한국 요리 40선

한국어,중국어,영어 공용 실전레시피

요리공작소 지음

린 2019년 10월 30일 출간 종이책 : 2018년 05월 25일 출간

작품소개

책소개

음식은 우리의 모습을 잘 드러내주는 거울이자 돋보기다. 또 낯선 문화와 사고방식을 이해하고 다른 사람들과 더불어 음식을 먹을 수 있고, 배울 수 있는 가장 훌륭한 수단이기도 하다.

이 책은 한국사람들이 보편적으로 즐겨먹는 한국요리 40개를 엄선하여 많은 외국인들이 요리를 잘 할 수 있도록 재료와 만드는 방법을 상세히 소개하고 있다.

이 책을 통해서 우리가 먹고 있는 음식에 대한 관심과 애정이 커지기를 기대하며, 한국음식에 관심이 있는 외국사람들에게 소개하는 계기가 될 수 있기를 바란다.

목차

008 갈비찜 돈排骨 Braised Short-Ribs
012 갈비구이 돈牛排 Grilled Short-Ribs
016 불고기 고牛肉 BoolGoKi
020 제육볶음 辣椒장五花肉 Jeyouk bokkeum
024 삼겹살찜 蒸五花肉 SamKeobSaalJim
028 신선로 火과 SinSoelLo
032 쇠고기국수전골 牛肉面火과 SoeGoKi GookSu JeonGool
036 삼계탕 삼계탕 SamKeoTaang
040 안동찜닭 安동돈계 Andong JimDak
044 잡채 凉拌잡菜 JapChae
048 잔치국수 泡菜喜面 JaanChiGookSoo
052 황태찜 蒸황明太어HwangTaeJim
056 대하찜 五彩고大하 DaaeHaaJjim
060 구절판 九折板 GuJoelPan
064 섭산적 牛肉병 SoepSaanJoek
068 장똑똑이 장牛肉 Jangttokttoki
072 낙지볶음 炒章어 NakJi BoKkuem
076 영양밥 영양반 YoengYaangBaab
080 해물밥 海味반 Seafood Rice
084 김밥 紫菜包반 KimBap
088 전복죽 포어粥 JoenBokJook
092 호박죽 南瓜粥 HoBaakJuk
096 미역국 海대탕 MiYeokKoog
100 연근정과 연藕蜜전 YonGun JungKwa
104 연근냉채 연藕凉菜 YonGun NengChai
108 섭산삼 油煎沙삼 SoepSaanSam
112 땅콩, 호두장과 花生, 核桃蜜전 Glazed Peanuts & Walnuts
116 삼색나물 三色菜 SamSaaec NaMool
120 파강회 총卷 PaGaangHaei
124 백김치 白泡菜 BaegKimchi
128 배추 겉절이 辣拌白菜 BaeChu GudJoelEe
132 오이김치 황瓜泡菜 Cucumber Kimchi
136 오이피클 酸첨황瓜 Cucumber Pickle
140 녹두빈대떡 녹豆煎병 Mung Beans Pancake
144 김치전 辣白菜煎병 KimchiJeon
148 모듬전 什?小煎병 MoDumJoen
152 매작과 油炸麻花 MaaeJaakKwa
156 화전 煎花병 HwaJun
160 수정과 桂皮生姜汁 SuJoengKwa
164 식혜 蜜나茶 SikHae

작가정보

저자(글) 요리공작소

저자 : 요리공작소
저자 요리공작소
편집위원 | 이정희ㆍ이애자
중국어번역 | 박설호ㆍ권홍려
영어번역 | 최정희ㆍ최영희ㆍ최수빈
요리 촬영 | 임근원