실용책 만드는법

새로운 경험을 제안하는 콘텐츠를 맛있게 요리하기 위하여

김옥현 지음

유유 2020년 12월 22일 출간 종이책 : 2020년 12월 14일 출간

작품소개

책소개

실용책, 그중에서도 특별히 요리책에 집중해 편집자의 역할과 일을 소개하는 책.
기획은 편집자가 하더라도 집필은 오롯이 저자가 해야 하는 다른 분야 책과 달리 실용책 편집자는 콘텐츠를 만드는 일에 직접 관여한다. 저자가 가진 레시피를 보고 책에 넣을 메뉴를 구상하고 저자의 역량을 가장 돋보이게 해 줄 사진가와 스타일리스트를 섭외해서 그들에게 책의 콘셉트와 톤 앤 매너를 설명한 후 촬영장을 꾸려서 완성도 높은 결과물을 뽑아낸다. 책을 읽는 독자에게 단순히 읽는 것을 넘어 새로운 라이프스타일을 경험할 기회를 제공하는 것까지가 편집자의 일.
잡지 에디터에서 단행본 편집자로, 다시 잡지 편집장에서 출판사 대표로, 다양한 매체를 경험하고 여러 현장을 두루 섭렵한 저자가 기획부터 출간까지 각 과정에서 편집자가 도맡아 할 일을 명료하고도 간결하게 전달한다.

목차

들어가는 글_문화를 바꾸는 사람

1 실용이라는 넓은 분야, 그중에 요리책

2 기획: 일상의 반영
▶체크리스트1: 좋은 기획
▶체크리스트2: 좋지 않은 기획

3 저자: 섭외보다 발굴, 스태프: 발굴보다 섭외
인플루언서 혹은 초보 저자와 작업하기
협업의 시작, 스태프 섭외
▶체크리스트3: 함께 일하기 힘든 저자

4 차례 구성, 일정 관리: 완벽한 준비가 좋은 책을 만든다
완벽한 준비가 좋은 책을 만든다
차례 구성
세부 메뉴 구성과 차례 확정
출간 및 진행 일정 관리
출간 시기 정하기
일의 적정량
▶체크리스트4: 차례 구성 단계에서 점검할 것
▶체크리스트5: 메뉴 확정 전에 점검할 것

5 촬영 준비: 머릿속의 이미지 구체화하기
1단계: 촬영 일정 조율 및 공지
2단계: 시안 준비
3단계: 미팅과 현장 점검
▶체크리스트6: 각 작업자별 시안에 포함되어야 할 것

6 촬영: 톤 앤 매너가 뭐죠?
스타일링
촬영
촬영 매너
작업시간과 순서
저자의 사진으로 작업하기
▶체크리스트7: 촬영 현장에서 실수하기 쉬운 행동
▶체크리스트8: 촬영장에서 챙겨야 할 것

7 원고 완성과 교정교열: 맛을 글로 담는다는 것
해외 도서 기획과 편집
사진은 원고의 일부
▶체크리스트9: 레시피 교정 기준

8 디자인: 쇼핑하듯 책을 고르는 시대
만듦새가 좋고 예뻐 소장하고 싶은 책
본문 디자인: 트렌드 반영하기
표지 디자인: 소재와 주제 부각시키기
제목 확정
▶체크리스트10: 좋은 제목

9 최종 교정과 마감: 끝없는 수정 그리고 타협의 유혹
제작 사양
인쇄 감리
보도자료 작성
▶체크리스트11: 최종 교정 단계에서 확인할 것

10 홍보와 마케팅: 라이프스타일에 스미다
독자와의 만남: 책을 ‘경험’하게 하는 일

나가는 글_앞으로의 요리책과 요리책 편집자

작가정보

저자(글) 김옥현

저자 : 김옥현
매거진 에디터로 일을 시작했다. 음식 콘텐츠를 만들 때 가장 즐겁다는 것을 깨닫고는 한국 최초의 라이선스 푸드 매거진 『올리브 매거진 코리아』를 창간, 편집장으로 일했다. 이후 오래 지속 가능한 콘텐츠를 만들고 싶어 출판사로 이직했다. 김영사, 알에이치코리아, 웅진리빙하우스 등에서 실용책을 기획, 편집했다. 2018년 문학동네 임프린트 브랜드 테이스트북스를 론칭했으며 『토스트』, 『파스타』, 『샐러드』, 『쿠킹앳홈』, 『매일 한끼 비건 집밥』 등의 책을 펴냈다.