한눈에 보는 와인

카트린 제르보 , 피에르 에르베르 지음 | 김수영 옮김

시그마북스 2021년 08월 31일 출간 종이책 : 2021년 09월 10일 출간

작품소개

책소개

와인에 대한 모든 질문에 답하다

이 책은 와인을 짝사랑하는 이들을 위해 쓰였다. 우선 세계 유명 포도 재배지를 여행하듯 둘러본다. 이어 포도 품종별 특성, 포도 재배와 양조 방식, 와인의 아로마, 테이스팅 기술까지 와인에 관한 거의 모든 것을 담고 있다. 또한 당신의 취향에 맞는 와인은 어떻게 선택하는지, 선택한 와인을 최상의 조건으로 구입할 수 있는 곳은 어딘지, 보관 및 서빙하는 법, 음식과의 페어링까지 친절하게 알려준다. 독자들은 이 한 권으로 생활 속에서 쉽게 즐기는 ‘진짜 와인’을 만나게 될 것이다.

목차

들어가며

제1장 와인 이해하기
와인이란 무엇인가?
와인의 종류를 알아보자
와인 병
마개의 세계
와인을 만드는 사람들

제2장 와인 만들기
모든 것은 포도나무에서 시작된다
포도 품종
와인은 어디에서 올까?
빈티지의 역할
와인 양조
숙성
황과 와인, 적인가 동지인가?
유기농 와인, 바이오다이내믹 와인, 내추럴 와인

제3장 주요 포도 재배지 여행
프랑스 와인 재배지
와인 세계일주

제4장 내 취향에 맞는 와인 찾기
퀴즈 : 당신이 좋아할 만한 와인을 찾아보자!
와인의 맛을 이루는 요소
다양한 스타일의 와인

제5장 와인 선택과 구매
세계의 와인 소비
프랑스의 와인 유통
라벨 해독하기
와인의 가격
상황별 테이스팅
나만의 와인 저장고 만들기

제6장 와인 테이스팅
와인 서빙
와인 테이스팅의 기초
친구들과 함께하는 테이스팅 연습
와인과 건강

제7장 와인과 음식 페어링
기본 원칙
적절한 순서로 서빙하기
항상 성공하는 페어링
절대 성공할 수 없는 페어링
성공적인 아페리티프 페어링
성공적인 앙트레 페어링
성공적인 생선, 해산물 페어링
성공적인 붉은 고기, 흰 살코기 페어링
성공적인 치즈 페어링
성공적인 디저트 페어링

제8장 보너스 팁
와인에 대한 편견
와인으로 프랑스 일주하기
세계의 특별한 포도 재배지
독특한 숙성과 양조
다음과 같은 실수는 피하자
알아두면 좋은 정보
와인과 관련된 에피소드
와인을 좀 더 깊이 배우고 싶다면
무슨 뜻일까?

출판사 서평

테루아에서 페어링까지-
즐기면서 친해지는 스마트한 와인 가이드

내겐 너무 어려운 와인. 당신이 와인 초심자든 애호가든, 당신의 목표가 와인의 기본기를 다지는 것이든 깊은 지식을 쌓는 것이든 걱정은 잠시 붙들어두자. 풍부한 일러스트와 친근한 말투로 쉽게 다가오는 이 책이야말로 당신이 와인을 이해하고 즐기는 데 최고의 가이드가 되어줄 것이다.
『한눈에 보는 와인』은 와인이 포도밭에서 출발해 잔에 담길 때까지의 여정에 당신을 초대한다. 이 책은 와인이 만들어지는 과정에 따라 총 8장으로 구성되었다. 먼저 와인을 전반적으로 이해하기 위해 와인의 성분과 전 세계에서 생산되는 서로 다른 종류의 와인, 와인의 가치를 높여주는 다양한 형태의 보틀과 마개를 만날 수 있다. 이어 세계 유명 포도 재배지로 여행을 떠난다. 샹파뉴에서 코르시카로 이어지는 이 여정을 통해 각 재배지의 주요 특징을 파악하게 될 것이다. 다음 장에서는 포도가 와인으로 변신하는 과정을 따라간다. 여기서는 포도밭의 생명주기와 땅이 어떤 일을 하는지 알아보고, 포도 재배와 와인 양조에 영향을 미치는 각 요소에 대한 기초 지식을 쌓을 수 있다.
화이트 와인부터 로제 와인, 레드 와인, 주정강화 와인, 스파클링 와인까지 와인은 그야말로 개성 강한 스타일의 향연이다. 이 가운데 당신의 취향이나 주어진 상황에 적합한 와인을 선택하는 데 도움이 될 방법도 들어보자. 병 오픈부터 잔에 따르고 아로마를 느끼기까지 와인 서빙과 테이스팅, 보관법도 수록해 놓았다. 와인을 돋보이게 하기 위해 음식을 만든 것이 아닌 이상, 모든 와인은 특유의 텍스처와 맛, 보디감에 따라 특정 음식과 좀 더 잘 어울리거나 음식의 맛을 한층 높여주기도 한다. 하지만 음식과의 페어링도 기본 규칙만 알면 어렵지 않다. 마무리로는 와인에 대한 경험을 더욱 넓혀주고, 편하게 즐길 수 있도록 와인과 관련된 오해와 편견, 빈번하게 일어나는 실수뿐만 아니라 세계의 특별한 와인 산지, 혁신적이고 색다른 와인 양조 방식들을 모아놓았다.
자, 이제 와인을 제대로 즐길 시간이 왔다. 더 이상 와인 앞에서 주눅 들지 말자. 세상 친절한 와인 가이드, 『한눈에 보는 와인』과 함께라면 와인은 축제다.

작가정보

저자(글) 카트린 제르보

카트린 제르보는 와인 전문 기자이자 작가이며, 포도 재배인인 동시에 미식가다. 일반인과 전문가를 대상으로 한 여러 잡지에 기고하고 있으며, 와인에 대한 책을 여러 권 썼다. 지은 책으로는 『최고의 요리와 와인 페어링』, 『와인 선택하고 테이스팅하기』 등이 있다.

저자(글) 피에르 에르베르

피에르 에르베르는 국제 와인 자격증인 WSET 자격증을 취득했으며, 샴페인 홍보대사로 활동했다. 20여 년 전부터 전 세계 와인 애호가들을 위해 프랑스를 비롯한 세계 각국에서 시음회를 개최해왔다. 현재 그랑 크뤼 네고시앙을 위해 국제 행사 기획과 와인에 대한 교육 자료 편찬을 이끌고 있다.

번역 김수영

한국외국어대학교 통번역대학원 한불과를 졸업했다. 프랑스문화원을 비롯해 르몽드 디플로마티크, 연합뉴스 등 여러 기관에서 통번역 활동을 해왔으며, 현재는 번역 에이전시 엔터스코리아에서 출판기획 및 전문 번역가로 활동하고 있다. 옮긴 책으로는 『만화로 배우는 서양사 중세 2』, 『어린 왕자』, 『라루스 세계 명언 대사전(공역)』 등이 있다.