열두 달 향신료 카레
줄 서서 먹는 성북동 카레의 한정 판매 레시피
세미콜론
2022년 07월 18일 출간
국내도서 : 2022년 06월 20일 출간
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작품소개
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엑소 세훈의 추천사로 화제였던 비비 카레의 주인공! 성북동 ‘카레’
지금 대한민국에서 가장 인기 있는 향신료 카레 가게의
열두 달 한정 판매 레시피 전격 공개
커다란 간판 없이도 사람들이 모여드는 서울 최고의 카레 성지. 오직 ‘향신료 카레’ 하나만을 먹기 위해 웨이팅도 불사하는 성북동 ‘카레’의 향신료 카레 레시피가 세상에 처음 공개되었다.
오픈 몇 시간 만에 품절 대란을 일으키는 인기 한정 카레, 예전에 선보였지만 앞으로는 없을 예정이라 아쉬운 추억의 카레, 그리고 이 책을 통해 처음 소개하는 카레까지 사계절 열두 달을 따라 알차게 담았다.
오픈 이후 약 5년간 카레 하나만으로 승부해 온 김민지 사장의 노하우를 가감 없이 그대로 담은 첫 번째 레시피북답게 초심자도 바로 똑같은 카레를 만들 수 있도록 자세하고 꼼꼼한 설명과 포인트 과정 사진을 실어 이해를 돕는다. 향신료만 갖추고 있다면 누구나 쉽게 향신료 카레를 끓일 수 있다는 것이 이 책의 장점. 베이킹과 달리 취향에 따라 향신료를 가감해 자신만의 카레를 만들 수 있다. 매일 먹는 천편일률적인 노란색 카레가 지루했던 이들이라면 눈이 번쩍 뜨일 것이다. 카레뿐만 아니라 실제 가게에서 제공하는 양배추 피클 같은 밑반찬과 음료까지 부록으로 실어 이 책 한 권으로 그야말로 성북동 ‘카레’의 모든 것을 만날 수 있다.
가게의 감성을 그대로 담아내 마치 화보집 같은 아름다운 사진 역시 이 책의 하이라이트. 리넨 앞치마를 두른 저자의 안내를 받아 가게에 착석해 미지의 향신료 카레 한 접시가 눈앞에 놓이는 설렘을, 페이지를 넘기며 그대로 느낄 수 있도록 했다. 성북동 ‘카레’를 좋아하는 사람들이라면 그동안 맛보았던 카레 한 접시에 담겨 있던 정성을, 더 나아가 집에서도 향신료 카레를 만들어 보길 바라는 저자의 진심을 만나볼 시간이다. 동시대 요리 트렌드를 선도하며 메가 히트 행진 중인 요리책 명가 세미콜론에서 처음 출간되는 본격 카레 레시피북이라는 점도 주목할 만하다. 출간 소식만으로도 연일 SNS에서 화제가 될 만큼 수많은 팔로워가 기다린 화제의 책 『열두 달 향신료 카레』, 지금 바로 만나 보자.
지금 대한민국에서 가장 인기 있는 향신료 카레 가게의
열두 달 한정 판매 레시피 전격 공개
커다란 간판 없이도 사람들이 모여드는 서울 최고의 카레 성지. 오직 ‘향신료 카레’ 하나만을 먹기 위해 웨이팅도 불사하는 성북동 ‘카레’의 향신료 카레 레시피가 세상에 처음 공개되었다.
오픈 몇 시간 만에 품절 대란을 일으키는 인기 한정 카레, 예전에 선보였지만 앞으로는 없을 예정이라 아쉬운 추억의 카레, 그리고 이 책을 통해 처음 소개하는 카레까지 사계절 열두 달을 따라 알차게 담았다.
오픈 이후 약 5년간 카레 하나만으로 승부해 온 김민지 사장의 노하우를 가감 없이 그대로 담은 첫 번째 레시피북답게 초심자도 바로 똑같은 카레를 만들 수 있도록 자세하고 꼼꼼한 설명과 포인트 과정 사진을 실어 이해를 돕는다. 향신료만 갖추고 있다면 누구나 쉽게 향신료 카레를 끓일 수 있다는 것이 이 책의 장점. 베이킹과 달리 취향에 따라 향신료를 가감해 자신만의 카레를 만들 수 있다. 매일 먹는 천편일률적인 노란색 카레가 지루했던 이들이라면 눈이 번쩍 뜨일 것이다. 카레뿐만 아니라 실제 가게에서 제공하는 양배추 피클 같은 밑반찬과 음료까지 부록으로 실어 이 책 한 권으로 그야말로 성북동 ‘카레’의 모든 것을 만날 수 있다.
가게의 감성을 그대로 담아내 마치 화보집 같은 아름다운 사진 역시 이 책의 하이라이트. 리넨 앞치마를 두른 저자의 안내를 받아 가게에 착석해 미지의 향신료 카레 한 접시가 눈앞에 놓이는 설렘을, 페이지를 넘기며 그대로 느낄 수 있도록 했다. 성북동 ‘카레’를 좋아하는 사람들이라면 그동안 맛보았던 카레 한 접시에 담겨 있던 정성을, 더 나아가 집에서도 향신료 카레를 만들어 보길 바라는 저자의 진심을 만나볼 시간이다. 동시대 요리 트렌드를 선도하며 메가 히트 행진 중인 요리책 명가 세미콜론에서 처음 출간되는 본격 카레 레시피북이라는 점도 주목할 만하다. 출간 소식만으로도 연일 SNS에서 화제가 될 만큼 수많은 팔로워가 기다린 화제의 책 『열두 달 향신료 카레』, 지금 바로 만나 보자.
Prologue
향신료 소개
-홀 스파이스
-파우더 스파이스
-허브류
들어가기 전
-필요한 도구
-계량법
-기본 양파 볶는 법
-질문과 답변
-카레를 맛있게 먹는 법
-추천의 글
1月
시금치 카레
치킨 수프 카레
2月
라구 카레 스파게티
진저 포크 카레
3月
버터 치킨 카레
코코넛 쉬림프 카레
4月
바질 민트 키마 카레
두 가지 콩 카레
비비 카레
5月
경양식 비프 카레
카레 나폴리탄 스파게티
6月
구운 채소와 토마토 카레
만능 바나나 카레
7月
망고 코코넛 쉬림프 카레
키마 타코라이스
8月
타이 레드 치킨 카레
타이 그린 쉬림프 카레
9月
피시 카레
캐슈너트 키마 카레
10月
포크 빈달루 카레
연어 크림 카레
11月
미트볼 크림 카레
어묵 수프 카레
12月
화이트 치킨 카레
굴라시 비프 카레
번외番外
-양배추 피클
-당근 라페
-마살라 차이
-밴드렉
-차이 그래놀라
향신료 소개
-홀 스파이스
-파우더 스파이스
-허브류
들어가기 전
-필요한 도구
-계량법
-기본 양파 볶는 법
-질문과 답변
-카레를 맛있게 먹는 법
-추천의 글
1月
시금치 카레
치킨 수프 카레
2月
라구 카레 스파게티
진저 포크 카레
3月
버터 치킨 카레
코코넛 쉬림프 카레
4月
바질 민트 키마 카레
두 가지 콩 카레
비비 카레
5月
경양식 비프 카레
카레 나폴리탄 스파게티
6月
구운 채소와 토마토 카레
만능 바나나 카레
7月
망고 코코넛 쉬림프 카레
키마 타코라이스
8月
타이 레드 치킨 카레
타이 그린 쉬림프 카레
9月
피시 카레
캐슈너트 키마 카레
10月
포크 빈달루 카레
연어 크림 카레
11月
미트볼 크림 카레
어묵 수프 카레
12月
화이트 치킨 카레
굴라시 비프 카레
번외番外
-양배추 피클
-당근 라페
-마살라 차이
-밴드렉
-차이 그래놀라
볼 수 없었던 작가의 빈티지 애장품 그릇을 구경하는 재미도 쏠쏠하다.
매일 카레를 먹는 것으로 유명한 트위터 인플루언서 ‘카레머신’이 가장 사랑하는 카레 가게의 첫 번째 레시피북 출간 소식에 두 발 벗고 나서 보내온 애정 어린 장문의 추천사도 이 책을 더없이 특별하게 만들어 주었다. 국내 no. 1 카레 애호가의 특별한 사랑을 받는 성북동 ‘카레’의 이유 있는 맛, 이제 집에서도 편하게 만나 보자.
인물정보
저자 : 김민지
홍익대학교 예술학과 졸업. 그림 공부보다는 맛있는 걸 찾아 먹는 데 열심이었다. 2018년 3월부터 카레집 ‘카레’를 운영하며 향신료 카레를 만들고 있다. 띵 시리즈에 ‘카레’로 참여해 『카레 만드는 사람입니다』를 출간했으며, 엑소 세훈의 추천사로 큰 화제가 되었다. 앤솔러지 『아니요, 그건 빼주세요』(공저)에는 ‘배달 음식’으로 참여했다.
인스타그램 @___uncurry
@___uncafe
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