머릿속에 쏙쏙! 화학 노트

우리 생활은 전부 화학으로 되어 있다!

사이토 가쓰히로 지음 | 곽범신 옮김

시그마북스 2020년 11월 20일 출간 종이책 : 2020년 11월 13일 출간

작품소개

책소개

일상생활 속에 숨어 있는 화학의 수수께끼를 해결해보자!

우리는 물질에 둘러싸여 생활하고 있다. 물질들은 변한다. 물은 얼어 고체가 되기도 하고, 수증기가 되어 기체가 되기도 한다. 오랫동안 안 쓰던 칼에는 빨간 녹이 슬고, 가스레인지를 켜면 가스가 불에 타 빨갛게 파랗게 빛나며 뜨거워진다. 이런 물질의 변화는 모두 화학반응의 결과다. 이 책은 이와 같은 우리 주변의 물질과 그 변화를 재미있게, 이해하기 쉽게 해설해주고 있다. 이제껏 대수롭지 않게 봐왔던 물건과 현상이 어떻게 이루어져 있으며, 어떻게 변하는지 알게 될 것이다.

목차

시작하며

제1장 ‘생활’의 화학
01 방수 스프레이는 어째서 위험할까?
02 화장실용 세제와 표백제는 어째서 ‘섞으면 위험’할까?
03 베이킹소다나 구연산은 어떻게 얼룩을 지울까?
04 표백제는 어떻게 천을 하얗게 만들까? 23
05 새집증후군이란 무엇일까?
06 플라스틱이란 무엇일까?
07 종이 기저귀는 어떻게 많은 물을 빨아들일까?
08 형태를 기억하는 브래지어는 어떤 구조일까?
09 다이아몬드는 정말로 숯과 똑같을까?

제2장 ‘식탁’의 화학
10 식품첨가물에는 어떤 것이 있을까?
11 인공감미료란 무엇일까?
12 발효식품이란 무엇일까?
13 술에는 어떤 종류가 있을까?
14 채소나 곡물은 조리하면 어떻게 변할까?
15 고기는 조리하면 어떻게 변할까?

제3장 ‘ 약과 독’의 화학
16 항생물질은 어디서 만들어질까?
17 각성제나 디자이너 드러그란 무엇일까?
18 어떤 식물에 독이 있을까?
19 어떤 버섯에 독이 있을까?
20 어떤 어패류에 독이 있을까?
21 어떤 금속에 독이 있을까?

제4장 ‘공기’의 화학
22 공기는 무엇으로 이루어져 있을까?
23 질소는 어디에 쓰일까?
24 기체 분자의 비행 속도는 얼마나 빠를까?
25 오존홀이란 무엇일까?
26 온실가스란 무엇일까?
27 석유가 타면 이산화탄소가 얼마나 발생할까?
28 드라이아이스에서 나오는 이산화탄소는 위험할까?

제5장 ‘물’의 화학
29 어째서 소금은 물에 녹는데 버터는 녹지 않을까?
30 금붕어는 왜 수면에서 입을 뻐끔거릴까?
31 워터오븐은 어떻게 물로 생선을 구울까?
32 콘크리트를 만들 때 사용한 물은 어떻게 될까?
33 산과 알칼리란 무엇일까?
34 산성비가 내리면 어째서 문제일까?

제6장 ‘생명’의 화학
35 세균과 바이러스도 생명체일까?
36 왜 식물의 성장에 빛이 필요할까?
37 DNA가 유전을 지배한다는 말이 사실일까?
38 유전자 조작 농산물이란 무엇일까?
39 게놈 편집이란 무엇일까?
40 단백질이 광우병의 원인일까?

제7장 ‘폭발’의 화학
41 불꽃놀이 폭죽은 어떤 구조일까?
42 광산에서는 어떤 폭약을 사용할까?
43 전쟁터에서는 어떤 폭약을 사용할까?
44 알루미늄 캔에 세제를 넣으면 폭발할까?
45 화재는 왜 폭발적으로 발생할까?
46 물이나 밀가루도 폭발할까?

제8장 ‘금속’의 화학
47 애초에 금속이란 무엇일까?
48 금속과 귀금속의 차이는 무엇일까?
49 ‘18K’란 무엇일까?
50 희소금속이란 무엇일까?
51 금속을 섞은 합금이란 무엇일까?
52 어째서 스테인리스는 녹이 슬지 않을까?
53 금속이 불에 타면 어떤 일이 벌어질까?

제9장 ‘원자와 방사능’의 화학
54 원자와 원자핵은 무엇일까?
55 원자의 종류는 얼마나 될까?
56 원자핵반응이란 무엇일까?
57 핵융합과 핵분열의 차이는 무엇일까?
58 우라늄 농축이란 무엇일까?
59 원자폭탄과 원자로의 차이는 무엇일까?
60 원자력발전은 어떻게 전기를 만들어낼까?
61 방사능과 방사선의 차이는 무엇일까?

제10장 ‘에너지’의 화학
62 메탄 하이드레이트란 무엇일까?
63 왜 셰일가스는 환경 문제를 일으킬까?
64 화석연료에는 어떤 것이 있을까?
65 재생에너지란 무엇일까?
66 태양전지는 어떻게 전기를 만들어낼까?
67 수소연료전지는 어떻게 전기를 만들어낼까?

참고문헌

작가정보

저자(글) 사이토 가쓰히로

저자 : 사이토 가쓰히로
1945년 출생. 1974년, 일본 도호쿠 대학교 대학원 이학연구과 박사과정 수료, 현재는 나고야 공업대학교 명예교수를 역임하고 있다. 이학박사로 전문 분야는 유기화학, 물리화학, 광화학, 초분자화학이다. 저서로는 『가볍게 읽는 유기화학』, 『만화로 읽는 주기율표』, 『요리로 읽는 맛있는 화학』, 『내가 사랑한 화학 이야기』, 『유해물질 의문 100』 등이 있다.

번역 곽범신