악마의 레시피

류지 지음 | 임지인 옮김

시그마북스 2021년 05월 06일 출간 종이책 : 2021년 05월 10일 출간

작품소개

책소개

사악하게 맛있으면서 말도 안 되게 실용적인!
한 입만 먹어도 중독되는 레시피!

제7회 일본 요리 레시피 서적 대상 요리 부문 대상을 수상한 이 책 안에는 간단한 재료와 조리법으로 뚝딱 만들 수 있는 레시피 116가지가 담겨 있다. 늦은 밤 퇴근 후 배는 고프지만 손 하나 까딱하기 싫을 때, 이런 저런 집안일 처리하다 보니 요리를 할 짬이 나지 않을 때, 요리하는 것을 즐기진 않지만 인스턴트를 먹기엔 그렇고 배달 음식도 딱히 당기지 않을 때 짧은 시간 안에 그럴싸한 요리 한 그릇을 만들어 낼 수 있다. 게다가 중독될 만큼 맛있다! 너무 단순하고도 간단해서 한번 해보고 싶은 레시피다.

목차

책을 시작하며
이 책의 사용법
자주 사용하는 조미료

제1장 중독되는 전설의 레시피
반숙 카망베르 카르보나라
새우 슈마이 · 칠리
악마의 만능 파
청차조기 절임
편의점 어묵탕으로 만든 무 튀김
양파와 콘비프 폭탄
최강의 가지 버터 덮밥
저세상 맛 고기 피자
기적의 감자 알리고
고급버전 감자 알리고
물 없이 만드는 배추 카레
궁극의 버터 스크램블드에그
참기름에 비벼 먹는 소금맛 소바
참기름에 비벼 먹는 밥

제2장 식욕 상승 밑반찬의 변신
마파 함박스테이크
숙주나물 폭탄
전자레인지로 푹 끓인 진홍의 함박스테이크
피마이
닭가슴살로 만든 얇은 튀김
우스터 소스로 감칠맛을 낸 닭튀김
초스피드 소고기 토마토찜
천사의 크림치즈 조림
유린돈
소고기 샬랴핀 볶음
따로따로 양배추롤 볶음
악마의 닭꼬치 그라탱
일본식 탕수육
돼지고기 레몬 스테이크
오므만두
한입 크기의 새우 슈마이 동그랑땡

제3장 채소를 잔뜩 섭취할 수 있는 무한 밑반찬
아보카도 다시 절임
양배추 스테이크
죽순으로 둔갑한 송이버섯
오이 볶음
셀러리치노
죽순 데리야키 버터
순식간 양상추 샐러드
나도팽나무버섯 버터
악마의 부추단지
브로콜리 튀김
새송이버섯 튀김
두부 튀김풍으로 만든 아보카도 튀김
토마토와 낫토와 달걀 중화 볶음
악마의 치즈 · 멜팅 · 감자튀김
가지 올리브유 초절임
쑥갓과 돼지고기로 맛을 낸 백다시 버터
물 없이 만드는 페페론치노 찜

제4장 초스피드로 만들 수 있는 술안주
내장 알 아히요
스트링치즈 알 아히요
팽이카도
크림치즈 낫토
참치보나라
문어 튀김
생 민스 커틀릿
악마의 고기말이 치즈 떡갈비
두부 페페론치노
자차이와 파에 흑후추 범벅 두부
악마의 갈릭스튜 ‘시크메룰리’
전자레인지 포치드 연어
술부대국

제5장 한 그릇으로 배부른 메뉴 덮밥 · 볶음밥 · 카레 · 영양밥
태운 파와 고기 후리카케 덮밥
마약 버섯 덮밥
젓갈 볶음밥
산산조각 콩나물 된장 볶음밥
사카이 마사아키식 햄에그 덮밥
일본풍 가파오 라이스
물 없이 만드는 요거트 카레
물 없이 만드는 배추 스튜
물 없이 만드는 배추 하야시
버섯 갈릭 필라프
밥솥 연어 볶음밥
버터 간장 고구마밥
청주 영양밥
풋콩맛 자가리코 리조토

제6장 밤 늦게 퇴근해도 뚝딱 만들 수 있는 밥
아보카도 절임 덮밥
참치, 두부, 고추냉이가 들어간 귀차니즘 덮밥
연어 마요네즈 후추밥
버터 달걀덮밥
섞기만 하면 되는 청차조기밥
연어 황금 소스 덮밥
금단의 참치 콘 라이스
채소 듬뿍 탄멘
명란마요 게맛살 라면
낫토를 모독하는 카레 라면
죄와 벌의 피자 라면
눈물의 고추냉이 컵라면

제7장 매혹의 신세계 응용 면류
다진 참치뱃살을 올린 일본풍 카르보나라
칠리 토마토 카르보나라
전자레인지로 만드는 튀김 부스러기 스파게티
옥수수맛 자가리코 크림 파스타
농후한 머시룸 크림 파스타
파마산 치즈 소바
날달걀 소면
호지차 소바
실곤약 소금구이 소바풍
야키소바풍 콩나물
아보카도 우동
토마토 고추기름 우동
농후한 베이컨 감자 우동
황홀한 버터 조림 우동

제8장 만능 수프와 전지전능한 전골
베이컨 아보카도 돼지고기된장국
돼지고기 생강구이 된장국
멜팅 치즈 어니언 수프
우지 꼬리 수프
감기에 좋은 마늘 수프
토마토 냉채 다시 수프
물 없이 만드는 백숙
물 없이 만드는 포토푀
물 없이 만드는 토마토 치즈 전골
닭가슴살 식초 샤부샤부

제9장 집에서 만들어 먹는 도리에 어긋난 디저트
코코넛 사브레 버터 샌드
파이의 열매 애플 크럼블
타락한 천사의 크림 바나나 핫샌드위치
관능적인 딸기 버터
마시는 메이플 푸딩 〈기록3〉
최강 공포의 후추 · 버터 · 허니 떡

책을 마치며

출판사 서평

요리를 좋아하지는 않지만, 요리를 해야 하는 사람을 위한 초간단 레시피 116
요리가 그저 좋아서 하는 사람이 얼마나 될까? 아마도 집에서 요리를 하는 사람 중에는 요리가 좋아서 하는 사람보다 요리를 좋아하지는 않지만 가족을 위해서, 자신의 건강을 위해서, 절약하기 위해서 등등 여러 이유로 요리하는 사람이 압도적으로 많을 것이다. 그래서 좀 더 쉽게 간단한 방법으로 짧은 시간 안에 만들 수 있는 레시피를 찾게 된다. 이 책에는 맛있으면서도 간단한 재료로 단순하게 만들 수 있는 그러한 레시피들이 담겨 있다.
요리 연구가인 저자는 SNS에 자신이 개발한 간단한 요리 레시피를 공유해왔다. 그중에 엄선해서 이 책에 담았다. 이 책 ‘악마의 레시피’는 제7회 일본 요리 레시피 서적 대상 요리 부문 대상을 수상하기도 했다. 많은 구독자의 공감을 얻은 레시피인 만큼 맛뿐만 아니라 쉽게 만들 수도 있다. 요리에 취미가 없는 사람도 나도 만들 수 있지 않을까 생각이 드는 간단한 레시피다.
이 책에는 ‘악마의 레시피’만 있는 것은 아니다. 116가지 레시피 중 58가지는 저당질 천사의 레시피다. 과식을 했거나 악마의 레시피를 만들어 먹은 다음 날에는 천사의 레시피로 죄책감을 날려 보자! 저당질이라고 맛이 없다는 생각은 금물! 저당질이어도 맛있다.
이 책으로 요리가 어려워 멀리하던 사람이 어느 순간 부엌에 서는 일이 즐거워진다면 더할 나위 없을 것이다. 또 평소에 요리를 좋아하던 사람은 새로운 방법을 보고 아이디어를 얻길 바란다. 스스로 요리하며 맛있게 즐기고, SNS에도 올리며 자신만의 레시피를 만들어보자!

작가정보

저자(글) 류지

저자 : 류지
1986년 출생. 치바 거주. 요리연구가. ‘오늘 먹고 싶은 것을 오늘 만든다!’를 콘셉트로 트위터를 통해 레시피를 올린다. 팔로워 수는 100만 명을 돌파했다. 요리 영상을 올리는 유튜브도 구독자 수가 16만 명을 돌파했다. ‘요리 레시피 서적 대상 in Japan’에 5회, 6회 연속 뽑혔다. 저서로 『クタクタでも 速攻つくれる! バズレシピ 太らないおかず編』, 『容器に入れてチンするだけ! ほぼ 1ステップで作れるレンジ飯』 등 다수가 있다.

역자 : 임지인
일본 동경외국어대학원에서 언어문화 일본근대문학을 전공했다. 현재 엔터스코리아 출판 기획가, 일본어 전문 번역가로 활동 중이다. 주요 역서로는 『프랑스 전통 과자 백과사전』, 『치즈 구움과자』, 『홈 브런치』, 『오늘은 아무래도 케이크』, 『오븐없이 프라이팬으로 만드는 뜯어먹는 빵』, 『프라이팬으로 만드는 뜯어먹는 빵 7가지』 등이 있다.

번역 임지인