파티쉐를 위한 마스타 클래스: 소형 케이크 & 초콜릿 봉봉

류인철 외 지음

린 2018년 09월 07일 출간 국내도서 : 2017년 11월 20일 출간

작품소개

책소개

미래를 꿈꾸는 파티쉐를 위한 길잡이 『소형 케이크 & 초콜리 봉봉(PETIT FOUR&CHOCOLATE BONBON)』. 망고, 레몬, 산딸기, 바나나, 아몬드, 커피 등의 재료로 다양한 색감을 나타내어 더욱 앙증맞은 Petit Four(소형 케이크)를 소개하고 있다. 또한 달콤하면서도 쌉싸름한 초콜릿을 고급스러우면서도 독창성 있게 표현한 Chocolate Bonbon(초콜릿 봉봉)이 독자의 침샘을 자극할 것이다.

목차

032 Holland (홀란드)
036 Fantastic (환상적인)
040 Cloud (구름)
044 Eight Angles (팔각형)
048 Sunflower (해바라기)
052 Cheese Cake (치즈케이크)
054 Green Apple (풋사과)
058 Lemon Tree (레몬트리)
062 Hive (벌집)
066 The Framboise Yearning to the Rose (로즈를 품은 프랑부아즈)
070 Spectacle (스펙터클)
074 Purity (순수)
076 Lovely (러블리)
080 Classics (고전)
084 Fall (가을)
088 Pharaoh (파라오)
090 Treasure Box (보물상자)
094 Mont-Blanc (몽블랑)
096 Net (그물)
100 Break Time (휴식시간)
104 Society (어울림)
108 Pot (항아리)



138 Bonbon Pistashu (봉봉 피스타슈)
140 Bonbon au Anise (봉봉 오 아니스)
142 Duo Framboise (듀오 프랑부아즈)
144 Tiramisu Cafe (티라미수 카페)
146 Apple Cinnamon (애플 시나몬)
148 Gingembre Citron (장종부르 시트롱)
150 Mojito (모히또)
152 Aromatic Coriander (향긋한 코리앤더)
154 Fresh Basil (상큼한 바질)
156 Whisky Bar (위스키 바)
158 Laranja (라란자)
160 Tonka Tonka (통카통카)
162 Lemon Caramel Ginger (레몬 캐러멜 진저)
164 Palet'dor (팔레도르)
166 Framboise Marzipan (프랑부아즈 마지팡)
168 Green Green (그린그린)
170 Cappuccino Bonbon (카푸치노 봉봉)
172 Aromatic Hazel (고소한 헤이즐)
174 Lipstick (립스틱)
176 Griotte Green (그리오트 그린)
178 Crispy Feuillentine (바사삭 휘앙티누)
180 Jasmine (재스민)
182 Fresh Lemon (상큼한 레몬)
184 Mango Mango (망고망고)
186 Earlgrey (얼그레이)
188 Passion Ivoire (패션 이브아르)

작가정보

저자(글) 류인철 외