셰프의 맛집

임선영 지음

상상출판 2016년 07월 07일 출간 종이책 : 2015년 12월 02일 출간

작품소개

책소개

이 책은 ‘셰프들이 밥 먹는 맛집’에 대한 이야기다. 최고의 맛을 내기 위해서는 최고의 맛을 먼저 알아봐야 하는 법. 미각의 백치도 절대 미각으로 다시 태어나게 하는 최고의 맛집만을 선정해 이 한 권에 차곡차곡 담았다. 블로그와 SNS에 범람하는 광고성 맛집에 질린 당신이라면 이제 『셰프의 맛집』을 주목해야 한다!

목차

Prologue 프롤로그

Menu 한식
Intro 밥의 몸, 국의 마음, 반찬의 축복

Interview 김태영 〈수불〉 대표
자하 손만두
우래옥
봉피양
오장동 흥남집
김씨도마
락희옥
툇마루 된장예술
장서는 날
하모
봉쥬르밥상
자연은 맛있다
한성칼국수
양양메밀막국수
베테랑 칼국수
진주회관
이문설농탕
외고집설렁탕
영동설렁탕
대성집
부여집
형제추어탕
구마산추어탕
원주추어탕
춘업순댓국
미락복아구찜
부부 청대문
강남따로국밥
동경전통육개장
듬북담북
우리바다수산
골목안 생태집
윤칼치
마포구이구이
장성 생태탕
노들강
진동회집
굴다리 식당
한옥집
장꼬방 묵은지 김치찌개
진고개
역전회관
맛나곱창
성일정육점
오삼부대찌개 숙주삼겹살
오가네 족발
대성갈비
마포원조주물럭
경동시장 포장마차
백년옥
피양콩 할마니
춘천메밀막국수
희락갈치
감나무집 기사식당
리김밥
마복림할머니 떡볶이
한성돈까스
남산왕돈까스
방배기사식당
토속촌
동지팥죽
서래전집
양출쿠킹

Interview 강민구 〈밍글스〉 셰프
무궁화
정식당
콩두
권숙수

Menu 양식
Intro 단막극을 오페라로 각색하는 요리의 힘

Interview 류태환 〈류니끄〉 셰프
레스쁘아 뒤 이브
파시오네
라싸브어
수마린
줄라이
테이블포포
비스트로 드 욘트빌
톡톡
다이닝텐트

Interview 이찬오 〈마누테라스〉 셰프
브레라
앙드뜨와
피자피케이션 자하
몽고네

Interview 피에르 가니에르 〈피에르 가니에르 서울〉 셰프
유로구르메
그라노
일 치프리아니
파올로 데 마리아

Menu 일식
Intro 내 안의 정직함과 대면하는 맛

Interview 남창수 〈미나미〉 셰프
조금
스바루
쥬안
이꼬이
제이타파스 인 스페이스
아비꼬
이치류
우동 카덴
교다이아
요멘야고에몬
그릴밥상
박용석 스시
코지마
마루심
와라쿠샤샤

Menu 중식
Intro 근사한 중국집은 동네의 축복

Interview 이연복 〈목란〉 셰프
현래장
신성각
호화반점
안동장
만다린
대성관
주
차이린
산동교자관
청키면가
쮸즈 오향만두
하하

Menu 디저트
Intro 새벽별 여행자의 메시지를 전하려

Interview 유기헌 〈브래드랩〉 셰프
빠니스
빙봉
이도다이닝
더 플레이트 28
25브런치카페
태극당
쟝 블랑제리
리치몬드 제과점
올드 크루아상 팩토리
더 디저트
백미당
마랑코코
펠앤콜
디저트리
메종 엠오
몽상클레르
빠따슈
부티커리 미엘르
오월의 종 + 커피 리브레
프?츠 커피 컴퍼니
북스쿡스
라본트 타르트
롤링핀
파파스 해피 파이
길트프리
팥고당
일 젤라또

Interview 제프리 해멀먼 셰프
어니크스
아티장 베이커스
루스티크
외계인 방앗간

Epilogue 에필로그

작가정보

저자(글) 임선영

저자 : 임선영
저자 임선영은 경희대학교 국어국문학과를 졸업하고 중국 칭화대학교에서 컴퓨터언어학 석사 학위를 받았다. 미국 R.I.T에서 랭귀지 코스 수료 후 한국어, 중국어, 영어의 언어적 기반을 마련했다. 월간 〈좋은아침〉의 편집장을 지냈으며 중국 전문광고기획사 인터페이스에서 기획팀 실장을 역임했다. 중국 전문 마케터로서 삼성, LG, 두산의 프로모션 기획에 참여했으며 한국관광공사의 CCTV 프로그램 제작, 농수산물유통공사의 K-FOOD FAIR 중국지역 총괄 디렉터로 활동, 상하이 엑스포 한국 기업관의 카피라이팅을 담당하며 한국음식을 세계에 알리는 일에 본격적으로 참여했다.
음식이야말로 삶의 기록이자 관계의 시작이라는 생각을 바탕으로, 음식을 만드는 사람들과 먹는 사람들이 좋은 인연을 맺을 수 있도록 글을 쓰고 있다. 셰프의 음식 철학 및 요리에 대한 사랑과 헌신, 소박하지만 정겨운 밥집의 풍경, 전통을 지키는 장인의 숨결, 우리나라 제철 산지의 생명을 담은 요리 등을 취재하고 감성과 문화를 더해 전달한다.
현재는 음식작가로 활동하며 SNS와 매거진을 통해 〈내 나라 음식여행〉, 〈셰프 인터뷰〉, 〈중국미식여행〉 등을 연재하고 있으며 번역서로는 〈Best of China〉, 저서로는 〈아이 러브 베이징〉, 〈2011~2020 중국경제 미래지도〉, 〈64개의 통찰력〉 등이 있다.