체질별 면역밥상

KBS 건강혁명 김동석 캠프 대장이 권하는 면역밥상

김동석 지음

상상출판 2017년 09월 08일 출간 종이책 : 2016년 09월 07일 출간

작품소개

책소개

그동안 반듯한 식재료를 가지고 면역밥상을 고심하는 김동석 원장의 모습은 입원해서 치료를 받고 있는 환자들의 마음을 움직이고 감동을 주었다. 늘 환자들에게 적용시켜 효과를 본 식단을 고스란히 공개한 『체질별 면역밥상』에는 음식의 조리법이 일목요연하게 참 친절하게 설명돼 있다. 자신의 체질에 맞는 식재료를 찾아 조리할 수 있도록 조리법까지 자세하게 설명한 요리책과 다름없다. 시장에서 쉽게 구할 수 있는 식재료를 이용하되, 우리 몸의 균형을 유지하고 건강한 삶을 영위할 수 있도록 음양기혈을 보할 수 있는 정보를 실었다. 일반인들이 이해하기 쉽게 딱딱한 글이 아닌 조근 조근 써내려간 글이라 훌륭한 면역 강화 요리 지침서로 손색이 없다.

목차

추천사 4
머리말 8
제1장 요리는 과학이다
불을 이용한 조리 21
재료를 알면 더 맛있는 요리를 할 수 있다 36
양념이 보약이다 44

제2장 질병의 주범은 과식이다 밥이 보약이다 53
제3장 장수마을에 발효식품이 있다
장수는 효소에 달려있다 61
효소의 작용 63
몸에 좋은 효소만들기 67

제4장 면역력을 키워주는 식품 채소와 과일 80
죽염 82 녹차 마시지 말고 먹자 84
포도주 86
복분자 88
청국장 90
버섯 91
마늘 92
토마토 94
호두 96
암을 불러오는 음식 98
사찰음식이 과연 몸에 좋은가? 100
잘못알고 있는 음식 상식 103

제5장 체질별 면역밥상 레시피
소음인에게 좋은 면역밥상 레시피
알감자 조림 112
찰밥 / 잡곡밥 114
고추전 116
옥수수알 감자전 118
깻잎순 나물 120
양파 장아찌 122
해파리겨자채무침 124
청포묵 쑥갓 무침 126
닭발볶음 128

소양인에게 좋은 면역밥상 레시피
도라지 미나리 초무침 132
파프리카 스틱 134
우엉조림 136
들깨 우엉탕 138
오이볶음 140
가지볶음 142
죽순나물 144
죽순 장아찌 146
숙주밤겨자채무침 148
꼬시래기 초무침 150
영양부추 샐러드 152
미역 오이냉국 154
가자미 무 조림 156
꽃게탕 158

태음인에게 좋은 면역밥상 레시피
연근 견과류 조림 162
무나물 164
무쌈말이 166
애호박 볶음 168
청국장 170
고구마 채소 그라탕 172
소라 된장찌개 174
양송이 치즈구이 176
버섯 볶음 178
고사리 나물 180
건 고구마대 나물 182
호박 오가리 184
미나리나물 186
열무김치 188
머위대 190 취나물 192
파래 194
다슬기 수제비 196
멸치 마늘조림 198
명태포전 200
서리태탕 202

태양인에게 좋은 면역밥상 레시피
낙지연포탕 206
메밀묵 양념장 208
전복죽 210
모든 체질에 좋은 면역밥상 레시피
구운 모듬 채소 샐러드 212
고등어죽순조림 214
가시리된장국 216
건 토란대 오리탕 218
세발나물 220
토마토 222
된장 224
건 나물류 226
케일 장아찌 228
샐러드 드레싱 230

부록
황칠 이야기 234
명문농장 스토리 242
덩굴 채 굴러온 호박 이야기 246
고구마 이야기 250
솔잎 이야기 254
김장 이야기 256
부추 이야기 258
죽순 이야기 260
차 이야기 262
면역력과 신체기능을 향상시키는 담양힐링센터 264

출판사 서평

?각종 요리의 레시피가 넘쳐나고 있고 면역증진에 도움이 되는 방법들도 많이 있다. 이런 시점에 굳이 요리 레시피를 쓸려고 하는 게 약간은 부담스럽기는 하지만 암을 극복하기 위한 방법을 연구하면서 식생활의 중요성을 깨닫고 암을 이기기 위한 시작은 올바른 식생활에 있다고 생각을 하는데 TV 프로그램이나 인터넷의 레시피는 주로 맛을 위한 것이라면 여기서 보여주는 것들은 면역증진에 관한 레시피를 소개한다.

체질을 알고 재료를 알면 더 맛있는 요리를 할 수 있다
건강에 관심이 높아지면서 면역력을 높여주거나 항암성분이 있는 음식재료를 찾게 된다. 하지만 아무리 좋은 식재료도 특성을 알지 못하면 하거나 과용하게 되면 오히려 독이 된다. 음식재료의 선택기준은 신선함이다. 계란, 생선, 과일, 야채등 대부분의 식재료는 신선할수록 맛이 좋다. 그러나 육류의 경우에는 숙성을 시켜야 맛이 있는 경우가 있다.

작가정보

저자(글) 김동석

저자 : 김동석
저자 김동석은 명문요양병원 원장.
우석대 한의대를 졸업하고 동대학에서 석·박사학위 취득 후 외래교수를 지냈다. 대한경락경혈학회와 한국인간교육연 구원 이사를 역임하고 있으며 대한암한의학회·대한침구학 회·한방병리학회 등 여러 학회의 회원으로 활동하고 있다. 통합의학박람회 조직위원을 맡기도 했으며 세계화문화공동 체와 광주시민사회단체총연합의 운영위원이기도 하다. 현재 한국통합의학포럼 공동대표다. KBS [건강혁명] 베이스캠프 대장과 참가자들 주치의로 활동하고 있으며, KBC광주방송 [생방송 KBC 투데이]의 '음식 이 보약이다' 코너와 [건강클리닉]에 출연하여 쉽고 자세한 설명으로 시청자들에게 친근하게 다가선 바 있다. 동료 의사 의 죽음을 계기로 기존의 암 치료 방식에 회의를 느낀 뒤, 자 연과 인체 면역력에 해답이 있음을 깨닫고 자연 치유에 대한 신념을 확고히 하게 되었다. 고향인 담양으로 내려와 편백나무와 소나무 숲에 암 치료 전문병원인 명문요양병원을 짓고 자연치유요법을 시행하며 천편일률적인 의사 중심의 치료에서 벗어나 환자 자신의 삶과 생명력을 회복하는 의료에 전념 하고 있다.
저서로는 『자연치유혁명』, 『암치료혁명』, 『자연치유혁명Ⅱ』를 집필했다.
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