무니키친의 저탄고지 다이어트 레시피

요요 없이 늘 즐겁게! 나를 위한 키토제닉 레시피!

무니키친 지음

베가북스 2021년 08월 03일 출간 종이책 : 2020년 06월 19일 출간

작품소개

책소개

420만뷰 독보적 요리 크리에이터 무니키친의 먹을수록 가벼워지는 키토제닉 레시피!

키토제닉 다이어트 끝판왕이 알려주는
요요 없이 맛있는 다이어트 식단

『무니키친의 저탄고지 다이어트 레시피』는 ‘다이어트식은 식단을 제한해서 금방 질린다’는 고정관념을 깨고 ‘간단하고 매일 맛있는 다이어트 요리’를 담았다.
420만 뷰 유튜버 무니키친의 레시피는 일상 요리를 저탄고지 다이어트 요리로 바꿔서 언제든지 먹고 싶은 음식을 만들어 먹을 수 있다.
영양 가득 곤약밥부터 무설탕 초코라떼까지 맛있으면서도 살 빠지는 80여 개의 키토식 요리로 도시락부터 카페 음료까지 홈쿡, 홈카페가 가능하다.
다이어터들이 쉽게 밑재료를 준비할 수 있도록 밑재료 손질과 자주 쓰는 재료 보관법을 정리하고 요리에 필요한 설명을 쉽게 찾을 수 있도록 요리별로 ‘찾아보기’를 구성했다.
저탄고지 식단에 필요한 지방에 대한 설명, 천연 감미료 활용에 대한 설명이 있어 내가 쓰는 재료가 어떤 효과가 있고 어떤 맛을 내는지 미리 알고 요리에 활용할 수 있다.
언제 어디서나 저탄수화물 고지방 다이어트를 시작할 수 있는 ‘환상의 레시피 식단표’가 들어 있고 레시피별로 키토식 노하우와 요리 비법을 찾아볼 수 있어 ‘잘 알고 먹는 저탄고지 다이어트식’을 시작할 수 있다.

목차

프롤로그
무니키친 님, 궁금해요!
저탄고지, 어렵지 않아요!
지방의 진실
천연 감미료를 알아봐요
밑재료 손질
자주 쓰는 재료 보관법이에요
무니키친’s 레시피 가이드

case 0. 소스의 감칠맛, 놓치지 않을 거예요!
1. 만능 간장
2. 저탄수화물 고추장
3. 만능 양념장
4. 채소 육수
5. 만능 토마토 소스
6. 무설탕 딸기잼
7. 사워크림 1, 2
8. 생강 초절임
9. 토마토 절임
10. 코울슬로(양배추 샐러드)
11. 사우어크라우트(양배추 절임)

case 1. 키토식이라도 탄수화물이 먹고 싶어요!
1. 곤약밥
2. 버섯 리소토
3. 오니기라즈
4. 밥 3스푼 김밥
5. 밥 없는 김치 치즈 김밥
6. 콜리플라워 라이스
7. 달걀볶음밥
8. 삼겹살 김치볶음밥
9. 마파두부 덮밥
10. 비프 크림 리소토
11. 토마토 리소토 그라탕
12. 맥앤치즈
13. 라이스도우 루꼴라 피자
14. 그린 커리
15. 봉골레 파스타
16. 길거리 토스트
17. 언위치 샌드우치
18. 단백질 팬케이크
19. 떡볶이
20. 비빔국수

case 2. 다이어터지만, 그럴싸한 한 끼 식사를 하고 싶어요!
1. 초간단 굽네치킨
2. 로스트 치킨
3. 마늘 삼겹살
4. 에그 머핀
5. 파르미자냐(이탈리아 가정식 가지 요리)
6. 샥슈카(에그인헬)
7. 새우 감바스
8. 소시지 토마토 스튜
9. 사골국(with 설렁탕)
10. 갈비탕
11. 소고기 해장국
12. 뼈해장국
13. 순두부찌개
14. 조림 닭
15. 밀푀유나베
16. 치즈 닭갈비
17. 제육강정
18. 바싹불고기
19. 스텐팬 달걀말이
20. 연어포케
21. 브로콜리 치즈 수프
22. 양송이 수프
23. 베이컨 양배추 수프

case 3. 하루 한 번 간식도 먹고 싶어요!
1. 단호박 에그슬럿
2. 감동란
3. 찜질방 달걀
4. 마약 달걀
5. 소치소치
6. 홈메이드 그래놀라(바닐라 버전)
7. 홈메이드 그래놀라
8. 팻밤 초콜릿
9. 3가지 맛 큐브 치즈
10. 키토 요거트

case 4. 나를 위한 키토 카페, 어떠세요?
1. 원두 로스팅
2. 핸드드립 커피
3. 다이어트 아인슈페너
4. 다이어트 모카 프라푸치노
5. 다이어트 그린티 프라푸치노
6. 베트남 에그 커피
7. 방탄커피
8. 키토 티라미수 라떼
9. 키토 치즈폼 그린티
10. 다이어트 딸기 크림 소다
11. 무설탕 딸기라떼
12. 코코넛 리얼 딸기라떼
13. 다이어트 초코라떼
14. 방탄코코아
15. 꿀잠 밀크티
16. 무설탕 모히토
17. 타라토르(홈카페 요거트)
18. 달고나 라떼
19. 사과 식초 음료
20. 히비스커스 티
21. 청귤 워터

출판사 서평

최고 조회수 420만 뷰, 가장 핫한 요리 전문 크리에이터의 저탄수화물 키토식 레시피!
저탄수화물 음식도 다양하고 맛있게 즐길 수 있다는 것을 알려주는 푸드계의 숨은 고수!
누구보다 다이어트가 간절했던 인생 다이어터 무니키친의 키토제닉 노하우가 한가득!

‘다이어트를 하고 싶지만 어떤 다이어트를 해야 하는지 막연한가요?’
‘마음껏 먹어도 정말 살이 빠질지 궁금하다고요?’
‘살을 금방 빼도 요요가 올까 봐 걱정이라고요?’

걱정하지 마세요. 무니키친 다이어트는 요요 없이 안정적으로 다이어트를 시작할 수 있도록 레시피를 구성했어요.
먹으면서 살 빼는 키토 요리, 『무니키친의 저탄고지 레시피』를 소개할게요!

저탄고지 다이어트로 해내는 ‘간단하고 맛있는 건강 레시피’
저탄고지 다이어트는 키토식 다이어트, 키토제닉 다이어트라고도 해요. 활동에 필요한 에너지원을 탄수화물에서 지방으로, ‘몸의 체질을 바꾸는’ 다이어트입니다. 체질을 바꾸는 과정에서 몸이 적응하느라 아플 수 있고 다이어트 방법을 바꾸기 어려운 점이 있어요.

하지만 무니키친은 각자에게 맞는 키토식 다이어트가 되길 바라고 있어요. 서서히 체질을 바꿔 나가도록 기본적인 레시피를 만들고 요리 과정을 가감할 수 있게 설명을 적었어요. 요리를 만들면서 내 몸에 맞게 감미료와 재료를 활용하고 자유롭게 내용을 추가해봐요.
‘내 몸은 내가 제일 잘 아니까!’

맛있게 살 빼는 초간단 레시피 총망라
밥 3스푼 김밥, 밥 없는 김치 치즈 김밥, 삼겹살 김치볶음밥 등 초간단 집밥 레시피부터 새우 감바스, 밀푀유나베, 연어포케 등 근사한 나만의 요리 그리고 방탄커피, 무설탕 딸기라떼, 꿀잠 밀크티 등 디저트까지 맛이 폭발하는 다이어트 레시피가 총망라되어 있어요.

무니키친은 굶지 않는 다이어트가 중요하다고 말해요. 굶는 다이어트가 요요의 원인이거든요. 그래서 무니키친의 레시피는 평소에 먹던 음식을 저탄고지로 개선했어요.

요리에 필요한 식재료를 저탄고지로 바꾸고 손질하는 데만 익숙해지면 다이어트식이 쉬워져요!

키토식 다이어터를 위한 ‘스페셜 노하우’
요리책은 설명을 짧게 하면 요리 중간중간 발생하는 상황에 유연하게 대처하지 못하거나 내가 지금 무슨 이유로 재료를 다듬는지 모를 수가 있어요. 그렇다고 설명을 길게 하면 책만 한참 읽고 정작 요리는 시작도 못할 수 있죠.

『무니키친의 저탄고지 다이어트 레시피』는 레시피는 간단하게 설명하고 설명 옆에 키토식 노하우와 맛있게 요리하는 비법을 구성했어요. 금손은 금손대로 요리를 만들며 보충 설명을 확인할 수 있고 곰손은 곰손대로 요리의 비법을 한눈에 파악하며 키토식을 만들 수 있어요. 영양에 대한 정보도 레시피 곳곳에 배치해서 ‘잘 알고 먹는 저탄고지식’을 시작할 수 있어요.

우리 모두 요요 없이 늘 즐겁게, 일상 요리를 인생 요리로 만들어봐요!

작가정보

저자(글) 무니키친

저자 : 무니키친
당뇨인 어머니의 영향으로 어릴 적부터 당뇨식에 대하여 보고 듣고 배우며 자랐다.
14세부터 고혈당으로 다이어트를 시작했으며 여러 다이어트를 시도하고 경험하며 몸에 맞는 다이어트법을 찾게 되었다.
2012년부터 여러 요리 대회에서 수상하며 잡지와 TV 프로그램에 소개되었다.
이후 유튜브 ‘무니키친’을 운영하며 저탄수화물 레시피와 건강 정보를 공유하고 있다.

유튜브 www.youtube.com/moonykitchen
블로그 blog.naver.com/lunechoi
인스타그램 @lunechoi