에어프라이어 밥솥 레시피

저탄고지 키토제닉 다이어트

안혜진(바이안) 지음

윈타임즈 2021년 08월 31일 출간 종이책 : 2021년 05월 12일 출간

작품소개

책소개

우리, 함께 키토 할까요?
가끔은 게으르고 때로는 귀찮아도
에어프라이어와 밥솥만 있다면
쉽고 편리하게 저탄고지 다이어트 할 수 있어요

실패 없는 저탄고지, 시간과 온도만 조절하면 끝
에어프라이어는 21세기 주방에 혁명을 가져온 가전 중 하나다. 몸집이 작아 최소한의 공간을 차지할 뿐 아니라 세척이 용이하고 사용법도 간단하여 누구나 쉽고 편리하게 사용할 수 있다. 이렇게 편리한 에어프라이어에 키토식을 요리할 수 있다니 얼마나 반가운 일인가?
그동안 첨가물이 가득한 냉동식품만 먹었다면 이제 본격적으로 키토식을 만들어 보자. 에어프라이어는 저탄고지에 최적화된 가전이다. 지방 함량이 높은 식재료와 미리 튀긴 냉동식품, 지방층이 함께 붙은 껍질 등에 특화된 미니 컨벡션이기에 오븐이 없어도 누구나 쉽게 실패 없는 요리를 할 수 있다.

번거로운 키토 요리, 수육부터 케이크까지 버튼 하나로 끝
키토식을 하다 보면 밥을 짓는 횟수가 점점 줄면서 전기밥솥은 애물단지가 되게 마련이다. 버리기엔 아깝고 중고에 내놓기도 뭐하고. 언젠가는 사용할 것 같은 막연함으로 자리를 지킨다. 전기밥솥의 기능만 잘 이용하면 훌륭한 키토 요리를 만들 수 있다.
그동안 밥솥에 밥만 했다면 맛있고 훌륭한 키토식에 도전해보자. 불 옆을 지키며 서 있지 않아도 된다. 수육이나 찜, 조림, 잼 등 시간이 오래 걸리는 요리부터 손님상에 내놓을 만한 멋진 요리와 케이크까지 식재료만 넣어주면 손 하나 까딱하지 않고 누구나 쉽게 만들 수 있다.

저탄고지계의 감성 유튜버 바이안의 에프&밥솥 레시피 대방출
유튜브뿐 아니라 네이버 키토제닉 카페, 인스타그램을 통해 지속적으로 키토제닉 레시피를 소개하는 바이안의 요리는 쉽고 맛있기로 이미 정평이 나 있다. 빤하고 허접한 음식이 아닌 제대로 된 키토 요리를 소개하면서 첨가물이 없이 성분이 좋은 소스와 부재료를 이용해 최소한의 노력으로 최대한의 효과를 볼 수 있도록 만들었다. 번거로움을 뺀 만큼 몸속 지방도 쏙 빠지도록 시간도 줄이고 맛도 좋은 요리만을 엄선했다.

목차

저자 서문 … 6
에어프라이어 엿보기 … 12
전기밥솥 엿보기 … 13
아이콘과 일러두기 … 14
식재료 엿보기 … 15
필요한 도구 엿보기 … 18
이 책을 살펴봐요 …20

에어프라이어

PART1
돼지고기와 소고기

바비큐삼겹살구이 … 26
고추장목살구이 … 28
돈까스(에프&팬) … 30
삼겹살레몬간장구이 … 32
이베리코막창구이 … 34
리버스시어링스테이크(에프&팬) … 36
찹스테이크 … 38
파히타 … 40
토마토미트볼그라탕(에프&밥솥) … 42
크림함박스테이크(에프&밥솥) … 44

PART2
달걀과 닭고기

구운달걀(에프or밥솥) … 48
아보카도에그보트 … 50
단호박에그슬럿 … 52
프리타타 … 54
달걀빵 … 56
로스트치킨 … 58
치킨텐더 … 60
메이플윙 … 62
매콤닭봉조림(에프&팬) … 64

PART3
생선과 해산물

중국식도미찜(에프&팬) … 68
연어스테이크 … 70
연어파피요트 … 72
감바스알아히요 … 74
갈릭버터새우구이 … 76
코코넛쉬림프 … 78
새우완탕(에프&냄비) … 80
치즈가리비구이 … 82
와인조개찜 … 84
오징어버터구이 … 86
카레오징어구이 … 88
어묵꼬치 … 90
참치피망튀김 … 92
황태스낵 … 94

PART4
간식과 디저트

애호박뢰스티 … 98
코코넛단호박구이 …100
단호박그라탕(에프&전자레인지) … 102
바스크치즈케이크 … 104
브리치즈구이 … 106
크림치즈머핀 … 108
치즈스틱 … 110
핫도그 … 112
선드라이드토마토 … 114

전기밥솥

PART5
전기밥솥과 전자레인지

BBQ폭립(밥솥&에프) … 120
닭날개연근조림 … 122
등갈비김치찜 … 124
밀푀유나베 … 126
볼로네제소스 … 128
비프부르기뇽 … 130
삼겹살배추찜 … 132
소갈비찜 … 134
소꼬리찜 … 136
양갈비레드와인찜 … 138
저수분수육과콩나물무침 … 140
차돌박이숙주찜 … 142
치킨버터커리 … 144
치킨크림스튜 … 146
토마토해물탕(밥솥&팬) … 148
딸기잼 … 150
생크림요거트 … 152
고르곤졸라피자(팬&전자레인지) … 154
마르게리타피자(전자레인지) … 156
치즈누룽지(전자레인지) … 158

키토식에서 많이 먹는 식재료 … 160
소고기 … 160
돼지고기 … 161
달걀 … 162
생선 … 163
해산물 …164

찾아보기 … 165

출판사 서평

〈에어프라이어 밥솥 레시피〉 사용설명서
요리 초보, 자취생, 귀차니즘을 위하여

키토 요리가 어려운 이유는 1. 요리를 못해서 2. 오븐이 없어서 3. 귀찮아서 4. 게을러서 5. 어떤 재료를 구입해야 하는지 몰라서
이 외에도 많을 것이다. 이 책은 수많은 이유를 위해 탄생했다.
어떤 식재료를 구입해야 할지 모른다면 식재료 엿보기 코너를 살펴보면 된다. 저자 안혜진(바이안)이 사용하는 제품을 여과 없이 소개했다. 도구의 경우 현재 사용하고 있는 에어프라이어와 밥솥의 사양에 따라 시간과 온도, 기능을 활용하면 된다.

먹고 싶은 요리, 찾기 편하고 만들기 쉽게
아무리 맛있고 쉬운 요리도 처음 접한 사람에게는 어려울 수 있다. 이 책은 누구나 쉽게 따라 할 수 있도록 구성했다. 이 책에는 에어프라이어와 밥솥의 합작품도 있고 전자레인지나 팬을 이용해 만들 수 있는 신박한 요리도 많다. 먼저 에어프라이어와 전기밥솥으로 카테고리를 나누고 Part 1은 돼지고기와 소고기, Part 2는 달걀과 닭고기, Part 3은 생선과 해산물, Part 4는 간식과 디저트를 소개했다. 전기밥솥 코너에서는 Part 5 전기밥솥과 전자레인지로 나누어 가나다 순으로 요리 이름을 정리하여 찾기 쉽게 소개했다. 요리가 끝나면 키토식에서 가장 많이 사용하는 소고기, 돼지고기, 달걀, 생선(연어), 해산물(오징어, 새우)에 관한 이야기를 간단하게 볼 수 있도록 일러스트와 함께 꾸몄다. 그리고 가나다 순으로 요리를 찾아볼 수 있도록 색인을 넣었다.

아이콘으로 설명
에프, 밥솥, 전자레인지, 팬 등 직접적인 사용 도구와 시간, 온도, 유산지, 철망 등 부수적인 필요 요소를 아이콘으로 먼저 보고 요리를 만들 수 있도록 구성했다. 온도계에는 요리마다 필요한 온도를, 시계에는 시간을 표기했지만 회사마다 제품의 사양이 다르기 때문에 약간의 차이는 있을 수 있다.

시판 제품과 팁
주재료 외에도 시판 소스나 제품을 이용하여 요리를 할 수 있도록 정보를 알려준다. 시판 제품은 합성 첨가물이 들어 있지 않고 성분이 좋은 제품으로 엄선하여 사진과 함께 볼 수 있도록 소개했고, 요리 시간은 줄이고 맛은 보장되도록 하였다.

이제 에어프라이어와 밥솥을 놀리지 말고 저탄고지 다이어트 요리에 활용해 보자.

작가정보

저자(글) 안혜진(바이안)

저자 : 안혜진(바이안)
다이어트로 시작한 키토제닉 식단이 몸과 마음을 건강하게 만들었다. 식단을 유지하며 서서히 변하는 내 모습에 확신을 가지면서 식단을 공유하고 싶었다.
식단 초기에 무엇을 어떻게 먹어야 할지 몰라 헤매던 경험을 바탕으로 하나하나 레시피를 만들어 사진과 영상으로 기록을 남기기 시작했다.
‘맛있게 잘 먹었다’, ‘더 많은 레시피를 공유해달라’, ‘덕분에 어려운 키토 요리를 쉽게 만들 수 있게 되었다’ 등의 인사와 응원에 힘입어 키토제닉 레시피를 만드는 데 심취해 있다. 많은 사람이 건강하고 행복한 식단을 지속하기 바라는 마음으로 키토 요리 개발에 더욱 매진 중이다.
《오늘의 키토식》(길벗)에 사례자 에피소드 및 키토제닉 레시피 작가로 참여하였다. 지은 책으로는 《바이안의 심플 키토 테이블》이 있고, 《에어프라이어 저탄수화물 다이어트 레시피》(북드림)를 감수하였다.

저자의 더 상세한 정보
인스타그램 @by._.ahn
유튜브 youtube.com/c/byahn