뚤기네 방구석 홈카페

우리 집을 카페로 만들어줄 90가지 레시피

뚤기(정슬기) 지음

베가북스 2021년 05월 07일 출간 종이책 : 2020년 08월 03일 출간

작품소개

책소개

32만 디저트 러버가 간절히 기다려온 뚤기의 첫 요리책!
새콤발랄 독보적인 인기 유튜버 뚤기네 디저트면 고민 해결!
초 간단 홈베이킹 & 초 저렴 홈카페 음료 레시피 90개!

어서 오세요 뚤기네 홈카페입니다!

간단하면서도 맛있는 감각적인 홈베이킹부터
예쁜 색감과 상큼 터지는 음료가 가득 가득~

『뚤기네 방구석 홈카페』는 디저트 전문 카페에서나 볼 법한 예쁘고 신기한 디저트를 집에서 입맛대로, 취향대로 맛볼 수 있도록 뚤기의 노하우를 담고 있습니다.

베이킹 초보자도 홈베이킹 & 홈카페를 쉽게 즐길 수 있도록 기본 재료 및 활용되는 도구에 대한 설명을 상세하게 풀었고 휘핑하기, 예열하기 등 디저트 요리의 기초 활용 용어를 과정 사진과 함께 정리해 한눈에 이해할 수 있어요.

뚤기가 세계 곳곳에서 찾고 만들어낸 레시피는
홈베이킹의 경우 반죽→가열→데코레이션, 홈카페의 경우 간편하게 구할 수 있는 감미료와 음료를 조합하기만 하면 예쁘고 달콤한 디저트를 맛볼 수 있답니다.

쿠킹 유튜버 뚤기의 인기 디저트를 선별해 레시피로 담아냈고요,
초판에만 담긴 쿠폰으로 미공개 스페셜 영상도 찾아보기로 해요 :)

목차

프롤로그
뚤기 님! 궁금해요!
이렇게 활용해주세요
세상 소중한 재료 이야기
세상 소중한 도구 이야기
세상 진지한 초보 용어집
세상 달달한 시럽 & 과일청 레시피

방구석 홈베이킹
코스 1. 푸딩, 판나코타
1 커피젤리
2 커스터드 푸딩
3 라즈베리 판나코타
4 녹차 판나코타
5 얼그레이 크렘브륄레
6 체리 클라푸티

코스 2. 스콘
1 생크림 앙버터 스콘
2 영국식 스콘
3 홍차 스콘
4 달고나 스콘
5 시나몬롤 스콘
6 베이컨 감자 스콘

코스 3. 팬케이크
1 수플레 팬케이크
2 크레페 수제트
3 홍콩식 망고 크레페
4 카스테라 팬케이크
5 바나나 팬케이크
6 더치베이비 팬케이크


코스 4. 케이크
1 바스크 치즈케이크
2 당근케이크
3 단호박 치즈케이크
4 레몬 파운드케이크
5 빅토리아케이크
6 블루베리 다쿠아즈 케이크
7 커스터드 오레오 케이크
8 티라미수
9 말차 테린느
10 다크초코 테린느

코스 5. 쿠키
1 프레첼 머랭쿠키
2 아몬드 비스코티
3 바치디다마 쿠키
4 브라우니 쿠키
5 스모어 쿠키
6 피넛버터 쿠키

코스 6. 마들렌
1 치즈 마들렌
2 오렌지 마들렌
3 흑임자 마들렌
4 콩쑥 마들렌

코스 7. 저탄수화물 베이킹
1 저탄수 에그타르트
2 저탄수 브라우니
3 저탄수 치즈케이크

방구석 홈카페
코스 1. 커피
1 달고나 커피
2 로투스라떼
3 흑임자라떼
4 유자 아메리카노
5 더티커피
6 바나나 큐브라떼
7 바닐라 마블링 라떼
8 죠리퐁 셰이크
9 빵푸치노
10 아인슈페너
11 아이스 플랫화이트
12 카페 쓰어다
13 오레그랏세
14 에스프레소 토닉
15 바다라떼
16 베트남 에그커피
17 샤케라또

코스 2. 에이드
1 블루크림소다
2 백향과 에이드
3 딸기 에이드
4 사과 에이드
5 꿀자몽 에이드
6 레몬 에이드
7 오렌지 에이드

코스 3. 차
1 히비스커스 크림소다
2 냉침 밀크티
3 홍콩 밀크티 동윤영
4 수제 아이스티
5 말차라떼
6 샷 그린티 라떼
7 레드빈 그린티 프라푸치노

코스 4. 과일
1 유자 슬러시
2 리얼 딸기우유
3 우유에 빠진 홍시
4 딸기바나나 우유
5 리얼 사과우유

코스 5. 우유
1 쿠앤크 셰이크
2 쑥 아포가토
3 쑥 크림밀크
4 민트초코우유
5 옥수크림 셰이크
6 고구마우유
7 흑당 버블티
8 달고나우유
9 아이스 에그노그

뚤기’s 픽
1 5분 우유 아이스크림
2 카루메야키
3 딸기 탕후루
4 삼불점

출판사 서평

수플레 팬케이크, 브라우니부터 리얼 딸기우유, 수제 아이스티까지
쉽고 간단하며 세상 달콤한 디저트가 한가득!

뚤기와 함께하는 귀염뽀짝 방구석 홈카페!

세상 요기조기 홈베이킹 & 홈카페 ‘90개의 디저트’
『뚤기네 방구석 홈카페』는 뚤기가 우리나라에 소개되지 않은 디저트를 직접 찾아보고 홈베이킹 & 홈카페로 구성했어요. 친숙한 디저트 마들렌, 레몬 에이드는 물론 홍콩식 망고 크레페, 백향과 에이드, 유튜브 인기 요리 영상도 레시피로 담아냈답니다.

재료 준비부터 활용 용어까지 누구나 알기 쉬운 ‘친절한 홈카페 설명서’
요리에 활용하는 밀가루며 우유, 오븐 등이 어떻게 쓰이는지 상세하게 설명했어요! 세계 곳곳의 디저트 또한 간편하게 구할 수 있는 재료들로 정리, 레시피에 담았고 ‘머랭’이 뭔지, ‘예열’은 어떻게 하는 건지 생소한 왕초보도 이해하기 쉽도록 활용 기술을 소개하고 있답니다. 기술에 대한 설명은 물론 활용하는 장면 사진을 함께 담아 한눈에 알 수 있어요.

내게 딱 맞는 시간 & 난이도를 정리한 ‘간단 레시피’
디저트 쿠킹의 어려움으로 도구 활용 및 요리 시간 조정이 있죠? 쉽게 구할 수 없는 조리 도구가 있을 수도 있고 요리할 시간이 부족할 수도 있거든요. 뚤기는 이러한 점을 개선해서 한 권의 책으로 정리했습니다. 한 번 살펴볼까요?

첫째, 목차를 통해 확인하는 내 맘에 쏙 드는 메뉴 선정
『뚤기네 방구석 홈카페』는 목차를 디저트 카페의 메뉴판처럼 구성했어요. 디저트의 사진과 설명, 만드는 데 필요한 시간을 함께 정리한 거예요. 스콘, 마들렌, 저탄수 베이킹 등의 홈베이킹은 물론 커피 베이스, 우유 베이스 등 홈카페 메뉴를 코스별로 둘러본 후 내 맘에 드는 요리를 정하기로 해요!

둘째, 코스별로 알아보는 알맞춤 용어 익히기
다음으로 마음에 드는 디저트가 포함된 ‘코스별 제목 페이지’를 펼쳐봐요. 내가 만들고 싶은 요리에 어떤 베이킹 기술, 카페 용어가 쓰이는지 이미지와 함께 정리되어 있어요. 내가 잘 아는 용어라면 레시피 페이지로 넘어가면 되고 생소하다면 앞에 정리된 용어 소개를 찾아보도록 꾸몄답니다.

셋째, 요리 시간과 뚤기만의 팁까지 상세한 레시피
이제 목차에서 확인한 요리 시간이 어떻게 쓰이는지 확인해볼까요? 전체 요리에 활용하는 시간, 반죽 휴지하기, 얼음 얼리기 등 과정 중에 생기는 시간 배분을 포함한 요리 난이도가 설정되어 있어 사전 준비 완벽한 뚤기네 레시피! 요리에 필요한 도구도 정리되어 있어 노 오븐 베이킹, 계량기가 필요한 음료 등을 확인할 수 있어요. 이제는 신나는 홈카페 시간!

세상 모든 디저트 러버가 만드는 재미까지 함께할 수 있도록, 내가 감동한 디저트를 친구에게, 가족에게 전하고 우리 모두 디저트 홀릭이 되는 그날까지 『뚤기네 방구석 홈카페』는 언제든 열려 있을 거예요♡

작가정보

저자(글) 뚤기(정슬기)

저자 : 뚤기(정슬기)
디자인 예술 강사로 활동 중이며, 2016년부터 요리 유튜브 채널 ‘뚤기’를 운영하고 있다. 유튜브를 시작한 지 4년이 지난 지금 유튜브 구독자 수는 무려 32만 명이며, 채널 누적 조회 수는 4천만 뷰에 다다르고 있다.
먹는 것을 좋아하고 직접 만든 디저트와 음료로 나만의 홈카페를 열어 지인들과 함께하는 시간을 보내는 것이 취미. 세계 이곳저곳의 요리를 감상하고 직접 레시피를 만들어 올리는 뚤기의 유튜브 채널은 간편하게 즐길 수 있는 요리가 가득하다.
모든 사람들이 홈카페와 홈베이킹의 달콤한 매력을 느껴봤으면 하는 바람을 가지고 있다.