귀뚜라미 박사 239

이삼구 지음

행복한에너지 2015년 10월 01일 출간 종이책 : 2015년 08월 15일 출간

작품소개

책소개

미래식량연구가 이삼구 박사가 들려주는 미래인류식량, 239 귀뚜라미『귀뚜라미 박사 239』. 이제는 ‘식단혁명’이 필요한 시점이다. 인구 증가, 지구온난화, 이상기후 등을 대체할 환경친화적인 식량산업을 찾아내야 하는 것이다. 그 일환으로 UN은 일찍부터 ‘곤충’을 지속가능한 인류의 식량으로 주목해왔다. 우리나라 사람들이 즐겨먹던 번데기와 같이 곤충은 고급단백질원으로서 지금의 위기를 타개할 식량으로서 세계적으로 주목받고 있는 것이다. 이삼구 박사는 이 문제를 해결하고자 미래인류식량에 관한 연구를 진행해왔다. 저자는 ‘귀뚜라미’가 지금의 대한민국 실정에 가장 적합한 미래인류식량이라고 강력히 주장하고 있다.

목차

책머리에 4
추천의 글 8

Part 1.
공학박사에서 미래식량연구가로

1. 잠재된 능력을 일깨우다 24
2. 국제표준특허에 눈뜨다 32
3. 우리의 현실을 보다 42
4. 트레이터 기술과 터미네이터 종자 93
5. 대한민국의 식량자주권을 염원하며 114
6. 왜 하필 귀뚜라미입니까? 138

Part 2.
미래인류식량, 239 귀뚜라미

1. 지구를 구할 수 있는 239 귀뚜라미 148
2. 239 귀뚜라미의 우수성 158
3. 239 귀뚜라미 생활사 180
4. ‘이삼구 귀뚜라미’ 효능체험기 201
5. 식용화를 위한 노력 251
6. 인류식량 귀뚜라미 벤처기업 ‘239’ 268

글을 마치며 280
이삼구 박사 경력 282
방송 출연 및 언론 보도 283
벤처기업 239 연혁 285
출간후기 287

책 속으로

책 머리에

이 책을 쓰게 된 동기가 있다면, 미래인류식량이라고 하는 식용곤충산업에 대한 이해도를 높여서 식용곤충에 대한 우리 모두의 인식의 전환이 하루빨리 이뤄지길 간절히 희망하기 때문이다. 그래서 한편으로는 독자들의 반응이 무척 기대된다. 어떤 분은 매우 흥미롭다고 할 수도 있지만 어떤 분은 내용에 담겨진 정보 등이 지극히 미래지향적인 아이템이라고 생각한다거나 혹은 정말 우리가 그런 세상에서 살게 될지에 대한 의문을 품을 수도 있을 것이다.

그러나 ‘미래를 대비’한다는 부분에 있어서는 너 나 할 것 없이 모두가 공감할 수 있기를 개인적으로 희망해 본다. 또 다른 한편으로는 부디 우리나라에 식량위기나 식량전쟁이라는 상황이 오지 않기를 간절히 바라는 바이다.

어찌 보면 공학도였던 필자가 하루아침에 미래식량연구가로 돌변한 이유를 보여주는 인생유랑기가 될 것 같기도 하다. 본론으로 들어가기 전, 최근에 큰 이슈를 몰고 왔던 두 편의 영화를 살펴보자.

하나는 2013년 프랑스 만화를 원작으로 만든 봉준호 감독의 「설국열차」로, 국내에서 930만 명 이상의 관객 수를 돌파한 영화이다. 기상이변으로 꽁꽁 얼어버린 지구에서 살아남은 자들이 인류의 마지막 생존 수단인 설국열차를 타고 17년째 궤도를 달리는 기차 안에서 벌어지는 해프닝을 소재로 하는 내용이다. 초특급으로 호화로운 상류층의 앞쪽 칸과는 대조적으로 굶주림에 지친 빈민굴의 뒤쪽 칸. 바로 여기에 많은 관객들이 놀랄 정도로 징그럽다고 하는 단백질 블록이 나온다. 이것이 곤충으로 만든 에너지 바이다.

아마 우리나라 사람들은 처음으로 바퀴벌레 영양바를 영화에서 보고 나서 기겁을 하였으리라 생각한다. 그러나 이것이 현실이 될 날이 멀지 않았다. 아니, 이미 선진국에서는 제품화되어 판매되고 있는 상황인데 우리나라에서는 대다수가 모르는 현재 진행형인 것이다.

또 다른 영화로는 항성 간의 여행을 뜻하는 2014년에 상영된 「인터스텔라」가 있다. 실제 ‘인터스텔라’라는 용어는 1988년 미국 캘리포니아 공대인 캘택의 천체물리학자 킵손 교수의 논문 「Wormholes in Spacetime and Their Use for Interstellar Travel」에서 비롯되었다. 이 영화에서도 강조하는 것은 결국 지금까지 인류는 기후 변화에 적절히 대응치 못하였고, 그 결과 지구는 병들어 인류가 먹고 마실 수 있는 물과 식량이 부족해져서 인류 멸망의 카운트다운이 시작되고 있다는 것이다.

이와 같이 우리 모두는 먼 미래가 아닌 지금 당장에라도 전 세계에서 벌어질 수 있는 침묵의 쓰나미인 ‘식량위기’의 현실을 직시하고, 이에 대해 적절히 대처해야 된다는 유엔식량농업기구의 경고가 있음을 기억할 필요가 있다. 2008년 반기문 유엔사무총장은 미래 인류의 식량문제가 이미 비상상황에 이르렀다고 이야기한 바 있다.

2014년에는 김용 세계은행총재 역시 물과 식량 부족으로 5년에서 10년 내 식량전쟁이 일어날 수 있음을 강력히 경고했다. 모두가 기후 변화 대응에 실패했음을 의미하는 증거가 된다. 전 지구에 불어 닥치고 있는 30년 이상 지속되는 ‘수퍼가뭄’인 ‘메가드라우트’로 미국, 호주, 중국, 남미, 동남아시아, 중앙아시아, 아프리카의 상수원은 고갈되어 가고 있는 현실이다. 쉽게 말해 무분별하게 지구의 자연환경을 파괴하며 살아온 데에서 이러한 사태가 발생한 것이다.

우리나라도 한시바삐 서둘러서 정책적으로 검토하고 대책을 마련하여 후대에 IMF와 같은 뼈아픈 시련을 주지 않도록 해야 한다고 생각한다. 세계에서 이미 종자전쟁과 식량전쟁의 서막을 올리고 있다는 증거가 지구촌 여기저기에서 나타나고 있다. 현재 우리 식탁이 차고 넘치게 풍성하다고 해서 안이한 태도로 일관해서는 안 되겠다 싶어 귀뚜라미 연구를 해온 것이다.

우리 모두가 발 빠른 인식의 전환을 통해 각 가정에서 ‘식단의 혁명’을 일으켜 미래인류식량이 될 귀뚜라미를 새롭게 바라볼 수 있기를 희망한다. 토마스 쿤이 주장한 ‘과학혁명의 구조’에서처럼 내가 연구해 온 239 귀뚜라미는 인류의 먹거리에 있어 새로운 패러다임이 될 것이다.

조만간 239 귀뚜라미는 인식체계의 대변혁을 가져오리라 확신하며, 곧 인류의 식량이 될 것이라는 나의 주장은 수년 내 현실화되리라 확신한다. 나의 미천한 연구 결과지만 ‘귀뚜라미는 인류식량’이라는 확고한 신념과 의지를 가지고 귀뚜라미의 가치를 일깨워주고 싶은 마음을 이 책에 담았다.
- 이삼구

출판사 서평

미래식량연구가 이삼구 박사가 들려주는 미래인류식량, 239 귀뚜라미!
눈앞에 닥친 대재앙, 인류의 식량난을 해결해 줄
‘귀뚜라미’에 관한 심도 있는 연구와 뜨거운 열정!

문명이 발달한 이래 인류는 끊임없이 성장해왔다. 척박한 환경을 극복한 끝에 경제적으로 풍요로운 상황에 이르게 되었다. 하지만 무분별한 개발로 인한 부작용은 갈수록 악화되고 있다. 유엔식량농업기구는 지금부터라도 식량위기의 현실을 직시해야 한다고 경고한다. 반기문 유엔사무총장은 미래의 인류식량문제가 이미 비상상황에 이르렀다고 이야기한 바 있다. 지구환경 파괴로 인한 인류 멸망의 카운트다운이 시작되고 있는 것이다.

인류 역사상 중요한 세 가지 사건이 있다. 신석기혁명, 산업혁명, 정보혁명이 바로 그것이다. 인류가 직면했던 위기를 타개했던 이 사건들처럼 이제는 ‘식단혁명’이 필요한 시점이다. 지금 세계에서는 종자전쟁과 식량전쟁의 조짐이 곳곳에서 나타나고 있기 때문이다. 역사상 손꼽히는 경제성장을 이룬 대한민국도 이로부터 예외가 아니다. 현재의 풍족함에 안주하여 무사안일한 태도에 빠져 있어서는 안 될 것이다. IMF라는 국난을 이겨냈던 그 정신처럼 지금의 식량위기를 타개할 무언가가 필요한 시점인 것이다.

우리를 오랫동안 먹여 살렸던 식량산업은 농업과 축산업이었다. 채소와 육류가 우리 식단의 주된 메뉴로서 역할을 담당했다. 하지만 심각한 환경문제를 일으키는 그것들에만 더 이상 의존할 수가 없게 되었다. 인구 증가, 지구온난화, 이상기후 등을 대체할 환경친화적인 식량산업을 찾아내야 하는 것이다. 그 일환으로 UN은 일찍부터 ‘곤충’을 지속가능한 인류의 식량으로 주목해왔다. 우리나라 사람들이 즐겨먹던 번데기와 같이 곤충은 고급단백질원으로서 지금의 위기를 타개할 식량으로서 세계적으로 주목받고 있는 것이다.

저자 이삼구 박사는 이 문제를 해결하고자 미래인류식량에 관한 연구를 진행해왔다. 저자는 ‘귀뚜라미’가 지금의 대한민국 실정에 가장 적합한 미래인류식량이라고 강력히 주장한다. 단백질, 비타민, 무기질, 불포화지방산 등 영양소가 풍부하게 함유되어 있기 때문이다. 같은 양의 에너지로 가축보다 더 많은 영양분을 만들어낼 수 있는 것 또한 인류식량으로서 손색이 없다. 가축과 비교하여 귀뚜라미는 1%의 메탄가스를 방출하고 1/2,600의 물을 소비한다는 장점이 있다. 이렇게 영양학적으로 풍부하고 환경친화적인 귀뚜라미는 향후 발생할 식량위기에 대처하는 데 최적의 조건을 갖추고 있는 것이다.

『귀뚜라미박사, 239』는 저자가 온갖 어려움을 극복하면서 힘겹게 이룬 귀뚜라미 연구의 과정과 결과를 담아낸 책이다. 귀뚜라미가 혐오스럽게 인식되는 열악한 현실 속에서도 저자는 끝까지 연구를 포기하지 않았다. 그에게는 대한민국의 식량자주권을 확보하고 전 세계의 기아문제를 해결하겠다는 분명한 목표가 있었기 때문이다. 최근 방송과 언론에서도 귀뚜라미 연구는 크게 각광받고 있다. 이제는 저자의 연구가 빛을 발하여 국가경쟁력을 끌어올릴 수 있는 역할을 하기에 이르렀다. 이삼구 박사가 말하는 ‘식단혁명’이란 과연 무엇일까? 이 책에서 인류의 새로운 패러다임을 인식하는 첫걸음을 내딛어보자.

출간 후기


대한민국의 식단혁명, 239 귀뚜라미!

권선복 - 도서출판 행복에너지 대표이사, 대통령직속 지역발전위원회 문화복지 전문위원

문명이 발달한 이래로 인류는 끊임없이 성장을 이루어 왔습니다. 인간의 한계에 도전하고 온갖 악조건을 극복한 결과 지금은 경제적으로 풍요롭게 살게 되었습니다. 하지만 필요 이상으로 자연을 파괴하면서까지 추진한 무분별한 개발로 인한 부작용이 점점 더 심각하게 나타나고 있습니다. 이제 지구는 더 이상 환경 파괴를 감당할 수 없을 지경에 이르게 된 것입니다. 그로 인해 발생하는 지구온난화와 이상기후 등은 인류의 생존을 위협하고 있는 실정입니다. 우리가 살아가는 데 없어서는 안 될 물과 식량을 고갈시키는 위기를 초래하기 때문입니다.

국립대학교 연구교수와 UN 산하 ISO 국제표준화기구 16개분과 대한민국 대표로 활약하며 식량위기를 타개하고자 온힘을 다하고 있는 이삼구 저자의 간절함에 출간을 결정하였습니다. 이삼구 박사는 미래에 세계적으로 발생할 식량전쟁에 대비하기 위해 고단백질 식량인 ‘귀뚜라미’를 체계적으로 연구했습니다. 『귀뚜라미박사, 239』는 저자가 오랫동안 온갖 어려움을 극복하면서 힘겹게 이룬 귀뚜라미 연구의 과정과 결과를 그려낸 책입니다. 최근방송과 언론에서도 이삼구 박사의 연구는 크게 각광을 받고 있습니다. 오랫동안 혐오스럽게만 인식되었던 귀뚜라미가 이제는 미래인류식량으로서 자리매김을 하고 있습니다.

역사상 중요한 세 가지 사건이 있습니다. 우리의 삶을 비약적으로 발전시켰던 신석기혁명, 산업혁명, 정보혁명이 바로 그것입니다. 그리고 이제는 새로운 패러다임을 일으킬 ‘식단혁명’이 필요한 시점입니다. 오랫동안 우리를 먹여 살렸던 축산업은 환경문제를 일으키고 있습니다. 그것을 대체할 수 있는 친환경 식량이 바로 239 귀뚜라미입니다. 이삼구 박사의 연구는 식단의 혁명을 일으켜 미래 식량문제를 해결할 수 있는 인류의 희망이 될 것입니다. 바로 이 책이 인류의 식량문제의 해결사가 될 수 있기를 기대해보며 모든 독자들의 삶에 행복과 긍정의 에너지가 팡팡팡 샘솟기를 기원드립니다.

작가정보

저자(글) 이삼구

저자 이삼구는
ㆍ미래식량 귀뚜라미 시식회/품평회/특강/TV·라디오방송/신문 등 100회 이상
ㆍUN ISO(166회원국) TC23/SC6 16개 분과 대한민국 대표(2012~2014. 10)
ㆍUN ISO TC23/SC6 2016년 총회 대한민국 최초 유치
ㆍ특허출원/특허등록/상표등록/서비스표 등 지적재산권 39건 보유
- 대형인공무지개(주간/야간) 특허등록 2건
- 인공무지개(야간) PCT 중국 특허출원 1건
- 곤충 대량사육시스템 특허/상표등록/서비스표/디자인등록 26건
- 귀뚜라미 대량산란/부화/포집 실용신안등록 2건
- 귀뚜라미 사육방법 및 사료와 식품 조성물 특허출원 8건
ㆍ미등록사망 국가유공자 명예회복 자원봉사 7년
ㆍ세계 3대 인명사전 『Marquis Who’s Who』 ABI 및 IBC 모두 등재
ㆍSCI급 연구논문 20편 및 국제학술활동 다수
ㆍ現 귀뚜라미 벤처기업 「239」 대표
ㆍ前 전북대학교 연구교수