나는 치즈가 좋다

꿈을 찾는 당신에게 들려주는 꿈을 이룬 이야기

매트 페로즈 지음 | 홍상현 옮김

이책 2013년 12월 31일 출간 종이책 : 2013년 12월 24일 출간

작품소개

책소개

지은이 매트 페로즈는 회계사라는 안정적인 직장과 여유 있는 삶을 포기하고 자신이 좋아하는 치즈를 따라 여자 친구 젠과 함께 무작정 연고도 없는 프랑스로 떠난다. 그리고 언어의 벽과 편견을 극복하고 경쟁이 심한 프랑스 치즈 업계의 권위 있는 치즈 경연 대회에서 당당히 1위를 하게 된다. 그것도 치즈 업계에 입문한 지 1년 반 만에 이뤄낸 성과였다. 그의 이야기는 새로운 꿈을 꾸는 사람들에게 누구라도 꿈과 의지와 용기 그리고 실행력만 있다면 무엇이든 이룰 수 있다는 메시지를 던진다.

목차

추천의 글
1장 쫄깃한 야생 농장
2장 미식가라면 일생에 한 번은 프랑스
3장 먹고 사는 일 탐색기
4장 염소랑 친해지기
5장 치즈와 나
6장 꿈을 포기하고 후회하기 싫었어
7장 프랑스 정찰 여행
8장 따뜻한 태양과 와인, 차가운 관료주의
9장 약속의 땅, 리옹
10장 행복한 아르바이트
11장 숙성된 꿈을 동굴에서 만나다
12장 치즈맨이 되고 싶어요
13장 기본부터 한 걸음씩
14장 벽을 허물다
15장 진짜 치즈 장인이 되는 길
16장 치즈 가게에서 일하기
17장 이벤트의 달인
18장 최고의 무대를 준비하다
19장 꿈이 내게 다가왔다
20장 하루만 유명인으로 살아 보기
21장 그리고 더 높이
감사의 말

책 속으로

브루노의 농장으로 떠나 온 여행은 프랑스에서 좀 더 많은 시간을 보내고 싶다는 욕망에서 시작되었다. 시작은 여행이었지만 궁극적으로는 사람들이 어떻게 사는지, 정확히는 프랑스 사람들이 어떻게 사는지에 대한 궁금함이 여행 동기의 바탕이 되었다.
--- [2장|미식가라면 일생에 한 번은 프랑스]중에서

모든 것이 갖춰진 편안하고 안락한 곳에서 판에 박힌 삶을 살고 있었다. 일하고, 자고, 사람들과 어울리고 종종 ‘탑 기어’를 틀어 둔 채로 뭔가 신비로운 요리를 시도하는 것과 같은 단순한 삶의 반복이었다. 문제가 될 만한 것이라고는 만약 지금 내가 뭔가 바꾸지 않는다면 이 편안하고 단순한 삶을 평생 이어가게 될 것이라는 점이었다. (중략) 사람들은 왜 치즈를 만들고, 숙성하고 파는 것일까? 그 대답은 복잡하고 다양하지만, 결국 중요한 것은 돈 버는 것보다 재미있기 때문이다.
--- [5장|치즈와 나]중에서

나는 틀에 박힌 편안한 생활에 익숙해져 있었다. 충분한 월급으로 필요한 것들을 모두 살 수 있을 만큼 경제적으로도 넉넉했고 몇 년 안에는 집도 살 수 있을 것 같았다. 친구, 가족들과도 함께 잘 지냈고 완벽하게 유쾌한 생활이었다. 문제는 우리가 알고 있는 그것이 전부라는 것이다. 그리고 무엇인가 더 큰 것을 놓치고 있다는 생각이 지속적으로 나를 괴롭히고 있었다. 그것이 정확히 무엇인지는 몰랐지만, 지금 당장 찾아내서 실행하지 않으면 다시는 기회가 없을 것만 같았다. (중략) 사실 나에게 가장 근본적인 문제는 한 사무실에 틀어박혀 나이 들어가고 싶지 않다는 것이었다. 꿈을 좇는 것을 포기하고 후회하기 싫었다.
--- [6장|꿈을 포기하고 후회하기 싫었어]중에서

“안녕하세요, 혹시 멍청이 기름 있어요(Bonjour, je me demandais sivous avez la graisse du conard?)”
동네 사람들의 웃음소리가 여기저기서 터져 나왔다. 내가 아주 정중하게‘멍청이 기름’이 있는지 물어봤으니 당연한 것이었다. 사실 내가 말해야 했던 단어는‘conard(멍청이)’가 아닌‘canard(오리)’였다. 사실 지금도 그때 산 ‘멍청이 기름’이 뭐였는지 모르겠다.
--- [10장|행복한 아르바이트]중에서

내가 영국인이라는 사실이 거리감을 만드는 것은 확실했고 부정적이든 긍정적이든 영향을 끼쳤다. 일을 하면서 프랑스어로 대화하는 데 어려움을 느낀 적은 없었지만 내 발음은 누가 들어도 프랑스 사람 같지는 않았다. 문제는 꽤 많은 프랑스 사람들이 프랑스만이 최고의 치즈를 만들고 그 어떤 과정에도 외국인이 개입되어서는 안 된다고 생각하는 데 있었다. 특히 미식가의 황무지인 영국은 무조건 제외되어야 한다고 생각하는 사람도 더러 있었다.
--- [16장|치즈 가게에서 일하기]중에서

운전석에 앉아 좌석과 거울을 조절하려고 보니 백미러가 없었다. 그 외에는 모든 게 좋았다. 자, 이제 엔진을 켜고, 잠깐! 이거 핸드브레이크가 어디에 있는 거지? 도대체 찾을 수가 없었다. 다시 머릿속이 복잡해지기 시작했다. 프랑스에는 핸드브레이크가 없나? 도대체 어디에 숨겨 둔 거지? 왜 나한테만 이런 일이 생기는 거지?
--- [18장|꿈이 내게 다가왔다]중에서

출판사 서평

2013년 프랑스 치즈 대회 첫 외국인 챔피언이 된 매트 페로즈.
프랑스를 놀라게 한 영국 청년 회계사의 치즈를 향한 꿈과 열정의 도전기!

2013년 프랑스 최고의 치즈 대회에서 처음으로 외국인 챔피언이 탄생했다. 깐깐하고 배타적인 프랑스인에게는 자존심 상하는 일이었지만, 그의 꿈과 열정의 도전기는 그들을 감동시켰다. 이 책은 어느 영국인 회계사의 유별난 치즈 사랑에 관한 이야기이며, 스스로 진정한 꿈을 찾고 온몸을 던져 꿈을 이루어 가는 과정을 통해 꿈을 꾸는 모든 사람에게 용기와 영감을 주는 책이다.

국가 감사원 회계사에서 치즈 챔피언으로!

지은이 매트 페로즈는 회계사라는 안정적인 직장과 여유 있는 삶을 포기하고 자신이 좋아하는 치즈를 따라 여자 친구 젠과 함께 무작정 연고도 없는 프랑스로 떠난다. 그리고 언어의 벽과 편견을 극복하고 경쟁이 심한 프랑스 치즈 업계의 권위 있는 치즈 경연 대회에서 당당히 1위를 하게 된다. 그것도 치즈 업계에 입문한 지 1년 반 만에 이뤄낸 성과였다. 그의 이야기는 새로운 꿈을 꾸는 사람들에게 누구라도 꿈과 의지와 용기 그리고 실행력만 있다면 무엇이든 이룰 수 있다는 메시지를 던진다.


■ 출판사 서평

지금 당신의 삶에 만족하는가?
일에서 만족할 수 없다면, 인생의 반은 버린 것과 같다.

요즘과 같이 어려운 시대에 분명 직장을 갖고 일을 할 수 있다는 것 자체가 큰 행복이라 할 수 있다. 일을 통해 자존감을 높이고, 미래를 설계하고 실현해 나갈 수 있기 때문이다. 그런데 월요일 아침, 출근 인파 속의 직장인들의 얼굴에는 행복감이나 희망보다 찌들고 어두운 모습이 자주 보인다. 과연 무엇이 문제인가? 그것은 우리가 알고 있듯 자존감, 성취감 등 모든 일의 가치 앞에 돈이 놓여 있기 때문이다. 물론 그것 또한 배제할 수 없는 큰 부분이라는 것을 인정할 수밖에 없지만 그렇다고 돈에 매인 채 끌려 다니기만 한다면 결국 불행한 일상생활의 쳇바퀴에서 헤어나기 힘들어질 것이다.

“꿈을 포기한 채 후회하며 살고 싶지 않았어.”

이 책의 저자 매트 페로즈 역시 마찬가지였다. 그의 말을 빌리자면, “국가 감사원에서의 일에는 아무런 불만도 없었다. 편하고 수입도 좋았고 정신적으로 스트레스 받을 일도 크게 없었다.”, “사실 일하기에 이만큼 좋은 회사도 없었다.” 하지만 그는 국가 감사원 회계사라는 안정적인 직업을 포기하고 명맥이 끊어져 가는 치즈 업계에 뛰어든다. 평범한 우리네 사고방식으로는 미친 짓이다.
왜 그는 이런 결단을 내린 것일까? 대략적으로 우리들은 짐작할 수 있다. ‘치즈’가 좋기 때문이라는 것을. 하지만 안정적인 삶을 버리고 불투명한 꿈을 좇는 이런 결단은 결코 쉬운 일이 아니다. 그는 이런 안정적인 삶에 회의를 느낀다. 그래서 그는 “이러한 것들이 내가 여기를 벗어나고 싶어 하는 이유였다”라고 말한다. 그의 삶은 “모든 것이 갖춰진 편안하고 안락한 곳”에서 “일하고, 자고, 사람들과 어울리고”, 종종 TV를 보면서 요리를 하는 “단순한 삶의 반복”이었다. 그의 삶에 문제가 될 만한 것은 아무것도 없었다. 단지 “지금 내가 뭔가 바꾸지 않는다면 이 편안하고 단순한 삶을 평생 이어가게 될 것”이라는 회의가 있었을 뿐이다. 그 회의의 밑바탕에는 ‘한 번 뿐인 인생’이라는 명제가 놓여 있다.
그는 운 좋게도 브루노 농장으로의 여행을 통해 자신이 하고 싶은 일을 찾았다. 치즈가 그것이다. 그는 브루노 농장에서 일한 경험을 두고 “지난 수년간 느껴 본 적 없는 의욕”을 맛봤고 “나에게 새로운 세계로의 창을 열어”주었다고 술회한다. 그러한 경험 이후 그는 자신의 삶에 대해 의문을 던지고, 결단한다. 치즈가 있는 프랑스로의 여행을!

“돈 버는 것보다 즐길 수 있는 일을 찾아라.”

“천재는 노력하는 사람을 이길 수 없고, 노력하는 사람은 즐기는 사람을 이길 수 없다”는 말이 있다. 매트 페로즈는 행복한 일 찾기의 기준을 간단명료하게 이야기해 준다. “돈 버는 것보다 즐길 수 있는 일을 찾아라.” 그것이 여러분에게 일하는 즐거움을 되찾게 해 주고 궁극적으로는 성취감과 행복을 가져다 줄 것이라 말하고 있다. 지은이는 치즈를 좋아해서 막연하게 치즈에 관련된 일을 하고 싶다는 꿈을 품게 되었다. 그리고 그 꿈을 이루기 위해 적극적으로 행동했다. 좋은 직장, 안정적 수입, 가족, 친구들과의 여유 있는 생활 등 많은 것들을 포기해야 했지만 꿈을 포기하고 후회하는 것보다 꿈을 이루는 희망을 품고 어려움을 감내하는 길을 택했고 마침내 승리의 여신은 그의 손을 들어 주었다.

우리 삶처럼 다양한 맛, 치즈!
치즈에 대한 풍부한 정보와 맛깔난 이야기가 담긴 색다른 프랑스 치즈 여행기

이 책은 꿈에 관한 이야기이자 치즈에 관한 이야기이기도 하다. 치즈는 기원전 중앙아시아에서 우연히 그 제조법이 발견된 이후로 수천 년의 긴 시간 동안 전 세계 거의 모든 지역에서 생산되어 왔다. 우유가 치즈로 변하는 과정에는 매 순간 사람들의 피땀 어린 정성이 요구되며, 특히 몇몇 치즈의 정련 과정은 수년간 계속되는 고행과도 같다. 이러한 과정을 통해 만들어진 치즈는 저마다 다양한 이야기와 개성을 품게 되고 마침내 사람들의 식탁에 올라 자신의 매력을 유감없이 발휘하게 된다. 특히 프랑스 치즈는 천 가지가 넘는 다양한 종류와 높은 품질로 전 세계 사람들의 사랑을 받아 왔다. 이러한 치즈에 대한 여러 가지 이야기와 그 배경이 되는 프랑스 여러 지방의 모습들이 이 책에 고스란히 담겨 있다. 때로는 잔소리처럼, 때로는 너무 수다스럽다 싶을 만큼 지은이의 이야기가 이어질지 모르지만 그만큼 치즈와 프랑스 음식 문화에 대한 매력을 듬뿍 느낄 수 있다. 이것이 바로 치즈를 잘 모르는 사람들과 치즈를 사랑하는 사람들 모두에게 이 책을 추천하는 이유이다.

■ 추천사

매트 페로즈의 여정은 그 자체로 많은 이들에게 영감을 불어넣어 준다. 직업을 선택하는 길목에 서 있는 젊은이들에게, 치열한 직장 생활 끝에 삶의 반환점을 찾아 헤매는 중년들에게, 또 제2의 인생을 준비하는 노년들에게 밤하늘의 별처럼 귀감이 된다. 자신이 지금 이 순간 진정으로 원하는 것이 무엇인지 스스로에게 물어보는 것, 그리고 용기를 내어 새롭게 도전하는 것이 얼마나 아름다운 일인지! 많은 이들이 잘 알면서도 애써 덮어 두고 있는 그 반짝이는 사실 하나를 매트 페로즈는 조심스럽게 꺼내 들고 밤하늘에 띄워 별이 되게 하였다. - 소펙사 코리아 소장 정석

작가정보

저자(글) 매트 페로즈

저자 매트 페로즈 (Matt Feroze)는 그에게는 특별한 꿈이 있었다. 영국 국가 감사원 회계사로서 안정적인 삶을 살던 그는 양복을 벗어 던지고 경쟁이 치열한 프랑스 치즈 업계에 뛰어들었다. 그는 꿈을 이루기 위해서 많은 희생과 어려움을 감내했다. 말도 잘 통하지 않는 낯선 땅에서 낯선 환경과 텃세를 극복하며 새로운 일에 한 걸음씩 적응해 나갔다. 그는 최고의 치즈 상인들 틈에서 치즈를 배웠고, 마침내 미식가의 메카라 불리는 리옹의 치즈 상인으로 당당히 자리매김했다. 2013년, 그는 프랑스의 모든 베테랑 치즈 상인들을 물리치고 프랑스 최고의 치즈 대회에서 누구도 예상하지 못한 우승을 차지했다. 현재 그는 약혼자인 젠과 함께 치즈에 파묻혀 런던에서 행복하게 살고 있다.

번역 홍상현

역자 홍상현은 성균관대학교 기계공학부에서 학사 및 석사 학위를 받았다. 호주 퀸즐랜드대학교에서 환경관리 석사 과정을 수료한 후, 현재 애들레이드대학교에서 지속 가능한 에너지 정책 연구라는 주제로 박사 과정 중에 있다. 다양한 지식과 경험의 연결 고리가 되기를 소망하며, 기후변화를 포함한 다양한 환경 및 지속 가능성 등의 주제에 관심을 갖고 있다.