저칼로리 한 끼 주스

윤선혜 지음 | 윤선혜 사진

부즈펌 2015년 07월 29일 출간 국내도서 : 2015년 07월 17일 출간

작품소개

책소개

하루의 한 끼는 주스로 채우는 날씬한 생활!

『저칼로리 한 끼 주스』바쁜 현대인들에게 하루 5분 투자로 건강한 채소주스를 만들어 마실 수 있도록 안내한 책이다. 주서기를 사용하여 만드는 소이주스·과채주스·채소주스, 믹서기를 사용하여 만드는 스무디, 따뜻하게 마시는 라떼를 포함한 150가지의 한 끼 주스를 소개하고 있다. 바빠서 아침을 거르고 있다면 아침식사 대용으로 주스를 마셔도 좋고, 다이어트를 계획하고 있다면 한 끼 식사 대용으로도 좋다. 정해진 규칙이 있는 것은 아니니 자신의 컨디션에 맞는 방식으로 하루에 필요한 채소를 섭취하되, 꾸준히 주스를 마셔 피부결을 개선하겠다거나 체중을 감량하겠다는 등의 목표가 있으면 더 좋을 것이다. 또한, 주스를 만들고 남은 지꺼기를 활용해 감자부침, 카레라이스, 샌드위치, 팬케이크, 볶음밥 등 요리에 사용하는 팁까지 알려주고 있다.

목차

- 하루 한 끼 주스가 좋은 이유
- 하루 한 끼 주스 생활이란
- 하루 한 끼 주스 생활을 실천할 때의 주의사항
- 하루 한 끼 주스 생활에 필요하거나 있으면 유용한 도구
- 채소와 과일의 손질과 보관법
- 제철 채소와 과일

Part.1 주서기로 만드는 주스

《소이주스》
가지 사과 소이주스
겨자잎 오이 멜론 소이주스
고구마 당근 소이주스
근대 레몬 소이주스
두릅 자몽 소이주스
래디시 바나나 소이주스
로메인 오이 소이주스
무 배 소이주스
미나리 청포도 소이주스
브로콜리 사과 소이주스
브로콜리 양상추 배 소이주스
비타민 참외 소이주스
셀러리 브로콜리 배 소이주스
시금치 사과 소이주스
신선초 금귤 소이주스
아스파라거스 사과 소이주스
아욱 당근 소이주스
양배추 오렌지 소이주스
적채 사과 소이주스
콜리플라워 애호박 소이주스
케일 사과 소이주스
케일 야콘 소이주스
콩나물 소이주스
토마토 블루베리 소이주스
파슬리 오렌지 소이주스
피망 참외 소이주스

《과채주스》
근대 사과 주스
당근 오렌지 주스
도라지 배 주스
라디치오 사과 주스
로메인 적치커리 배 주스
미나리 사과 주스
미나리 포도 주스
배추 사과 주스
비트 당근 사과 주스
비트 블루베리 주스
비트잎 오렌지 주스
셀러리 배추 배 주스
셀러리 브로콜리 사과 주스
셀러리 오렌지 주스
쑥 사과 주스
오이 블루베리 주스
적채 당근 배 주스
적치커리 라디치오 배 주스
청경채 오렌지 주스
치커리 청포도 주스
케일 수박 주스
케일 애호박 참외 주스
토마토 배 주스
토마토 참외 주스
파프리카 당근 사과 주스
파프리카 수박 주스

《채소 100% 주스》
가지 주스
감자 주스
당근 애호박 주스
라디치오 파프리카 주스
로메인 신선초 주스
배추 미나리 주스
브로콜리 양상추 주스
셀러리 당근 주스
숙주 오이 주스
신선초 케일 주스
쑥갓 콜라비 주스
아스파라거스 배추 주스
양배추 당근 주스
연근 당근 주스
오이 양배추 주스
적채 당근 주스
주키니 양배추 주스
치커리 양상추 주스
케일 비트 주스
콜라비 야콘 주스
토마토 케일 주스
파프리카 토마토 주스

《주서기로 주스를 내리고 남은 찌꺼기 활용법》
감자_ 부침
당근 애호박_ 카레라이스
로메인 오이_ 샌드위치
배추 사과_ 팬케이크
아스파라거스 배추_ 볶음밥
양배추 당근_ 햄버거 패티
주키니 양배추_ 계란말이
콜리플라워 애호박_ 머핀
토마토 케일_ 미트소스 파스타
파프리카 토마토_ 피자 토스트

Part.2 믹서기로 만드는 스무디

근대 사과 스무디
낫토 바나나 스무디
당근 딸기 스무디
당근 수박 스무디
대추 곶감 스무디
더덕 사과 스무디
돌나물 쑥 스무디
돌나물 요구르트 스무디
두릅 키위 스무디
두부 우유 스무디
로메인 알로에 스무디
마 배 스무디
마 아몬드 스무디
미숫가루 바나나 스무디
배추 사과 스무디
부추 배 스무디
브로콜리 바나나 스무디
브로콜리 배 스무디
브로콜리 파인애플 스무디
비타민 청포도 스무디
비트 블루베리 스무디
상추 스무디
새싹채소 사과 스무디
숙주 우유 스무디
시금치 바나나 스무디
쑥갓 스무디
아보카도 사과 스무디
알로에 바나나 아몬드 스무디
알로에 배 스무디
알로에 청포도 스무디
야콘 스무디
양상추 딸기 스무디
양상추 배 스무디
연근 바나나 스무디
오이 레몬 스무디
오이 참외 스무디
오트밀 건포도 스무디
적채 파인애플 스무디
주키니 스무디
청경채 바나나 스무디
청국장 사과 스무디
치커리 참외 스무디
컬러방울토마토 스무디
콜라비 스무디
콩나물 참외 스무디
키위 생강 스무디
토마토 배 스무디
토마토 블루베리 스무디
토마토 자몽 스무디
톳 스무디
파슬리 멜론 스무디
파프리카 바나나 스무디
파프리카 오렌지 스무디
포도 두유 스무디
푸룬 두유 스무디
홍시 당근 스무디

Part.3 따뜻한 라떼

검은콩 바나나 라떼
고구마 참깨 라떼
녹두 라떼
단호박 라떼
대파 라떼
렌틸콩 라떼
병아리콩 라떼
블루베리 미숫가루 라떼
아보카도 라떼
애호박 라떼
양송이 라떼
양파 사과 라떼
연근 라떼
오트밀 라떼
완두콩 라떼
율무 라떼
청국장 라떼
콜리플라워 라떼
팥 라떼
홍시 생강 라떼

- 하루 한 끼 주스로 변화된 나의 생활
- 재료별 index

출판사 서평

즙을 짜내거나 갈아서 마실 때 몸에 가장 흡수가 잘 되는 채소,
하루 5분의 시간 투자로 내 몸에 필요한 채소를 한 번에 마셔요.

채소는 씹어서 섭취하는 것보다 즙을 짜내거나 갈아서 입자가 미세해진 상태로 섭취할 때 체내로 더욱 빨리 많은 영양소를 흡수할 수 있어요. 같은 양의 채소를 먹더라도 주스로 섭취하는 것이 더 건강하고 경제적인 방법인 셈! 더욱이 바쁜 현대인들에게 한 끼를 요리하기는 어려운 일이지만 주스를 만드는 것은 그에 비해 비교적 간단하면서도 필요한 영양을 충분히 보충할 수 있는 효과적인 방법이에요. 요리에는 자신이 없고 서툴더라도 재료를 다듬고 주서기와 믹서기를 사용하는 것은 누구나 조금만 노력하면 익숙해질 수 있는 일! 출근 준비로 바쁜 아침에도 5분만 투자하면 든든하고 상쾌한 아침을 시작할 수 있답니다.

주서기, 믹서기 중 가지고 있는 기기를 활용하세요.
주서기로 주스를 내리고 남은 찌꺼기를 요리에 사용하는 팁까지!

주서기는 목넘김이 불편한 섬유질을 걸러내고 맑은 즙만 내려주는 최적의 착즙기로, 소이주스, 과채주스, 채소주스 등 다양한 주스를 손쉽게 만들어줘요. 주스를 내리고 남은 찌꺼기는 버리지 말고 요리에 활용해보세요. 이 책은 감자부침, 카레라이스, 샌드위치, 팬케이크, 볶음밥 등 주스 찌꺼기를 활용하는 레시피를 다양하게 소개해 드립니다. 반면 믹서의 최대 장점은 사용의 간편함이에요. 수박, 알로에 같이 부드럽고 수분이 많은 재료와 주재료를 함께 갈아 스무디를 만들어 마시면 포만감이 느껴져 한 끼 식사로도 거뜬하답니다. 주서기, 믹서기 중 가지고 있는 기기를 활용하여 한 끼 주스를 생활화해보세요.

과일 이외의 당분을 되도록 첨가하지 않는 저칼로리 한 끼 주스!
채소 주스가 써서 마시기 힘들다면, 설탕을 첨가하기보다 좋아하는 과일을 넣어 함께 갈아보세요. 처음에는 과일의 양을 조금 많이 넣었다가 점차 채소의 양을 늘리는 것도 좋은 방법이에요. 자꾸 바시다 보면 채소와 과일 자체의 단맛을 즐길 수 있게 될 거예요. 이 책에서는 몇 가지 주스 레시피에 꿀을 첨가했지만, 꿀이 없이도 그 맛을 즐길 수 있다면 넣지 않고 드셔도 좋아요.

작가정보

저자(글) 윤선혜

저자 윤선혜는 건강하게 먹고, 요리하는 것에 관심이 많은 그래픽 디자이너.
10년간의 자취 경험을 통해 이제는 제법 다양한 메뉴를 요리하게 되었지만, 출근 전 한 끼는 과일과 채소 주스로 건강하면서도 간단하게 해결하고 있다. 저서로는 《저칼로리 도시락 60세트》 《저칼로리 식단 49일》 《냉동고 활용 요리 120》이 있다.

블로그 suna27.blog.me

사진 윤선혜