여행하는 부엌

채식 여행자의 생태마을 부엌 순례

박세영 지음 | 강효선 그림

열매하나 2022년 08월 31일 출간 종이책 : 2021년 10월 23일 출간

작품소개

책소개

동그란 식탁에서 함께 나누다

생태마을 부엌은 식탁으로 이어진다. 여럿이 모인 식사 자리에서 음식을 만드는 사람을 소개하고 그가 어떤 재료를 어디서 가져와 어떤 마음으로 조리했는지 경청하는 생태마을의 식탁은 그 자체로 배움의 장이 된다. 또 이곳에서는 구성원 모두가 돌아가며 식탁을 차리기 때문에 음식을 하는 사람과 먹는 사람이 고정되지 않고, 주인과 손님의 경계가 뚜렷하지 않고, 봉사자와 수혜자가 분리되지 않는다. 생태마을의 부엌은 식재료를 얻는 밭에서부터 함께 나누는 식탁까지, 우리 모두가 자연의 순환 속에 연결되어 있음을 보여준다.
책에 나오는 레시피 그림은 저자가 생태 활동을 통해 만난 강효선이 그려주었다. 그 역시 저자처럼 많은 생태마을을 여행했고 퍼머컬쳐를 기반으로 많은 이들과 생태적 감수성을 높이는 길을 찾는 사람이다. 요리에도 관심이 많아 은평 전환마을 식당에서 일하고 있는 효선은 세영의 레시피를 하나하나 짚어가며 이야기와 어울리는 그림을 그리려고 노력했다.

목차

나의 마음은 항상 부엌을 향하니까

평화가 오는 부엌

일본 교토 덤스터 다이빙_한 조각의 평화
후와후와 샌드위치

일본 교토 사토야마 커뮤니티_어떻게 먹고 살지?
오카라 튀김 정식

친구가 되는 부엌

태국 농카이 가이아 아쉬람_우리가 되는 요리 시간
쏨땀 / 망고스티키라이스

태국 치앙마이 펀펀 생태마을_씨앗을 품은 활동가들
라임민트허니 스무디

남인도 타밀나두 오로빌 생태마을_모두를 위한 경제
마살라 짜이 / 짜이 쿠키

남인도 타밀나두 오로빌 생태마을_조금 덜 먹어도 괜찮아
커드라이스 / 커드라이스 토핑

스리랑카 갈레 활동가 부부_일과 생활의 균형
코코넛 밀크 / 코코넛 삼발

스리랑카 콜롬보 굿 마켓_환대하는 마음
후퍼

북인도 마니푸르 우쿨 전통마을_채식만이 정답은 아니니까
까사떼이

북인도 마니푸르 소금산_생명이 오는 소금
달 커리 스프

지구를 위한 부엌

포르투갈 타메라 생태마을_한 사람의 성장이 세상을 바꾼다
퀴노아 비트 샐러드

포르투갈-스페인 순례길_여행지에서 음식을 만드는 이유
또르띠아

프랑스 리옹 커뮤니티 식당_누구도 소외되지 않는 식탁
라따뚜이

네덜란드 리빙 빌리지 페스티벌_살아 있음이 바로 축제
대파 감자 스프

독일 프라이부르크 보봉 전환마을_생활을 바꾸려면 어떻게 해야 할까
브로콜리 스프

독일 제그 생태마을_숨길 것이 없는 장소
쌈밥

에스토니아 릴레오루 젠 유럽 컨퍼런스_오늘, 희망의 씨앗을 심었다
채식 오이 김치

러시아 시베리아 횡단 열차_장거리 여행자의 채식 준비
저장과 보관법

우리 모두 여행자로 이곳에서 만난다면

작가정보

저자(글) 박세영

저자 : 박세영
세상에서 농부를 가장 존경하고 요리를 가장 사랑하는 사람. ‘평화’와 ‘음식’을 키워드로 세계 생태마을과 공동체를 탐방했다. 이 여정을 통해 우리가 먹는 음식에 우리의 삶이 담겨 있음을 알았다. 언어와 문화가 다른 이들과도 애정이 깃든 음식을 함께 나눠 먹으면 언제든 진솔한 삶의 이야기를 나눌 수 있었다. 평화와 행복은 이렇게 정성스런 음식을 통해 시작된다고 믿는다. 전 세계 사람들을 만나며 함께 나눈 음식과 레시피 그리고 영감을 이 책에 기록했다. 현재 목포에서 ‘집ㅅ씨’라는 이름의 소울푸드 커뮤니티 키친을 운영한다.
@home_soil_soul_society

그림 : 강효선
글쓰고 그림 그리고 요리하고 춤추고 노래하기 좋아하는 사람. 한국, 유럽, 중동, 아프리카의 생태마을을 여행하고 돌아와 퍼머컬쳐를 기반으로 한 자급자족을 실천하는 중이다. 사람들이 자연과 동물을 깊이 만날 수 있도록 돕고 있다. 들풀 요리를 실험하는 청년 활동가로 은평 전환마을 식당 ‘밥풀꽃’에서 음식을 만든다.
@sunature_project

그림/만화 강효선