매일 두부

김수연 지음

포북(forbook) 2017년 05월 15일 출간 종이책 : 2015년 05월 10일 출간

작품소개

책소개

이 책은 그동안 살림 북을 비롯해 인테리어, 요리, DIY 등 다양한 실용서를 기획해 온 에프 북의 요리 파트 시리즈 중 첫 번째 책이다. 날마다 매 끼니 다른 메뉴로 집밥을 차려야 하는 주부들의 고심을 함께 들여다보고, 냉장고 속에 늘 있는 재료가 무엇인지 살펴본 후 기획된 요리 시리즈 중 하나다. 건강과 실속, 어느 하나 놓치지 않는 재료를 선택하고, 매일 다르게 적용할 수 있는 실속 레시피를 모았다.

목차

02 싼 재료로 맛있게 매일매일 다르게!·첫 번째 이야기
그 집은 뭐 해 먹고 사나요?
04 저자의 글 과자 한 봉지 값이면 되니까…
얼른 가서 두부 한 모 사오세요

두부의 기쁨
두부가 우리에게 주는 백만 가지 즐거움
10 이렇게도 좋은 두부 이야기
12 이렇게도 다양한 두부 이야기
14 조리의 기초 ① 두부 요리가 더 만만해지는 비법들
우선 간수부터 빼고 / 남으면 이렇게 보관하고
16 조리의 기초 ② 두부가 더 맛있어지는 순간들
볶아 먹고 싶을 때 / 조림 해 먹고 싶은 날 /
부치거나 지지거나 / 튀겨 보고 싶을 때 / 그리고 또 다른 조리법들
22 조리의 기초 ③ 두부 애인, 양념장과 소스
두부 위의 양념장 / 두부 옆에 샐러드 소스
26 조리의 기초 ④ 두부로 시작하는 건강한 다이어트
28 조리의 기초 ⑤ 두부 싫어하는 아이들 항복시키는 궁극의 조리법

두부의 나날들
식구들 입이 호강하는 두부 별미 마흔 한 가지
오늘도 두부 ① 국에도 찌개에도 퐁당
35 매콤두부찌개
36 두부차돌박이된장찌개
38 두부굴젓국찌개
39 두부콩나물찌개
42 매콤순두부찌개
43 맑은순두부찌개
44 순두부들깨탕
46 연두부부추탕
47 두부무맑은국

오늘도 두부 ② 지지고 볶아서 반찬으로
49 두부조림
50 두부고추매운조림
52 두부돼지고기두루치기
53 두부김치
56 연두부명란젓찜
58 두부바지락찜
62 두부톳채소무침
63 두부채소볶음
64 두부달걀부침과 채소무침
66 철판두부
68 두부채소장과 쌈밥
70 두부참치쌈장

오늘도 두부 ③ 입이 호강하는 일품요리
73 두부탕수
74 두부튀김
76 두부연근동그랑땡
78 두부강정
82 두부명란보푸라기덮밥
84 연두부명란김치덮밥
86 두부김치숙주덮밥
88 마파두부

오늘도 두부 ④ 군살 청소하고 예뻐지라고
91 연두부샐러드
92 두부숙주샐러드
93 두부버섯스테이크
94 연두부두유냉국
96 온두부
96 연두부채소카타페
97 이탈리언 연두부
97 연두부채소견과소스
100 두부딥소스와 채소스틱
104 연두부블루베리스무디
106 연두부과일견과크림

110 닫는 글 생각보다 대견한 두부

작가정보

저자(글) 김수연

저자 : 김수연
저자 김수연은 월간 여성지 [QUEEN] [주부생활] [베스트베이비] 등에서 일했던 에디터 출신의 요리 연구가. 일본 와세다대학원에서 일문학 연수 과정을 거쳤고, [다나카 쿠킹스쿨] [동경제과학교]에서 전문 요리를 공부했으며, 자연 그대로의 재료로 차린 건강 밥상인 [마크로비오틱]에 특별한 열정을 쏟았다. 일본요리학교 협회에서 요리기술 자격증을, [FLA food & lifestyle Advisor 네트워크]에서 식생활 지도사 자격증을 취득했다. 국내로 돌아온 뒤 각종 매체를 통해 차별화된 요리를 선보이며 활동 중. 『기적의 공부 밥상』 『도시락이 좋아』 『연애 도시락』 등의 저서가 있다.