜻을 가지고 있다. ‘신속성’에 초점을 두어 빠른 시간 안에 식사를 해결할 수 있고 뒷정리 역시 간편하게 마칠 수 있어 바쁜 현대인들에게 인기가 많다. 원래 우리가 알고 있던 패스트푸드라는 본질의 햄버거와 이번에 국내에 오픈한 쉑쉑버거의 흥행은 많은 차이를 보인다. 오픈 당시 쉑쉑버거를 구입하기 위해서는 기본적으로 3시간 이상을 기다려야 했고, 7, 8월 이라는 시기를 고려했을 때 이와 같은 현상은 상식적으로 납득하기 힘들 수 있다.

본 보고서에서는 패스트푸드라는 본질에서 벗어났음에도 불구하고 현재 절정의 인기를 누리고 있는 쉑쉑버거를 집중적으로 다루면서, 기다림을 자처하는 소비자들의 심리와 그것에 의도적으로 접근한 쉑쉑버거의 마케팅을 분석하였다. 또한 앞으로 이와 비슷한 현상이 지속될 지에 대한 미래의 예측 및 탐구, 그리고 이러한 현상이 우리게 가져다주는 산업적 정책적 시사점을 알아보았다.

작가정보

저자(글) 비피기술거래

저자 비피기술거래는 시장조사전문기관으로 다음과 같은 보고서등을 저술하였다.

남성화장품 시장조사보고서
조명시장과 OLED 시장보고서
트렌드 변화에 따른 인테리어 가구 시장 보고서
MEMS 기술산업전략보고서
반려동물 산업과 첨단 기술의 만남
방열소재 시장과 기술동향
모바일화에 따른 온라인 문화콘텐츠산업 동향
미세먼지에 관련된 국내시장에 대한 전망분석 보고서
고체산화물 연료전지(SOFC) 정책 및 시장과 개발 업체 동향, 기술현황과 사업아이템
듀얼 카메라 시장조사 보고서
전통문화의 시장 및 기술동향 전통식품
모바일 및 웨어러블 기기용 화학 등등 저술